1、影响消化系统健康。如果要茶叶蛋有味道，就需要加大量的茶叶在热水中，多次反复的煮很长时间，茶叶中的鞣酸以及碱物质会与鸡蛋中的钙物质结合形成凝结物。经常吃茶叶蛋就会增加肠胃的负担，还可能出现消化不良的现象。2、容易发生金属中毒，鸡蛋复的被煮，需要在水里添加大量的 调味剂，亚硝酸盐以及重金属很有可能被生成，食用多了就可能导致重金属中毒，尤其一些不卫生的放了很长时间的路边摊上的茶叶蛋。3、经过长时间煮的茶叶蛋，蛋黄所呈现出的灰绿色是因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子结合形成硫化亚铁所造成的，而硫化亚铁是不会被人体所吸收的，人们食用后可能会导致缺锌性的贫血。
