1、一、五香茶叶蛋 材料： A 鸡蛋 10 个 盐 15 克 乌龙茶 1 杯(240ml) B 五香粉 1 大匙(15ml) 八角 12 克 花椒 7.5 克 干姜 12 克 丁香 4 克 盐 15 克 调味料 酱油 120ml 冰糖 1 大匙 做法： 1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮 10 分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 2、砂锅加入适量水，倒入材料 B 以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶，水火煮 40 分钟后熄火，浸泡约 1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：
2、) = 二、玫瑰绿茶蛋 材料 A 鸡蛋 6 个 玫瑰花 1/2 杯 (1 杯为 240ml) 绿茶茶叶 1/2 杯 冰块 20 颗 B 肉桂 10 克 八角 3 个 甘草 10 克 调味料 盐 1 大匙( 15ml) 冰糖 1 大匙 做法： 1、将鸡蛋洗干净；将材料 B 装入布布袋中做成卤包。 2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮 20 分钟后，加 入所有调味料及鸡蛋煮 3 分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、 绿茶，以小火煮 30 分钟。 3、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡 约 1 小时入味即可。 = 茶叶蛋做法三 材料：
3、鸡蛋（红白皮均可）10 个；茶叶（花茶，乌龙茶自己可以选择，推荐乌龙茶）10 克（适量即可） ；花椒（适量） ；桂皮（1，2 块儿即可） ；盐，酱油（适量） 。 做法：鸡蛋洗净放入锅中（最好是土制的火锅） ，放入水（没过鸡蛋） ，加入全部的材料，盖上盖，水开以后煮大约 5 分钟，之后，用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤中的味道浸入） 。之后再煮 3，4 分钟熄火。待半冷却以后，再煮沸 3 分钟左右，同时调节味道（加相应的材料进去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大） 。之后，关火自然冷却。 待以手触鸡蛋不觉烫的时候，你就可以品尝你的杰作了。 味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。 = 茶叶蛋
4、做法四 准备大约 15 个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备 5 克八角、5 克陈皮、5 克桂皮、1/2 碗酱油、2 个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟） 、1 小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些 = 茶叶蛋做法五 材料：熟鸡蛋，酱油，茶叶 做法：鸡蛋白煮熟，大概 10 分钟左右，敲裂蛋壳，放在小砂锅（我家的这个好可爱） ，加上水，酱油，茶叶，浸没就可以了，开小火煮近一个小时，再泡一夜，就可以入味了。 嘴馋，想吃茶叶蛋，但是据说茶叶蛋多吃对身体不好
