清蒸带鱼.doc

清蒸带鱼 清蒸带鱼原 料：带鱼一条(一斤左右) 调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 制 作： 1、将带鱼切成块状，洗干净。 2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸 6 分钟。(家庭蒸要用 10-15 分钟) 4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。 油炸带鱼 油炸带鱼主 料： 鲜带鱼、食用油 配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 特 点： 味香、可口 营养价值： 含丰富脂肪酸