清蒸手撕茄子.doc

清蒸手撕茄子原料：茄子 3 根，蒜 2 片，坛坛乡剁椒 1 勺，李锦记精选生抽 1 小勺，色拉油 1 小勺，糖、盐、鸡精少许制作过程：1、茄子洗净，去蒂和尾部，切成小段。2、蒜切成末，取一小碗，放入剁椒 1 勺、生抽 1 小勺和色拉油 1 小勺和蒜。用保鲜膜封一下。3、电饭锅下层煮饭，上层蒸格放入茄子和调料碗，按下煮饭键。4、饭煮好，稍闷一会，开盖，这时茄子也蒸好了。5、待茄子稍凉，轻轻挤去水份，用手撕成条，放入大碗中。6、茄子上加少许糖、盐、鸡精，倒入蒸好的调料，拌匀即可。