1、葱烧兔肉 材料:主料：兔肉 1000 克， 调料：小葱 200 克，姜 10 克，酱油 20 克，盐 10 克，白砂糖 10 克，料酒 15 克，植物油25 克，味精 3 克做法:1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍 1 小时。 2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。 3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。软炸兔肉 这个疯狂的年代
2、，什么事情都会发生。比如今天做的这道【软炸兔肉】，知道我属相的人一定会说:黄河，你这是自相残杀！ 材料:兔里脊肉，葱，姜，盐，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉，面粉做法:1.兔肉洗净切十字花刀，再切成 1.5cm 宽、2.5cm 长的条，用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30 分钟2.鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊，将兔肉挂糊，放温油中炸成微黄色即可。麻辣兔肉 材料:兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精做法:1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀；2.红椒切斜圈，姜蒜切片；3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）；4.千万不要爆干了，
3、撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！小诀窍:交代一下：以前做的是直接放花椒爆的，结果经常不留神就中奖了，花椒嚼到嘴里是吐都吐不赢哈后来发现用花椒油挺好滴，于是就改它了哈收藏麻辣兔肉 红枣炖兔肉 材料:用料红枣 9 枚，兔肉 300 克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。做法:1、将红枣洗净。葱、姜切丝。2、将兔肉洗净，切成长 2 厘米、宽 1 厘米的块，入沸水中焯一下。3、将免肉块、红枣放入炒锅内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖 1 小时，肉烂后调入味精即可。功效补中益气，凉血解毒，养颜减肥。干笋烧兔肉 材料:兔腿肉 400 克,大凉山干笋 200 克,鲜小米辣 8 克,油炸独蒜
4、60 克，香菜 4 克，豆瓣酱 120 克。调料色拉油 80 克,姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各 10 克，三五火锅底料 75 克，味精7 克，鸡精 6 克,胡椒粉 2 克,生抽 4 克,鸡汁 3 克,葱姜水、红油各 40 克,湿淀粉 5 克,高汤 500克,生粉 5 克。做法:1、兔腿去骨，把肉切成小菊花形，用黄酒 5 克、2 克生抽、葱姜水腌渍 15 分钟，用蛋清、生粉上浆后入冰箱内冷藏 2 小时。2、干笋用 50温水浸泡 1 天，洗净后去老根，切长 5 厘米、宽 1 厘米、厚 1 厘米的一字条。3、锅入色拉油，烧至六成热时入干辣椒、鲜小米辣、花椒、豆瓣酱、三五火锅底料小火炒香，入高汤小
5、火烧 30 分钟，去渣后留净汁。4、锅入色拉油，烧至四成热时入浆好的兔花小火滑 0.5 分钟捞出备用。5、切好的干笋条入沸水中大火煮 5 分钟，捞出控水。6、调好的净汁入锅内，加独蒜、姜粒、黄酒 5 克、干笋小火煮 2 分钟，将干笋捞出，放入锡纸盘内，再将兔花放入锅内，加味精、鸡精、胡椒粉、生抽、鸡汁小火炒 1 分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装入锡纸锅内。7、锅内放入红油，烧至六成热时放入小米辣小火炒 1 分钟，出锅浇在兔花上，撒香菜即可。小诀窍:特点色泽红润，口味麻辣，兔肉细嫩无比。萝卜烧兔肉 材料:兔肉 750 克，萝卜、蒜末、姜片、葱段、香菇、生抽、花生油，盐、料酒、骨汤、湿淀粉、胡椒粉各适量
6、。做法:将兔肉切成块。萝卜切滚刀块同兔肉入开水焯一下，捞出过凉。锅内注油烧热，下葱姜蒜、香菇、萝卜块、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽，加盐、骨汤，慢火煮至汁将干时，撒胡椒粉，淋香油，出锅即可。小诀窍:特点萝卜香滑，兔肉软嫩。小贴士兔肉不但蛋白质含量高，而且所含的赖氨酸 5 色氨酸比其他肉类也高。卵磷脂含量高，胆固醇含量低，能健脑，食后不易肥胖。红烧兔肉 材料:光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角 1 颗，调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖 5 小颗，黄酒做法:01.材料图，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。 02.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲
7、洗干净备用。 03.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香 04.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。 05.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。 06.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。罗汉果烧兔肉 材料:主料：兔肉 300 克，莴笋 100 克， 辅料：罗汉果 30 克， 调料：黄酒 10 克，姜 10 克，大葱 10 克，酱油 10 克，盐 4 克，味精 3 克，植物油 50 克做法:1.将罗汉果洗净，打破； 2.兔肉洗净，切成 3 厘米见方的块； 3.莴苣
8、去皮，切成 3 厘米见方的块； 4.姜切片，葱切段。 5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香； 6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。小诀窍:健康提示： 润肺，止咳，美容。适用于肺热干咳，肌肤不润，面色无华等症。香喷喷，鲜嫩嫩松菇烧兔肉 冬季吃什么肉最滋补，又最不长肉呢？回答：“兔肉”！今天买来一只白条兔：）做了一道东北特色的“烧兔肉” 。这里的松蘑是最特别的，是爸爸去东北的农村购置的鲜松蘑，然后自己晒干的！听起来挺夸张的吧？哈哈，我们家对美味就是这样孜孜不倦。反正一年去收一次就够吃了。是我家招待贵客的珍品呢！可能好多人都不知道什么是松
9、蘑。它是辽宁盛产的一种蘑菇，颜色呈暗红色，口感爽滑，味道极鲜。我们东北最正宗的小鸡炖蘑菇就是用这种蘑菇。因为它是山里野生的，价格昂贵，供不应求，所以其它地方就很难能买到了。今天在这里就给大家尝尝鲜！我的美式空间： 材料:材料：新鲜兔肉一只，松蘑，土豆，葱，姜，蒜，大料，盐，酱油，糖。做法:将兔肉切成块泡冷水中去血水。个小时后捞出，在锅中用冷水汆烫。捞出冲冷水（去杂质），淋干备用。土豆切块，松蘑泡发后去根，从中间劈开冲洗干净。锅中入底油，炒葱段，姜片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至变色。加入料酒，酱油，糖少许，加入土豆，添汤炖煮约分钟。炖到分钟时加盐调味。出锅前加入蒜末即可小诀窍:出锅前分钟要大火，
10、可以使汤更浓。配上一碗红豆米饭，哇香！如果买不到松蘑用鲜香菇代替，如果没有兔肉用三黄鸡也很美味孜香玉兔腿 材料:草原兴发兔后腿 2 只。调料川式卤水 2 斤，七星椒辣椒面 40 克，花椒面 5 克，味精 5 克，青红椒米 5 克，孜然粉 15 克，美极酱油 2 克，香油 2 克，干淀粉 3 克，姜蒜米、葱花各 2克，芝麻粒 2 克，花椒油 3 克，色拉油 2000 克。做法:1、把兔腿入沸水中汆水 2 分钟后，入卤水中慢火卤 15 分钟至八成熟，拍上干淀粉入三成热油中，小火浸炸至颜色略黄，捞出控油。2、锅留底油 10 克烧至六成热，中火炒香姜蒜米、青红椒米、辣椒面，放入兔腿、花椒面、花椒油、味
11、精、美极酱油、孜然粉、香油、葱花大火翻炒均匀，起锅装盘，撒上熟芝麻。小诀窍:特点孜然味突出，略带麻辣。孜香玉兔腿 材料:草原兴发兔后腿 2 只。调料川式卤水 2 斤，七星椒辣椒面 40 克，花椒面 5 克，味精 5 克，青红椒米 5 克，孜然粉 15 克，美极酱油 2 克，香油 2 克，干淀粉 3 克，姜蒜米、葱花各 2克，芝麻粒 2 克，花椒油 3 克，色拉油 2000 克。做法:1、把兔腿入沸水中汆水 2 分钟后，入卤水中慢火卤 15 分钟至八成熟，拍上干淀粉入三成热油中，小火浸炸至颜色略黄，捞出控油。2、锅留底油 10 克烧至六成热，中火炒香姜蒜米、青红椒米、辣椒面，放入兔腿、花椒面、花
12、椒油、味精、美极酱油、孜然粉、香油、葱花大火翻炒均匀，起锅装盘，撒上熟芝麻。小诀窍:特点孜然味突出，略带麻辣。炖兔肉 肉色红亮，肉细味香。 材料:主料：兔肉 1000 克， 调料：酱油 100 克，大葱 50 克，姜 30 克，白皮大蒜 50 克，八角 10 克，植物油 40 克，甜面酱 50 克，料酒 25 克做法:1.将兔肉洗净，切成 4 厘米见方的块，用开水焯过，备用。 2.锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。小诀窍:健康提示： 兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，为美容食品。腐
13、竹烧肉 材料:主料：腐竹 300 克，猪肋条肉（五花肉）300 克， 调料：辣椒(红，尖，干)10 克，酱油 20 克，盐 7 克，料酒 10 克，大葱 30 克，姜 15 克，八角 5 克，玉米淀粉 30 克，植物油 70 克做法:1.将五花肉切成 2 厘米见方，1 厘米厚的块，放入盆内加酱油腌 2 分钟； 2.葱切小段； 3.姜切片； 4.腐竹放入盆内，加入凉水泡 5 小时，使之发透，切成小段待用； 5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出； 6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香； 7.下五花肉块，清水(以漫过肉为度 )，调入酱油、精盐、姜片； 8.待开锅后，转微火焖至八成熟； 9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
