1、紫薯酥皮点心油皮：低筋面粉 1cup (1cup=250ml) ，植物油 1/4cup 水 1/4cup 油酥：低筋面粉 1/2cup 植物油 1/4cup 馅料：中等大小的紫薯两个 做法皮的部分：1.将油皮和油酥的材料分别混合在一起和成团 2.将和好的油皮团和油酥团分别擀成长条状，均匀分成 12 等分 3.将一份油皮擀成饼状，包入一份油酥，用油皮将油酥完全包裹住 4.将面球按成饼，并擀成长状，由下至上卷起（其他 11 份材料都是如此） 5.再将卷按扁，擀长，卷起，再按扁（就是重复一次刚才的动作）待用 馅料部分： 1.紫薯洗净去皮 2，切成大块，上锅蒸 20 分钟左右蒸熟 3.用勺子将蒸好的紫
2、色压成泥，用手将紫薯团成 12 份紫薯球 ps:如果喜欢吃甜一点的可以加适量白糖，我没加白糖，吃的紫薯本身的甜味 包：1.之前准备好的酥皮擀成圆皮，取一份紫薯球放在酥皮上，用酥皮包裹紫薯球并封口 2.用手大概整成圆形 ps:我借助了月饼模子，这样可以保证大小一致 虽然印上了花，但是烤熟后就没有了 烤：包好的紫薯酥均匀码在烤盘上 烤箱预热 5 分钟，180 度，中层上下火烤25 分钟即可 果仁酥皮点心做法简单，很容易成功的。因为小时侯爱吃酥皮点心的皮常把家里的点心皮抠的惨不忍睹，所以我妈妈教了我做法让我可以自己去折腾。先来做馅，用小火炒面粉炒到香芝麻，花生和糖（随自己的喜好用量）磨碎。倒在炒面的
3、锅里接着用小火炒香拌匀就好了。水油面的分量是：半杯水三杯（电饭煲里的杯）面粉和 20 克黄油 30 克白糖。油酥的分量是：一杯面粉加 100 克黄油。水油面团切块。擀开包一块油酥。倒放再擀开。摊开后再卷起来。然后折叠。再把面再擀开接下来呢就开始包馅了。馅可一定要包紧点哦。倒放进烤盘里按扁，在表面刷上牛奶。然后撒点芝麻在上头。烤箱预热到 160 度放在中层烤 40 分钟。嗯，美味完成了，可以吃了，酥的掉渣啊。无糖黑芝麻月饼的做法（自制中秋月饼）水油皮：面粉 200g，水 80g，花生油 60g，木糖醇 10g。（可做 18 个，我只做了一半）油酥：低粉 180g，花生油 90g无糖芝麻馅：黑芝麻
4、，黑芝麻酱，熟面粉，木糖醇。表面装饰：蛋黄一个，蛋清五分之一个。（给爷爷做的，加了鸡蛋）红糖五仁馅：花生，黑白芝麻，葵瓜子，核桃仁，葡萄干，熟面粉，红糖，麦芽糖。做法：水油面团混合揉匀，油酥面团混合成团。都放进保鲜袋中静置 1 小时。2.把醒好的面团分成 18 份，揉成小球，油酥面团也分 18 份。3.把油酥面团包进水油面里，收口，擀成长条，卷起，静置 15 分钟。4.再次擀开。5.卷起，静置 15 分钟。6.静置好的面团按扁，收口朝上，擀成类圆形，分别包入馅料，收口。7.烤箱预热 190 度，上下火 35 分钟。（芝麻馅的烤五分钟后刷蛋黄液，撒黑芝麻。五仁馅烤 15 分钟后翻面，再烤 15 分钟再翻面）无糖黑芝麻馅，是从超市买的熟芝麻，用擀面杖碾碎，加一点熟面粉和木糖醇，再加黑芝麻酱和成团。非常非常香，我是喜欢的不得了，爷爷也非常喜欢呢，嘿嘿就是这次做的太少了，根本不够分的。分层很好，酥的掉渣哦
