1、蒸鹹蛋糕-2009-2-21成品 9”/中空圓形活動模 中大火 25-30 分鐘材料： 做法饀料部分：1. 油蔥酥 100 g2. 絞肉 200 g3. 熟筍丁 250 g4. 油、醬油、水 各 2 大匙5. 糖 1/2 小匙6. 鹽、胡椒粉 各 1 小匙蛋糕部分：1. 蛋白（小） 5 個2. 糖 120 g3. 鹽 1/2 小匙4. 蛋黃 6 個5. 沙拉油 20 g6. 蘭姆酒 2 小匙7. 低筋麵粉 150 g8. B.P.(泡打粉) 1/2 小匙饀料部分：1. 油 2 大匙炒(絞肉+糖)，再加胡椒粉、鹽2. 水收乾後+紅蔥頭3. 再加酒、水，炒出香味(鬆散狀)，放涼蛋糕部分：（蒸籠加水
2、-煮滾）1. 糖+鹽備用2. 低筋麵粉、泡打粉混合、過篩 2 次3. 蛋白用電動打蛋器，中速打起泡，加入 1/2 糖，打到綿密狀再加 1/2 糖，直到打蛋器拿起，拖起尾巴晃動不斷4. 加入蛋黃，電動打蛋器慢速扮均、消泡，到麵糊光亮5. 粉類（再篩一次）一次加入，手打蛋器刮底（看不到粉）6. 加入沙拉油、蘭姆酒，用橡皮刀拌勻組合：1. 1/2 量的麵糊倒入模型中，用橡皮刀刮平，舖上一層饀料，入蒸籠、中大火、蒸 5 分鐘後2. 再倒入剩餘的麵糊，用橡皮刀刮平，舖上一層饀料，再蒸 20-25 分鐘3. 出爐馬上脫模標題：常常喜樂 （資料來源：荒漠甘泉：2 月 14 日）經文：我再說你們要喜樂。 （腓
3、 4 章 4 節 )在主裡喜樂，何其佳美！也許你曾試過要凡事喜樂，可是不久即告失敗。不要緊，仍繼續下去，當你不能感覺喜樂，沒有可以喜樂的理由、安慰和鼓勵時，仍該喜樂，算作喜樂。甚至當你落在百般試煉中的時候，仍要算作喜樂。這樣上帝就要證明你的算，不是徒然的。你想你的父親，會不會讓你擧著得勝和喜樂的旗號到前線去，然後他冷冷地向後一退，任憑你被仇敵擄去、擊敗呢？絕不！父的聖靈，必定會在你勇敢前進的時候支持你，將喜樂和讚美充滿你的心，那時候你就會因著裡面的充滿，感到非常的新鮮和歡樂了。主阿，教導我們怎樣在你裏面喜樂，常常喜樂 （帖前 5 章 16 節）。選要被聖靈充滿口唱心和的讚美主（弗 5 章 18-19 節）這裡使徒保羅勸我們，用歌唱來增進我們的靈命。一位弟兄對我說：我若早知道讚美的秘訣，我早就不會有許多失敗了。眞的，你一讚美，甚麼過不去的事情都過得去。 讓我們不息地歌唱、讚美，甚至不喜歡唱的時候也唱。猶如在笨重的腿上，裝了活潑的翅翼，使疲乏的生命得添力量。喬懷德（Dr. Jowett）
