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蒸咸蛋糕---2009-2-21.doc

1、蒸鹹蛋糕-2009-2-21成品 9”/中空圓形活動模 中大火 25-30 分鐘材料: 做法饀料部分:1. 油蔥酥 100 g2. 絞肉 200 g3. 熟筍丁 250 g4. 油、醬油、水 各 2 大匙5. 糖 1/2 小匙6. 鹽、胡椒粉 各 1 小匙蛋糕部分:1. 蛋白(小) 5 個2. 糖 120 g3. 鹽 1/2 小匙4. 蛋黃 6 個5. 沙拉油 20 g6. 蘭姆酒 2 小匙7. 低筋麵粉 150 g8. B.P.(泡打粉) 1/2 小匙饀料部分:1. 油 2 大匙炒(絞肉+糖),再加胡椒粉、鹽2. 水收乾後+紅蔥頭3. 再加酒、水,炒出香味(鬆散狀),放涼蛋糕部分:(蒸籠加水

2、-煮滾)1. 糖+鹽備用2. 低筋麵粉、泡打粉混合、過篩 2 次3. 蛋白用電動打蛋器,中速打起泡,加入 1/2 糖,打到綿密狀再加 1/2 糖,直到打蛋器拿起,拖起尾巴晃動不斷4. 加入蛋黃,電動打蛋器慢速扮均、消泡,到麵糊光亮5. 粉類(再篩一次)一次加入,手打蛋器刮底(看不到粉)6. 加入沙拉油、蘭姆酒,用橡皮刀拌勻組合:1. 1/2 量的麵糊倒入模型中,用橡皮刀刮平,舖上一層饀料,入蒸籠、中大火、蒸 5 分鐘後2. 再倒入剩餘的麵糊,用橡皮刀刮平,舖上一層饀料,再蒸 20-25 分鐘3. 出爐馬上脫模標題:常常喜樂 (資料來源:荒漠甘泉:2 月 14 日)經文:我再說你們要喜樂。 (腓

3、 4 章 4 節 )在主裡喜樂,何其佳美!也許你曾試過要凡事喜樂,可是不久即告失敗。不要緊,仍繼續下去,當你不能感覺喜樂,沒有可以喜樂的理由、安慰和鼓勵時,仍該喜樂,算作喜樂。甚至當你落在百般試煉中的時候,仍要算作喜樂。這樣上帝就要證明你的算,不是徒然的。你想你的父親,會不會讓你擧著得勝和喜樂的旗號到前線去,然後他冷冷地向後一退,任憑你被仇敵擄去、擊敗呢?絕不!父的聖靈,必定會在你勇敢前進的時候支持你,將喜樂和讚美充滿你的心,那時候你就會因著裡面的充滿,感到非常的新鮮和歡樂了。主阿,教導我們怎樣在你裏面喜樂,常常喜樂 (帖前 5 章 16 節)。選要被聖靈充滿口唱心和的讚美主(弗 5 章 18-19 節)這裡使徒保羅勸我們,用歌唱來增進我們的靈命。一位弟兄對我說:我若早知道讚美的秘訣,我早就不會有許多失敗了。眞的,你一讚美,甚麼過不去的事情都過得去。 讓我們不息地歌唱、讚美,甚至不喜歡唱的時候也唱。猶如在笨重的腿上,裝了活潑的翅翼,使疲乏的生命得添力量。喬懷德(Dr. Jowett)

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