1、孕妇食谱入门.txt 会计说：“你晚点来领工资吧，我这没零钱。 ”你看得出我擦了粉吗？虽然你身上喷了古龙水，但我还是能隐约闻到一股人渣味儿。既宅又腐，前途未卜。既宅又腐，前途未卜。你被打胎后是怎么从垃圾桶里逃出来的?史上最神秘的部门：有关部门。不可否认，马赛克是这个世纪阻碍人类裸体艺术进步最大的障碍！孕妇食谱入门.txt 每个女孩都曾是无泪的天使，当遇到自己喜欢的男孩时，便会流泪一一，于是坠落凡间变为女孩，所以，男孩一定不要辜负女孩，因为女孩为你放弃整个天堂。朋友,别哭,今夜我如昙花绽放在最美的瞬间凋谢,你的泪水也无法挽回我的枯萎你好苏叶生姜茶 【配方】紫苏叶 4 至 5 克，生姜汁数滴。 【
2、做法】沸水冲泡，代茶饮服。 【特点】具有理气和胃安胎功效。用于妊娠早期恶阻、恶心呕吐，头晕厌食。 橘皮竹茹茶 【配方】橘皮 5 克，竹茹 10 克。 【做法】用沸水冲泡，代茶饮服。 【特点】具有理气和胃止呕功效。用于妊娠早期反应，胃气上逆，恶心呕 吐，头晕厌食，心烦等。 怀孕早期佳肴菜 红烧牛肉 【配方】牛肉 75 克，豆瓣酱 10 克，白萝卜 30 克，花椒 1 5 克，盐 2 克，花 生油 10 克，白糖、八角各适量。 【做法】牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。 锅坐旺火，下花生油烧至 3 成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤 150 克
3、和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。 【特点】香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。 蔗汁牛肉丸 【配方】牛肉 500 克，甘蔗汁半杯，菜叶数张，酒 1 汤匙，酱油 2 汤匙，色拉油 1 茶匙，太白粉 1 汤匙，油 500 克。 【做法】 牛肉洗净绞碎，生菜叶洗净垫在盘中备用。将牛肉末加色拉油及 酱油调匀，顺同 一方向搅和均匀，再加半杯蔗汁，与太白粉保持同一方向拌成糊状。倒油 500 克在锅中烧至 温热，起出 1 匙牛肉末做成一个牛肉丸，放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。 【特点】此菜甜而不腻，
4、又嫩又香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、 铁、尼克酸 及维生素 E 等多种营养素，能补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨，怀孕妇女食用， 有利胎儿营养的补充。 鸡丝菠菜 【配方】熟鸡脯肉 150 克，菠菜 500 克，水发粉丝 50 克，海米 10 克，蒜蓉 、精盐、芥末面、芝麻酱、醋、熟油等各适量。 【做法】将菠菜择洗干净，沥干水，切成 3 厘米长的段，在滚水中灼一下 捞出，用清水拔 凉，控净水分，放在大盘内。将水发粉丝放在凉开水中洗一下捞出，控净水分，切成 4 厘米 长的段，放在菠菜上。熟鸡脯肉切成细丝，放在粉丝上，海米用温开水泡好，捞出，撒在上 面。将芥末面用热水焖好，芝麻酱用少许冷
5、开水搅开，再放入精盐、醋、味精、蒜蓉、搅拌 均匀，浇在盘内，淋上熟油数滴拌匀即成。 【特点】清鲜爽口，含丰富蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素(B2、C)及钙、磷、钾多种矿物质。有滋阴平肝、助消化的作用。 苹果炒鸡柳 【配方】鸡肉 300 克，甘笋半只，苹果 1 个，青西椒一只切粗条，姜丝一 汤匙，蒜蓉少许。【做法】苹果去皮，切粗条浸在盐水中，避免变黑色。甘笋去皮洗净，切 粗条，放沸水中 约 8 分钟，捞出沥干水。鸡肉洗净切粗条，用盐、生粉、生油调制的腌料腌 15 分钟，然后放 滚水中灼至将熟。烧锅下油，爆炒姜丝，放青西椒炒至将熟时，加入蒜蓉炒片刻，下鸡肉 、苹果、甘笋炒匀，茄汁用 1.5
6、汤匙、糖半汤匙、盐 1/4 茶匙、麻油、古月粉少许、生粉 3/4 茶匙，水 3 汤匙调匀上芡，炒匀。装盘。 【特点】色全味香，又富含蛋白质、多种维生素和矿物质。 怀孕早期美味汤 雪菜笋片汤 【配方】腌雪里红 50 克，冬笋片 50 克，瘦猪肉 25 克，青蒜叶少许，香油半汤匙，料酒半汤匙，精盐少许，猪油 1 匙半。 【做法】腌雪里红、青蒜叶切成细末；冬笋切成薄片；瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热，倒入猪油，油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下，加入 2 大碗水，盖盖烧开后将肉丝倒下，迅速拨 散，加入料酒和盐，烧开后即停火，盛入汤碗内，加入青蒜叶即可。 【特点】鲜嫩、清香，味美可口，富含钙、铁等微量元素。 肉
7、丝榨菜汤 【配方】瘦猪肉 100 克，榨菜 50 克，香菜少许。香油 5 克，精盐 2 克，味精 1 克，料酒、清汤各适量。 【做法】瘦猪肉洗净切成细丝。榨菜洗去辣椒糊，也切成细丝。香菜择洗 干净，切段。将 汤锅置火上，加入汤(或清水)烧开。下肉丝、榨菜烧沸，加精盐、味精、料酒、香菜、淋香 油，盛入汤碗内即成。 【特点】此汤肉嫩味美，清香利口，含有优质动物蛋白质、多种矿物质和 维生素，并能补充人体需要的水分，适宜孕妇食用。 丝瓜瘦肉汤 【配方】丝瓜 250 克，瘦猪肉 200 克，蜜枣、味精、盐少许。 【做法】丝瓜切块，瘦猪肉切片，瓦煲放适量水，放入蜜枣、丝瓜块、瘦肉片烧滚，然后慢火煲至肉熟，
8、用盐、味精调味，即可食用。 【特点】有清热利肠、解暑除烦之功效。 薏米炖鸡 【配方】瘦鸡 1 只，薏米 50 克，天门冬 7.5 克，冬菇 3 只，白菜少许，盐少许。 【做法】薏米与天门冬预先泡上一夜，洗净待用。冬菇浸软后洗净去蒂； 白菜洗净备用。 鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯水片刻，取出置于清水中冲净。将鸡 放入较大的炖盅内，注入适量沸水，隔水炖约 1.5 小时，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再 炖约 1.5 小时，再放入白菜，加入调味后，再炖一会即成。 【特点】薏米即薏苡仁，能柔美肌肤，又能消除关节及肌肉疼痛。薏米再加上天门冬 ，则更是益补，因为天门冬有滋养强壮之效，又能
9、除痰止咳。此汤，除热量不高外，又有滋补美容之效。 怀孕早期营养饭 姜汁黄鳝饭 【配方】粳米 100 克，黄鳝 50 克，姜汁 1020 毫升。 【做法】先将黄鳝处理干净，以姜汁、花生 油拌匀。待饭煮至水分将干时，放黄鳝于饭面，收火 1520 分 钟即成。齐米法：先洗净活黄鳝，把米下入瓦煲内煮开后，即将黄鳝剪掉尾尖，迅速放入锅 内盖好，煮熟后，加姜汁、油、盐调味即成。 【特点】此饭具有补血健胃作用，尤其适用妊娠呕吐，食欲不振的孕妇， 并含有丰富的维生素 B 2。 菠萝炒饭 【配方】带皮鲜菠萝 1 个，白米饭 100 克，熟虾肉 25 克，叉烧肉丁 40 克， 鲜鸡蛋 1 个，葱花芫荽叶、精盐、味
10、精、花生油各适量。 【做法】先将菠萝切去顶部，作盖用。用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠 萝肉及菠萝壳分 别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁，待用。将油锅上中慢火，放入蛋 液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝 丁。炒匀后，盛入菠萝壳内并放上芫荽叶，盖上顶盖便成。 【特点】由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味 于饭 中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁、优质蛋白质。 什锦果汁饭 【配方】标准大米、牛奶 250 克，白糖 200 克，苹果丁 100 克，菠萝丁、蜜 枣丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁各 25 克，番茄沙司、玉米淀粉各 15
11、克。 【做法】将米淘洗干净，放入锅内，加入牛奶和适量清水焖成软饭，再加 入白糖 150 克拌 匀。将番茄沙司、苹果丁、菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁放入锅内，加入清 水 300 克和白糖 50 克烧沸，用玉米淀粉勾芡，制成什锦沙司。将米饭盛入小碗，然后扣入盘 中，浇上什锦沙司即成。 【特点】色泽美观，味道香甜。此饭营养全面，含有丰富的蛋白质、碳水 化合物，维 生素(A、B1、B2、D、C)和钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。此饭使孕早期妇女 得到充分的营养，身体更健康，并且能满足胚胎生长对各营养素的需求。 【注意】大米的选用不能是精米，而是标准米，因标准米中有较多的胚芽 及外膜，保
12、存了大部分营养素。 肉丝羹浇面 【配方】瘦肉 50 克，黄瓜 100 克，面粉 75 克，食用油 10 克，酱油、精盐、 葱均适量 。 【做法】用温水将面粉和成团，做成面条下锅煮熟。将肉及黄瓜切成丝 ，勺内放油在火 上坐热，先放葱花炝锅，后放肉丝煸炒，再放少许酱油加盐倒入黄瓜丝，再煸炒几下，浇在 面条上拌匀即可。 【特点】蛋白质与锌含量较多。 怀孕早期滋补粥 牛杂粥 【配方】牛肉、牛肠、牛肚、牛肝、牛大肠、牛胰、牛心共计 50 克，米 粉 50 克，大米 25克，姜丝、香菜、葱花各适量，盐少许。 【做法】将大米洗净，用少许盐腌拌，水烧开时下米先煮。将洗净的牛肚 、牛大肠、牛胰 放入粥内煮烂。将
13、牛肝、牛心、牛肉切片，和米粉一起在粥快煮好时再下锅煮熟，放入姜丝 、葱花和香菜末调味即成。 【特点】鲜美味浓。富含丰富的优质蛋白质、无机盐、铁、锌、维生素 B1 和维生素 A。 生姜羊肉粥 【配方】生姜 30 克，羊肉 100 克，大米适量。 【做法】生姜洗净切片，羊肉切小块，三者同煮为粥。 【特点】妊娠虚寒，小腹冷痛，形寒肢冷，纳少便溏。 莲米猪肚粥 【配方】莲米 50 克，猪肚 1 具。 【做法】猪肚洗净切小块，与莲米同煮为粥即可。随意服食。 【特点】此粥营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质，最宜孕妇食用。 母鸡墨鱼粥 【配方】母鸡 1 只，墨鱼干(乌贼)1 大条，糯米 150 克，盐少许
14、。 【做法】将母鸡宰杀去毛，内脏洗净。锅内加水，入鸡肉及内脏，同墨鱼 干共炖烂，取浓 汁，入糯米共煮粥，熟时加盐调味即可。空腹温服。习惯性流产者提前 23 个月服食，或受 孕后每月吃 12 次，亦可连食，效果更佳。 【特点】适用于习惯性流产。 怀孕早期饮食安排 妇女妊娠初期，基础代谢与正常人没有显著区别，所以推荐膳食营养素摄入量与非孕妇时相同。推荐每日膳食营养素摄入量见下表。 表 妊娠 13 月妇女的推荐每日膳食营养素摄入量 劳动强度 能量 蛋白质 脂质热比 钙 铁 锌 视黄醇当量 vb1 vb2 vc vd 轻体力 2300 70 2030 800 15 11.5 800 1.5 1.7 1
15、00 5 中等劳动 2500 75 2030 800 15 11.5 800 1.5 1.7 100 5 重劳动 2900 85 2030 800 15 11.5 800 1.5 1.7 100 5 就钙、磷的作用而言，每个母亲都知道婴儿在出生后 6-8 个月时才开始出牙，但大多数母亲却不知道婴儿的乳齿是在胎儿三个月时，就开始在上下额骨钙化，胎儿时期及出生后第一年，是决定儿童骨骼和牙齿好坏的重要时期，可见保证孕妇膳食中的各种营养素供给的重要性。 对大多数轻度孕吐者，大约在妊娠 12 周以后即可消除。在孕吐期，食物的供给以对症适应为主，不能片面追求营养价值。等到症状消失后，再根据合理膳食的原则安
16、排膳食。如果孕妇从妊娠反应一开始，呕吐就比较严重，以至于完全不能进食时，就要到医院诊治。 怀孕早期一日食谱举例 早餐：牛奶：250 克 白糖：10 克 馒头：标准粉 100 克 酱猪肝：10 克 芝麻酱：10 克 午餐：米饭：大米 100 克 豆腐干炒芹菜：芹菜 100 克；豆腐干：50 克 排骨烧油菜：排骨 50 克；油菜 100 克 蛋花汤：鸡蛋 50 克；紫菜 5 克 午点 草莓：100 克 面包：50 克 晚餐：二米饭：大米：50 克；小米 25 克 鲜菇鸡片：鸡胸片：50 克；鲜蘑菇：50 克 海蛎肉生菜：海蛎肉 20 克；生菜 200 克 晚点：牛奶 250 克 全日烹调用油 20
17、 克 怀孕早期保胎和安胎食疗 安胎鲫鱼姜仁汤 原料 鲫鱼 1 条约 400 克，生姜 6 克，春砂仁 15 猪油、精盐、味精少许。 做法 鲫鱼去鳞、内脏，洗净；春砂仁洗净，沥干，研末，放入鱼肚；生姜去皮，洗净，切丝，待用。洗净炖盅，将鱼放入，再放入姜丝，盖上盅盖，隔水炖 2 小时，加猪油、精盐、味精调味，稍炖片刻，即可食用。 特点：安胎、止吐、醒胃。对于妇女妊娠期间呕吐不止、胎动不安，有较好的疗效；同时，又能增加孕妇的食欲。 莲子糯米粥 原料莲子 50 克，糯米 100 克，白糖适量。 做法 温开水浸软莲子，去皮、芯，清水洗净；糯米淘洗干净，清水浸泡 12 小时，捞出沥干，待用。刷净煮锅，放入
18、莲子、糯米，清水适量，置火上，煮成粥，白糖调味，即可食用。 特点：补中益气，清心养神，健脾和胃，养胎。对孕妇腰部酸痛有一定疗效，常食可以养胎，防止习惯性流产。 妊娠早期食谱一 早餐：米饭 180 克，海带汤（海带 5 克，大葱 5 克） ，煎荷包蛋 50 克，卷心菜 30 克，西红柿 40 克，香菜 2 克，腌黄瓜 30 克。 上午 10 时：牛奶 200 克，西瓜 200 克。 中餐：冷面一盘（面条 120 克，蛋 25 克，油 3 克，黄瓜 30 克，火腿肉 30 克，青刀豆 20克，生姜 5 克，麻油 3 克，砂糖 5 克） 。 下午 3 时：蛋糕 50 克，牛奶 100 克加砂糖 8
19、克。 晚餐：米饭 200 克，鱼 100 克，萝卜 50 克，炖南瓜 140 克，泡菜 60 克，紫菜汤（紫菜 1克） 。 以上食谱可提供热能 2249 千卡，蛋白质 96.6 克，钙 1203 毫克，铁 14.4 毫克。 妊娠早期食谱二 早餐：馒头或面包 100 克，炒鸡蛋 50 克，凉拌蔬菜一盘（香菜 1 克，卷心菜 30 克，莴苣30 克，桔子罐头 20 克，油 10 克，有条件时可加黄瓜 20 克，西红柿 50 克） ，牛奶 200 克加砂糖 10 克。 上午 10 时：柑桔 100 克，苏打饼干 20 克。 午餐：炒米饭（米饭 200 克，咸猪肉 60 克，葱 30 克，青豌豆 10
20、 克，胡萝卜 10 克，油10 克） ，肉丝豆牙青菜汤（肉丝 15 克，豆芽 60 克，清汤 50 克） 。 下午 3 时：牛奶 150 克，蛋糕 50 克。 晚餐：米饭 200 克，红烧带鱼或鲳鱼 70 克加葱 30 克，海带豆腐汤（海带 5 克，豆腐 100克） ，炒筒篙菜 50 克或炒菠菜 70 克。 以上食谱可提供热能 2369 千克，蛋白质 91.8 克，钙 917 毫克，铁 17.5 毫克。下面是我从网上下载整理出来的，看看对你是否有帮助。还是蛮详细的，具体食谱和做法都讲了。仔细看吧。1、怀孕早期的营养食谱妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加 1 克左右，孕妇营养的需要量较小。但
21、是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应尽量进食，以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用。为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻，以激起她们的食欲。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将食物吃下去，稍躺一会儿再起来。这样，就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要。第 2 个月的食谱孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质
22、、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维生素（A、B、C、D、E）和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生长、发育。否则，就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等。这时，孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入，因为过多的脂肪摄入会产生巨大儿，造成生产困难。下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜：白菜奶汁汤原料：白菜心 5m 克，牛奶 50 克，精盐 5 克，味精 05 克，鸡汤（肉汤亦可）150 克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。做法：白菜去筋洗净，切成 4.5 厘米长，15 厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。另锅置火上，放入食油烧热，例入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡
23、油，盛入盘中即可。特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。萝卜炖羊肉主料：羊肉 500 克，萝卜 300 克，生姜少许。辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳。做法：将羊肉洗净，切成 2 厘米见方的小块；萝卜洗净，切成 3 厘米见方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬 1 小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。猪肝凉拌瓜片主料：黄瓜 2oo 克，熟猪肝 150 克。配料：香菜 50克，海米 25 克。调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。做法：黄瓜洗净，
24、切成 3厘米长、0 .9 厘米宽、03 厘米厚的片，放在盆内。熟猪肝去筋，切成 4 厘米长、0.9厘米 宽 03 厘米厚的片，放在黄瓜上。香菜洗净去根，切成 15 厘米长的段，撒在肝片上。海米用开水发好，倒入盆内。调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲。豆腐馅饼主料：豆腐 250 克，面粉 250 克。配料：白菜 10oo 克，肉末 100 克，虾米 25 克，麻油 25 克。调料：笋、姜、葱、味精、精盐少许。做法：豆腐抓碎。白菜切碎用开水永一下，挤出水分。加入调料与之调成馅。面粉25O 克，加水 10 克，调成面团。分成 10 等分，每一等分擀
25、成小汤碗大的皮子。菜分成 5 分。两张面皮中间放一团馅。再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做 5 个。然后将炒锅烧热下猪油 25 克，将馅饼煎成两面金黄即可。砂仁鲫鱼汤主料：砂仁 3 克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中、投入锅内（砂锅最好） ，加水适量，用文火烧开。锅内汤烧开后，放人生姜、葱、食盐，即可食用。特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。雪里蕻烧豆腐主料：水豆腐 300 克。配料：雪里蕻。调料：豆油 30 克，酱油 100 克，白糖 5 克，味精 2 克，鲜汤 250 克，淀粉 20 克，葱花、香油各少许。做法：豆腐切成
26、小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切成碎未。将切好的豆腐上屉蒸 510 分钟取出，去净水分。炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再爆烧一会，加味精，调好口味，用淀粉勾汁，点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以保持豆腐条形状整齐。特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。豆腐皮粥原料：豆腐皮 2 张，粳米 10 克，冰糖 150 克，清水 l0oo 克。作法：豆腐皮用水洗净，切成小丁块。粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。特点：肺热咳嗽，妊娠热嗽。第 3 个月的食谱咖喱牛肉土豆丝原
27、料：牛肉 500 克，土豆 150 克， 咖喱 5 克，食油 10 克，酱油 15 克、盐 5 克，葱、姜各 1 克。做法：将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅于炒后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。特点：富含铁、维生素 B2、烟酸等，适合孕妇食用。软烧仔鸡主料：仔公鸡 2 只（2 千克左右） 。配料：猪肉 150 克（肥 3 瘦 7） ，生菜叶数片。调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。作法：鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背
28、别上，猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净，葱、姜成片。水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内测几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。在晾鸡的同时，烧热锅，放人花生油 50 克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度） ，开后倒入容器内晾凉。用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油。烧菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨） 、脯（去骨） ，剁成块，摆人盘内（脯在上）。围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可。特点：色泽红亮，质地嫩香
