1、白灼生菜（菜心、金针菇）原 料: 生菜辅 料: 生抽,料酒,醋,白糖 注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡；在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以啦。做 法：1、一片一片掰开，洗净生菜，加入少许盐，在沸水中烫熟，捞出摆盘待用；2、起油锅，加入少量的食用油，再加入宴会酱油烧开，稍微加入少许糖（偶家用的都是元贞糖或者善品糖）不用加盐，因为宴会酱油有咸味的；3、把刚才烧开的汁水慢慢倒入摆盘好的生菜上，上桌。益 处： 生菜味甘、性凉；具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。白灼菜心：材料：菜心，蚝油，李锦记蒸鱼豉油或美极鲜味汁，葱花做法：菜心摘
2、去老头洗净沥干水分。一锅高汤（或清水）加少许色拉油和盐，煮开。放入菜心略汆至断生（不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄），捞出沥干水分，摆在盘中待用。起锅热少许油，放入适量蚝油划散，加少许蒸鱼豉油或美极鲜味汁，适量高汤（或清水）略煮至轻微沸腾。勾入少许薄欠，撒上葱花，淋在盘中的菜心上，最后再淋上少许明油即可上桌。蒜蓉白灼菜心：原料：- 菜心或者芥兰，我用了一斤多好像 反正就是买了一把- 蒜瓣四五颗，压成蒜蓉 这个地方如果用切的可能效果没有压蒜器的好，因为需要比较细的蒜蓉调料：- 生抽、蚝油、盐步骤：1、锅里放足量的清水，滴少许食用油，加一勺盐。烧沸之后把洗净的菜心入锅焯烫一下不要烫太久，刚刚熟就行了
3、也不要盖锅盖，不然可能菜叶容易黄掉 然后捞出来摆盘2、炒锅里面用少许油，小火爆香蒜蓉（小火啊，不然还没爆香蒜蓉就糊掉了）然后把生抽和蚝油也可以加进去拌一下 淋在菜心上就行啦如果不用蒜蓉的话，第二步就是把生抽和蚝油调的味汁淋到菜心上我试了这个调味汁的味道，很好吃，所以直接淋应该效果也不错的啦菜心上面的光泽好像还不错，就是因为焯水的时候加了油的原因我捞出来沥干的时候就觉得光泽度很好 咔咔 所以油跟盐都要记得加哦白灼生菜原料：生菜 盐 糖 食用油 酱油做法：1、一片一片掰开，洗净生菜，加入少许盐，在沸水中烫熟，捞出摆盘待用； 2、起油锅，加入少量的食用油，再加入宴会酱油烧开，稍微加入少许糖不用加盐，
4、因为宴会酱油有咸味的； 3、把刚才烧开的汁水慢慢倒入摆盘好的生菜上，上桌。营养价值：1.生菜富含水分，每 100 克食用部分含水分高达 94%一 96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每 100 克食用部分还含蛋白质 11.4 克、碳水化合物 1.83.2 克、维生素 C1015 毫克及一些矿物质。2.生菜中膳食纤维和维生素 C 较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。 3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。-
