1、凉拌金针菇健康功效：金针菇：补肝、抗癌、益肠胃黄瓜：利水、清热、解毒红椒：温中、开胃、消食食材用料：金针菇相克食物 黄瓜 1 根相克食物蒜半个 红椒 1 个小葱适量相克食物 橄榄油适量另准备凉开水一大杯菜谱做法：1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝2.锅中加水，加 1 勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮 1 分钟，关火。只需 1 分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干最好攥攥金针菇，将水挤干些4.蒜和葱切末，加 1 勺香醋，1 勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用5
2、.黄瓜去皮切丝因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤 4 中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智凉拌黑木耳食材用料：黑木耳一小把相克食物 青椒半个红椒半个 白芝麻少许姜一片相克食物 小葱一根相克食物海鲜酱油 香醋相克食物芝麻油 色拉油花椒 3-5 颗 盐鸡精菜谱做法：1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好。2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。3.青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。4.锅中加入适量清水，烧开后将
3、黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。6.调入海鲜酱油。7.倒入适量的香醋。8.加入少许的芝麻油。9.锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。10.姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。菜谱小贴士：1 品质好的黑木耳:朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色，手感较干份量轻就是质量较好的。2泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用开水虽快但木耳口感会比较粘软。3如果黑木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会比较好洗。4喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒，味道会更好。凉拌土豆丝健康功效：土豆：
4、和胃、解毒、消肿香菜：健胃、透疹、增强免疫力胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳食材用料：土豆相克食物 蒜香葱相克食物 香菜相克食物胡萝卜相克食物 醋相克食物盐 糖相克食物鸡精 生抽香油 花椒油菜谱做法：1.土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净。2.先将土豆切成细丝，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。3.胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。4.锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。5.捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。6.倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。菜谱小贴士：1、切好的土豆丝一定要用清水泡
5、一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。凉拌苦瓜健康功效：苦瓜：明目、清热、消暑葱白：通阳、解毒、发汗醋：消食积、解毒、补血食材用料：苦瓜相克食物 葱白红彩椒 食盐蒜 生抽醋相克食物 白糖相克食物香油菜谱做法：1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2.斜刀切成均匀的薄片。3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。4.水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）5.捞出放入事先准备好的凉开水里。6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。7.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
6、9.把调料汁淋在苦瓜上。10.锅中烧热少许油。11.把热油浇在蒜茸上，即可食用。菜谱小贴士：1：苦瓜瓤一定要去干净，2：尽量切薄点。3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素 C 损失越多。5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。凉拌藕片健康功效：酱油：升压、补血、护齿醋：消食积、解毒、补血白糖：富含碳水化合物食材用料：莲藕相克食物 蒜干辣椒碎 熟芝麻酱油 醋相克食物盐 白糖相克食物鸡精 芝麻油小葱相克食物菜谱做法：1.莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮 25 分钟左右至熟2.煮好的莲藕待不烫手时切厚片3.干辣椒碎放进
7、小碗里4.烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上5.撒上熟芝麻拌匀6.切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉7.调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味8.淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可菜谱小贴士：1.藕不用去皮，表面刷洗干净直接煮就行。2.肯定有人会问，为什么不把藕切片后再煮呢？那样不是更省火力？3.是的，切片后会比较方便煮，但是。切片煮出来的藕片和整节煮好再切片的口感真的差很多，不信你两种都试试看。凉拌腐竹健康功效：腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化芝麻：明目、祛风、补血食材用料：腐竹相克食物 温水葱末 姜末蒜末 盐油 鸡精芝麻相克食物菜谱做法：1.腐竹放在温水中泡四小时左右2.起热油锅将葱姜蒜末
8、.辣椒粉.炒出香味.盛出3.将炒好的调料放在沥干了的腐竹中.加盐.鸡精.香油.拌匀.在洒上少许的熟芝麻.就可以拉凉拌菠菜健康功效：菠菜：平肝、止血、润燥醋：消食积、解毒、补血食材用料：菠菜相克食物 天添鲜增鲜味精麻油 醋相克食物糖相克食物 盐菜谱做法：1.菠菜清洗干净切段备用2.锅里烧水，水沸腾后将菠菜放入油盐水中汆熟，捞出后放入凉开水中过凉，挤干水分3.将菠菜中放入盐、糖、天添鲜增鲜味精、醋、麻油，搅拌均匀后即可上桌凉拌豆腐皮健康功效：豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化香菜：健胃、透疹、增强免疫力洋葱：健胃、祛痰、利水食材用料：豆腐皮 300g 相克食物 香菜相克食物洋葱相克食物 白糖相
9、克食物盐 鸡精生抽 香油菜谱做法：1.豆腐皮卷起。2.切细丝。3.香菜洗净切段。4.洋葱切丝。5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。6.捞出凉凉。7.将材料放一起，加入盐。8.加入生抽。9.加入白糖。10.加入香油。11.将其搅拌均匀，即可开吃。菜谱小贴士：豆腐皮焯水，可以去除豆腐皮的腥味，也更加劲道。糖醋白菜卷健康功效：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目白糖：富含碳水化合物食材用料：大白菜相克食物 黑木耳相克食物胡萝卜相克食物 鸡蛋相克食物盐 蚝油白糖相克食物 白醋相克食物生粉菜谱做法：1.胡萝卜木耳煎蛋饼切丝2.锅内加水放入少许盐水开后加入大白菜整片入锅煮软捞出备用3.
10、加入胡萝卜黑木耳煮熟备用4.将大白菜叶摊开加入胡萝卜丝木耳丝鸡蛋丝用手卷好5.锅内放水加 1 勺白糖 1 勺白醋蚝油少许水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可鱼香茄子健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料：紫茄子 姜相克食物蒜瓣 干红椒郫县豆瓣酱 淀粉香油 盐糖相克食物菜谱做法：1.将茄子切成长条。2.撒上适量盐，腌制十分钟。3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。5.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。菜谱小贴士：因为腌制茄子的时候有盐，而
11、且豆瓣酱也比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。香煎茄子健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料：直茄子 3 根 面粉 40 克清水 80 克 鸡蛋一小个相克食物植物油适量 生抽一小碟蒜泥一勺 香油少许蒜蓉辣酱一小碟菜谱做法：1.茄子洗净沥干水份2.将茄子斜切成 7 毫米左右的大片3.将面粉和水还有鸡蛋调匀4.平底锅内放一大勺油，将茄子片在面糊中沾一圈5.放入锅内中小火煎至两面焦黄后取出放厨房纸巾上吸取多余油脂6.制作茄子蘸料：生抽加蒜泥和少许香油拌匀7.吃的时候蘸食蒜汁或辣酱即可菜谱小贴士：1.煎茄子的油不用很多，因为挂了面糊油耗也不会很大；2.煎茄子的中途油少了可以随时少量增加；3.蒜蓉辣酱我之前有做过（点击这里查看），配椒盐吃也是不错的选择，或者像 CANDEY 姐说的，用调了味道的面糊那就可以不用蘸料直接吃了，随意性很强哈。
