炒腊肉的做法食材明细腊肉适量 蒜苗 适量 红椒 适量 植物油 适量 料酒 适量 生姜 适量 红油豆瓣酱 适量 芝麻 适量a. 腊肉用温水浸泡，清洗干净。 b. 把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。 c. 锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。 d. 调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。 e. 倒入腊肉片，小火翻炒。 f. 调入一汤匙料酒，继续翻炒。 g. 等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。 h. 等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。小炒腊肉做法小贴士：i、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。j、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。l、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。
