1、猪血菠菜汤：猪血 250 克加适量水用小火煮熟后捞起，切成片块或条块，再放回锅内，加入菠菜 500 克煮汤，煮熟后可加油盐调味食用。有润肠，通便，补血功效。适用于大便燥结，习惯性便秘，痔疮，失血，贫血，老年人肠燥便秘。每日或隔日一次，可作点心或佐餐食用。菠菜药膳方 1菠菜麻油拌芹菜：菠菜 250 克,嫩芹菜 250 克,麻油、精盐、味精、食醋少许。将芹菜去根、叶,洗净切段,入沸水中焯 3 分钟, 捞出。菠菜洗净,切几刀,入沸水中焯一下,捞出。共入瓷盆中,加入调料拌匀即成。清热利湿, 平肝降压,润肠通便。对高血压之头痛、面赤、便秘有一定疗效。 2菠菜粥：菠菜 200 克,粳米 100 克。将菠菜
2、挑选干净,洗净泥沙, 放入沸水略烫数分钟,捞出后切细。粳米加水煮粥,待粥将熟时放入菠菜,煮一二沸，放入少量盐即成。养血润燥。适用于治疗老年性高血压、便秘、痔疮出血等。 8菠菜猪肝汤：菠菜 50 克，猪肝 100 克。加水 500 毫升煮沸，加入猪肝、菠菜煮汤食用。补血。适用于治疗各类贫血。 猪肝 200 克，芹菜 300 克（或菠菜 200 克）， 酱油 25 克，白糖 20 克，黄酒10 克，湿淀粉 30 克。 制作： 1将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用 2芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。 3将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温
3、，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。 4锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。 特点：猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。 作用：猪肝每百克含铁 25 毫克，芹菜百克含铁 8.2 毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取 74 毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女补血有益。 血糯红枣粥 做法：将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖，一起熬 煮成粥即可。 功用：补血。 桂圆莲子汤 做法：将桂圆二十个、莲子五十个，加适量清水，煮至莲 子软熟即可。 功用：健脾、安神、养血。 龙眼粥 做法：龙眼肉十五克
4、、红枣十枚、粳米五十克，以起熬煮 成粥。 功用：养心健脾，最适合贫血兼有失眠健忘者。 猪肝汤 做法：猪乾洗净，切薄片。滚水中放入姜丝、猪肝片，稍滚一会儿，再加入葱段、酒，以盐调味后即可食用 。 功用：补血。 羊骨粥 做法：先将新鲜羊骨捶碎，加水煎汤，弃骨，以汤代水煮粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后，食用。 功用：对於贫血具有畏寒者有良效。 阿胶芝麻核桃羹 做法：先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃肉一百五十克共捣细末，再加入桂圆肉五十克、适量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二匙。 功用：本品有补肾安神益血的功效。 多吃铁含量高的食物。 2红枣黑木耳汤：黑木耳 15 克，红枣 15
5、 枚。将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸 1 小时。每日服两次，吃木耳、红枣，喝汤。清热补血。适用于治疗贫血兼有血热证。 3木耳肉片汤：干木耳 25 克，瘦猪肉 150 克，水淀粉 10 克，韭菜 25 克，精盐 4 克，味精 3克，清汤 1000 克。将干木耳用温水浸泡发好。瘦猪肉洗净切片放入碗内，加精盐 1 克，水淀粉抓匀。韭菜择洗干净，切成 3 厘米长的段。锅置旺火上，放入清汤和木耳烧开，再下肉片煮一会，待肉片熟时下精盐、味精、韭菜，起锅盛入汤碗即可。补气血，强身。双耳大枣粥：黑、白木耳各 10 克，大枣 10 枚，粳米 100 克，冰糖适量。将黑木耳、白木耳放入温水中泡发，洗净，撕成瓣状，将粳米淘洗干净，大枣洗净，一同放入沙锅内，加水适量，将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至木耳极烂。粳米成粥后加入冰糖，稍煮即成。每日两次,经常食用。清热养血。适用于治疗面色无华、头晕目眩、口干咽燥。 红枣黑木耳汤：红枣 15 枚，黑木耳
