1、烧烤鳕鱼香糟烤鳕鱼的做法原料银鳕鱼肉 200 克。调料海鸥牌糟卤 50 克，胡椒粉 2 克，味精 5 克,鸡粉 5 克，美极 鲜酱油 5 克，白酒 2 克，干桂花 1 克。制作银鳕鱼肉洗净，用糟 卤、胡椒粉、味精、鸡粉、美极鲜酱油、白酒、干桂花调味后腌渍 30 分钟，放入 200烤箱内烤 15 分钟即可。特点香气四溢，入口细嫩。制作关键黄酒、糟卤要选 用品质上佳的产品，以保 证成菜品质。糟卤 不能见油也不能见生水，所以糟卤的原料必须先将水抹干或吹干。用糟卤和香糟油调好的糟卤汁一般用一两天就应丢掉重新调制，以保 证菜品的卫生。西式酱烤银鳕鱼的做法原料：银鳕鱼 2 块，姜（切 丝）2 片，芫荽 1
2、 棵，洋葱 1 棵， 调料：蒜蓉 1-2 汤匙，生抽适量，熟油适量。 1. 银鳕鱼洗净，吸乾水分，洒上蒜茸。 2. 将鱼放入真空煲内锅中，蒸约 7 分钟。 3. 加上生抽，放於真空 煲内锅断热烹调 15分钟。 4. 淋上熟油，加入芫荽及葱段。 日本料理做法之意式烤银鳕鱼材 料 4 人份 鳕鱼 4 片 盐、胡椒、油 少量 大蒜 适量 西洋芹 2 枝 油 适量 柠檬 适量 制作方法 15 分钟 1 鳕鱼 4 片撒盐、胡椒、油、平底锅加油、放入鱼片中火煎。 2 大蒜、西洋芹切末混合、柠檬切角形。 3 鳕鱼煎好装盘、撒大蒜、西洋芹末、配柠檬即可。怪味烤鳕鱼原料：鳕鱼一块、玉米、红萝卜、洋葱、土豆、蒜、西红柿、干辣椒、花椒、老干妈做法：洋葱切圈铺底， 鳕鱼放上；热锅凉油，五成 热放入花椒和干辣椒（味道要突出就要多放些），随即放入西红柿翻炒出红汁；再把各种配菜放入，拐几大勺老干妈，加少许高汤汁，烧开煮 5 分钟， 浇 到鳕鱼上；微波炉高火 15 分钟，即成！洋葱最后很好吃
