1、养颜山药的二十种新鲜做法红枣山药排骨汤材料:山药，红枣，排骨，葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞做法:1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，2、排骨和山药分别飞水捞出3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮 30 分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。拔丝山药材料:山药200 克 鸡蛋1 个 面粉10 克 淀粉50 克 食用油500 克 （实耗 80 克） 白糖5 大匙做法:1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；3.将锅
2、洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。赤小豆山药粥材料:用料赤小豆 50 克，山药 200 克，大米 50 克做法:1、将赤小豆先用水浸泡，山药去皮洗净，切成小方丁。2、大米去沙洗净。3、在锅里放适量水，置旺火上，再将赤小豆放入锅中煮烂，再放大米煮烂，最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。清炒山药木耳主料：山药 400 克、水发木耳 150 克调料：精盐 1 茶匙、味精 1 茶匙、料酒 1 汤匙、蚝油 0.5 汤匙、植物油 40 克、水淀粉和葱姜丝适量。做法:1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30 秒捞
3、出投凉，切成菱形片，焯水 30 秒捞出投凉备用；2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水 1 分钟捞出投凉备用；3、葱姜切丝备用；4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘山药炖鸡主料：母鸡半只（2 人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐做法:1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五
4、分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒 7、8 颗，白醋一小勺，料酒一小勺。3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤 30 分钟后，倒入山药继续小火煲汤 20 分钟。4、加少许盐，盛出撒上葱花枸杞木耳炒山药材料:山药 200 克、荷兰豆 50 克、黑木耳 3 朵、枸杞 10 克、盐 1 茶勺、油 20 克做法:1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；4 炒锅烧热加油至 7 成热，放入山药和木耳翻炒；5 然后放入荷兰豆，加 2 大勺清水
5、翻炒 2 分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。乌鸡山药汤原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜调料：胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒做法:1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片；2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西；3、大火焯出乌鸡里的血沫；4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒；5、大火烧开后，盖上盖改小火炖 40 分钟；6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味；7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了；8、加入胡萝卜炖 5 分钟即可出锅装碗了。蜜汁山药材料:山药 400 克，冰糖 20 克，蜂蜜 50 克，枸杞 3
6、克，水 50 克做法:1、用温水泡好枸杞备用。2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯 1 分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。凉拌山药丝主料：山药 500 克，水发木耳 10 克，大葱 10 克，姜 8 克，白砂糖 5克，香油 10 克，冬菜 10 克，盐 3 克做法:1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；2.将木耳洗净，切成细丝；3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌
7、入山药丝中；5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。紫土豆香肠蒸山药材料:紫土豆一颗，山药一根，广式香肠两根，剁椒一调羹，盐，鸡精，油一点点做法:1.紫色的土豆和山药豆切成滚刀块，香肠也是，然后一起放在碗里。2.在上面撒一调羹的剁椒，不要放太多。有点咸！放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到土豆和山药里面。3.撒一点点盐，也不要太多，因为剁椒就是咸的；然后加一点点鸡精和一点点油。4.上锅大火蒸 15-20 分钟。就 OK 啦！山药炒肉片主料：山药 300 克，猪里脊肉 100 克辅料：水发木耳 50 克调料：鸡蛋清 40 克，豌豆淀粉 5 克，大葱 5 克，植物油 20
8、克，盐 3克，味精 2 克做法:1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。桂花山药材料:麻山药，桂花糖做法:1.将山药洗净，去皮。将去皮后的山药切成长条状。2.汤锅烧开水，水量以刚能没过山药为宜。水开后放入冰糖与山药。大约煮 10 分钟关火。继续在锅里闷一会儿，让它自然凉透。3.将山药捞出，装盘，然后淋入桂花糖即可日式山药饭材料：日本山药 1 条、1 只蛋的蛋清、木鱼花水 50cc、滑子菇（或用其他小菇代替）适量、木鱼花适
9、量、日式酱油 35 滴、葱花小量、芥末小量1、把山药去皮，然后放在磨碗里磨出约 40g 的山药糊。2、把蛋清和木鱼花水倒进山药糊里，再加进几滴酱油调味。3、用筷子把调好味的山药糊打匀。4、把适量木鱼花放进平底锅里略为加热。5、盛一碗煮好的米饭，把山药糊浇在饭面。6、把滑子菇、木鱼花、葱花、芥末等铺好，还可以再加 1 只小鹌鹑蛋。银耳雪梨山药羹材料:银耳，莲子，枸杞水泡发，山药小半根，阳信鸭梨 1 个去皮切小块，冰糖少许做法:1.银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖 20 分钟。2.加入梨块小火炖 15 分钟。3.最后加入冰糖、枸杞再炖 5 分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。胡萝卜山药炖羊肉材
10、料:羊腩 300 克，胡萝卜 100 克，山药 50 克，姜 10 克，羊骨汤1000 克，盐 5 克，鸡精 3 克，糖 1 克，胡椒粉 1 克做法:1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖 45 分钟调味即成。开胃山药材料:淮山药 200g，山楂糕 100g，蜂蜜 10-15g，干桂花 5g做法:1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成 0.5cm 厚的片，放凉。2、山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。枣泥山药糕材料
11、:山药一斤，无核红枣二两，糯米粉适量，黑芝麻适量，白糖做法:1.山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。2.红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。3.在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形。4.将 3 放入冰箱冷藏，食用时取出，轻轻撕开保鲜膜，将冰冻后的糕点放餐盘中蒸熟，撒上芝麻即可。山药薏米养颜粥材料:山药（半根），薏米（一把），鲜百合，莲子（带芯）少许，红枣 5 枚，枸杞少许，红小豆做法:1、山药去皮，洗净，切成小口。其他材料都洗净，莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下，盛出备用。2、把除鲜百合外的其他材料都放入锅中
12、，加 8 碗水，大火烧开后，转小火，煮两个小时，快出锅时加入焯好的百合。山药红豆糕材料:山药，红豆沙，枣泥做法:1.清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套2.蒸制山药：把洗干净的山药，上蒸锅蒸制 20 分钟左右。用筷子插一下很容易插进去，山药肉变的很粘就 ok 了3.制作药泥：等山药稍微凉一下，把药泥放在保鲜模上，包起来用捣子（或者保鲜模棍）打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。4.大功告成：取适当的山药泥把红豆沙包入，搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下，握紧模具敲打桌面，直到糕饼掉出。山药酿豆腐主料：冷冻五花肉 6 片，有机青菜 150 克，山药 1 小段约 50 克，嫩豆腐 1 盒，王米笋 3-5 根，蛋黄 3 个，盐，鸡精 1 小匙做法:1、山药去皮，和玉米笋一起放入滚水中汆烫一下，捞出切丁，混合拌匀成馅料。2、嫩豆腐放入碗中捣碎，加入调味料拌成豆腐糊；冷冻五花肉洗净。3、青菜洗净，均匀放入适量馅料，涂上一层豆腐糊，分别用一片五花肉卷起来，放上蛋黄，移入蒸锅中，以小火蒸 7-8 分钟，即可端出。
