1、 清蒸三文鱼原料：三文鱼 1 块、洋葱小个的半个左右、香菇 1 朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油 1 小匙、白糖少许、香菜末少许。（不放也可以）做法：1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝；2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约 6-7 分钟；4 、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者
2、直接取鱼肉蘸着味汁食用。简单点，再简单点-10 分钟开胃菜清蒸三文鱼照烧蜜汁煎三文鱼做法：1、新鲜三文鱼洗净，擦干。2、加红葡萄酒，照烧汁，蜂蜜，抹匀，腌制一小时；3、不粘锅喷少许 cookingspray，待锅热之后下三文鱼块，小火煎至两面金黄即可（最好中间还带一点点鲜红。）红烧三文鱼原料：三文鱼、胡萝卜、青豆。调料：葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。做法：1、三文鱼切大块，胡萝卜切小丁。2、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍 15 分钟。3、锅中放少许油，烧制 5 成热放三文鱼两面煎熟取出待用。4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入三文鱼，
3、烹.6、普洱蜜柚茶材料：普洱茶叶 20 克，新鲜去皮柚子 100 克、鲜陈皮 1 克、蜂蜜 1匙。做法：用开水冲泡普洱茶，然后普洱茶和所有材料混搭在一起。柚子是所有水果中富含 vc 的水果王。性微寒，多吃不上火，和性微热的普洱熟茶同煮，弥补了各自的弱点。7、普洱瓜瓜碰材料：普洱茶叶 10 克，木瓜 20 克，哈密瓜 20 克。做法：用开水冲泡普洱茶，木瓜和哈密瓜去皮，切丁，然后，把木瓜与哈密瓜一起投入普洱茶汤中，小木瓜的清香、哈密瓜的甜润与普洱茶香融合在一起，无论颜色还是味道真的很好!5、普洱 C+C材料：普洱茶叶 10 克，柠檬 1 只，苹果半只。做法：先把苹果去皮切成片，然后把泡好的普洱茶
4、汤与苹果同煮，2分钟后，把柠檬汁倒入煮好的普洱苹果汤里(根据个人喜好，添加蜂蜜或冰块)，一杯防便秘的 “普洱 C+C”就做好了。京味春饼鸡卷主料：鸡腿肉辅料：洋葱、生菜、黄瓜、土豆粉、面粉调料：盐、味精、白糖、黑胡椒、甜面酱烹制方法：1、鸡腿肉中加入洋葱、黑胡椒、盐、味精腌制，面粉和土豆粉按照6：4 的比例放入器皿中，用开水和匀，揉制成软硬适中的面团，擀成大小相同的薄饼，放入平锅中烙熟即可；2、将腌制好的鸡腿肉取出，皮朝下放入平锅中，煎至一面出油后翻面煎熟，出锅改刀切条，取面饼放入鸡肉、生菜、黄瓜、甜面酱卷起即可食用。提示：甜面酱加蒜末蒸熟，再加蜂蜜调匀。特色粉蒸鸡主料：鸡腿辅料：米饭、葱、姜
5、调料：盐、味精、老抽、料酒、甜面酱、香油、醪糟、陈皮、大料、丁香烹制方法：1、将鸡腿肉去骨切成丁，加入醪糟、老抽、葱姜末、香油、盐、甜面酱、味精搅匀，腌制 20 分钟；2、将米饭蒸熟后开盖放置 7-8 个小时即成干米饭，加少许陈皮、大料、丁香，大火干锅炒至金黄，晾凉后用粉碎机打碎，放入鸡肉中拌匀再腌制 10 分钟，用大火蒸 20-25 分钟即可。特点：鲜嫩爽口，风味独特。翡翠鸡肉丸主料：鸡胸肉辅料：菠菜汁、胡萝卜、鸡蛋清、葱、姜调料：盐、味精、香油烹制方法：1、将搅拌好的菠菜汁倒入锅中加热，去掉表面杂质取其绿汁，胡萝卜搅拌成末过油煸炒备用；2、将鸡胸肉放入搅拌器中，加入鸡肉一半量的水、蛋清、菠
6、菜汁、胡萝卜油、盐、味精，搅打成鸡蓉，水烧至八成热时，将鸡蓉挤成丸子下锅，加葱姜水、味精、盐调味，出锅后淋香油即可。特点：鲜嫩爽滑，咸香营养。桂圆炖鸡翅主料：鸡翅辅料：桂圆、香菇、银耳、莲子、葱、姜调料：盐、白糖、味精、料酒、胡椒粉、老抽烹制方法：1、将鸡翅的骨头分别打上花刀，加入老抽、料酒、胡椒粉拌匀，过油炸至金黄捞出，过开水烫去多余油脂；2、将香菇、桂圆用温水提前泡发，银耳、莲子煮熟备用；3、取一碗，依次放入银耳、莲子、桂圆、香菇、鸡翅、葱姜片，调入胡椒粉、料酒、盐，加开水放入蒸锅蒸 15 分钟左右即可。特点：汤清味鲜，营养丰富。宫保鸡丁材料：鸡丁，花生米，干红椒，蒜末，青椒，花椒做法：1
7、、花生米用油炸脆备用。2、把鸡丁用蛋清、盐、鸡精，料酒淀粉腌拌均匀3、锅中留油少许，爆香花椒干辣椒、蒜，青椒，再下入鸡丁翻炒，加少许老抽，糖，鸡精，翻炒均匀加入花生就可以出锅了。松仁茄子主料：茄子辅料：松仁、面粉、泡打粉、酵母调料：盐、味精、白糖、泡辣椒、黄酱、酱油、料酒、淀粉、香油烹制方法：1、将茄子去皮切块，面粉与淀粉以 3：1 的比例放入器皿中，加入2.5 克的泡打粉和酵母，用温水和成糊，加少许盐和油，醒半小时备用；2、茄子中撒少许干淀粉，放入面糊中，沾匀后逐个放入油中炸至表面金黄；3、坐锅点火倒油，下泡辣椒煸香，加葱姜蒜末，加料酒、黄酱、酱油、白糖、味精、少许水，再用水淀粉勾芡，淋香油
8、浇在炸好的茄子上，撒上松仁即可。特点：色泽金黄，外酥里嫩。菊花茄子主料：长茄子 300 克。 配料：胡萝卜 5 克，面粉 30 克，色拉油 750 克，湿淀粉约 8克。 调料：番茄酱 25 克，碘盐 5 克，味精 4 克，白糖 25 克，葱姜末各 3 克。 制作： (1) 把茄子去蒂洗净去皮，切 4 厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 (2) 勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。 (3) 勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好
9、。 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。 锅塌茄盒主料：长嫩茄子 200 克，肉馅 100 克。 配料：鸡蛋 2 个，面粉 25 克，色拉油 75 克，胡萝卜片 5 克，黄瓜片 5 克。 调料：碘盐 5 克，味精 4 克，白糖 5 克，米醋 3 克，葱，姜丝各 3 克，香油 5 克。 制作： (1) 茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜，黄瓜切成菱形片，香菜切段。 (2) 肉馅加盐，味精，鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。 (3) 勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝，姜丝，汤，盐，味精，糖，醋用小火塌透，待汤汁收干淋香
10、油，出勺装盘即好。 关键：煎时用中，小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。炸茄盒主料：长嫩茄子 250 克，肉馅 100 克。 配料：水发海米 10 克，鸡蛋 2 个，面粉 50 克，色拉油 750克。 调料：碘盐 4 克，味精 3 克，料酒 3 克，葱姜末各 3 克，椒盐6 克。 制作： (1) 茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。 (2) 肉馅内加海米，葱末，姜末，味精，半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。 (3) 勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。 关键：全蛋糊要调的干稀适
11、度，掌握炸时的油温。 香酥茄子主料：嫩茄子 400 克。 配料：鸡蛋 1 个，湿淀粉 100 克，色拉油 750 克。 调料：碘盐 10 克，味精 5 克，胡椒粉 5 克，椒盐 8 克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌 10 分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。 （2）把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。 （3）勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。 关键：茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。老醋花生米主料：花生米辅料：生菜、香干调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱制作方法：1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。特点：爽、脆可口。清汤鱼丸主料：草鱼辅料：香菇、火腿、鸡蛋、油菜调料：盐、味精烹制方法： 1、将草鱼肉洗净后用刀刮出鱼蓉，放入搅拌器中，加等量的水搅拌成泥备用； 2、将搅拌好的鱼蓉放入器皿中，加入盐、蛋清、食用油顺时针方向搅拌上劲，锅中加入适量清水，将鱼蓉制成鱼圆逐个下锅，小火煮至定型后捞出； 3、锅中再加适量清水，调入盐、味精，放入鱼圆、菜心、香菇、火腿煮熟即可。特点：鲜嫩爽口，营养丰富。
