1、课 题5.2 营养物质的作用 教案（苏科版 七年级上）课 型 实验探究课主 备 人 课 时教学目标1. 知识目标了解食物中的营养物质对人体的主要作用。2. 能力目标通过验证食物中含有能量的实验，培养学生的实验、分析能力。3情感态度与价值观目标认识到合理膳食对人体的重要性，主动养成良好的饮食习惯。教学重点 食物中的营养物质对人体的主要作用教学难点 实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。教学背景、教材分析和教法与学法分析1教学背景分析:初中生富有激情，但由于认知结构的不完善而易导致对问题的简单化和片面性，因此需要他们多用收集资料和合作学习的方法才能真正理解掌握新的知识。2.教材分析：关于“
2、营养物质的作用” ，在生物学课程标准中明确提出要加深“营养物质能满足自身对物质和能量的需求”的理解。因此本部分的内容可以说是本单元的核心内容，因此就要求学生不仅要学会知识，还要使所学的知识进一步得到应用。3.（1）学法分析：收集资料法：学生课前通过各种途径搜集有关营养物质作用的资料，创设开放式生物课堂，重视校外资源的开发利用，从而拓展学习空间。合作探究法：全班学生分成 6 组，通过小组合作学习，互相探讨，达到学习成果共同分享、快乐课堂共同成长的目的。（2）教法分析：多媒体教学法：教师利用文字、实物、图像、声音等多种媒体向学生传递信息。促进学生对知识的理解和记忆，大大提高教学效果。启发式教学法：
3、教师设置富有启发性的问题，提升学生思考问题和解决问题的能力。在学生讨论交流中，教师因势利导，使其达到掌握知识、开阔视野、情感升华的目的。实验教学法：通过教师演示实验和学生小组实验让学生通过自己的探索掌握新的知识。教学媒体 电子白板、投影仪。教学器材花生种子、玉米种子、酒精灯、铁架台、试管、解剖针、温度计、火柴等。教学流程 设计意图一、创设情境 导入课题同学们喜不喜欢听音乐呢？（喜欢） 。好，下面我们就共同来欣赏一段在厨房里产生的优美旋律。 （播放音乐视频）（1 分钟）教师：伴随着优美的旋律，一道可口的菜肴呈现在我们面前，大家想不想吃啊？学生：想教师：可是我们没有办法只能是饱饱眼福了。在这道美味
4、佳肴中都含有哪些营养物质？每种食物中的营养物质一样多吗？我们这节课就一起来探究一下这些营养物质的作用（多媒体出示课题：营养物质的作用。随即呈现学习目标，教师可做简要介绍，引导学生明确本课学习的重难点）二、合作探究 学习新知（一）角色扮演教师：以小组为单位，每个小组讨论一种营养物质（在队牌的上面） ，集思广益，由一名同学作为代表上前发言，看看谁说的好，谁的功劳最大。每队的代表发言的时间控制在 2 分钟之内，脱稿的队伍起始分为 2 分，不脱稿起始分为1 分，鼓励其他小队纠错补充，纠正一个错误为本队加 2 分，补充一个知识点加 1 分（3 分钟） （分发队牌：清华队、北大队、牛津队、剑桥队、复旦队、
5、哈佛队）以一段优美的旋律导入食物导入新课，增加学生学习的兴趣。培养学生整理、提取有效信息的能力。小组内展开讨论。（教师小组内巡查启发引导）展示反馈:1. 糖类学生：略教师：直接提供能量。1. 蛋白质学生：略教师：构造人体的细胞，组织的更新。3. 脂肪学生：略教师：重要的储能物质。1、 水学生：略教师：占人体重量的 70%，溶剂，调节体温等等。2、 无机盐学生：略教师：矿泉水，饮用水，食物中都含有，缺少了容易得一些疾病。3、 维生素学生：略教师：水果蔬菜中较多，缺少了人体不能进行的生命活动。（2）知识小结，巩固练习教师：每一组的同学都非常的棒，说的都非常的好。实际上这些营养物质都起到了非常重要的
6、作用，在我们人体当中缺少了任何一种都是不可以的。我们就以填空的形式共同来总结一下各种营养物质的作用。每道题目价值一分哦，答错可要扣分了。同学们要精神集中了。1.米饭、馒头中所含的 糖类 是构成人体的重要成分之一，提供人体 70%以上的能量所需，是主要供能物质。2.营养专家建议：青少激发学生学习的兴趣，营造活跃的课堂氛围。分组合作，充分发挥学生的主体地位，树立团队合作的意识。学生在交流展示的同时，本队或其他小队的成员可以进行补充，这样学生的热情高涨，增加了集体荣誉感。利用抢答的方式总结知识点，让学生成为知识的引年正处于生长发育期，应多吃富含 蛋白质 的食物。它是构成细胞必不可少的成分，也可提供能
7、量。3. 脂肪 是重要的储能物质，也是组织细胞的结构成分。4. 水 在人体内含量最多，约占体重 60% 70% ，人体的各项生命活动都离不开它。5. 无机盐 又称矿物质，对身体非常重要。例如，人体内缺铁就会得一种贫血病。6. 维生素 是人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，人体大多不能自己合成。（3）实践练习教师：名医来坐堂：求医者 1（夜盲症） 、2（牙龈出血）、3（骨骼发育缓慢） 、4（口角炎）学生：维生素 A、C、D、B教师：维生素对于人体起到了重要的作用，关于维生素还发生过一个小故事，下面老师请一位同学来给大家讲一讲“维生素 C 的故事”讲的好不好啊（好）我们应该怎么做（掌声）营养
8、物质起到了非常重要的作用，那同学们有没有发现处于青春期的你们和小时候相比身高、体重、食量都发生了哪些变化啊？人体为何要不断从食物中获得充足的营养？就是因为营养物质构建了我们的身体。 （板书）汽车可以快速的行驶在公路上，它的能量来源于（汽油）我们骑的电动车的能量来源于（电能）那我们人体运动等生命活动消耗的能量来源于哪里呢？（食物）导者。并能加以巩固记忆。（白板上记录成绩）激发学生学习的热情，效果较好。学生充当医生，对于缺少某种物质的疾病进行诊断，联系生活，并让学生来介绍知道的故事，发挥学生的主观能动性。让学生学会赞赏别人。联系生活从学生自身的角度出发，让学生来得出营养物质的第一个作用：构建我们的
9、身体。导入：食物中含有能量。（合理设置问题，导入新知识）（一）小调查：运动后我们需要更多的食物吗？教师总结：非常好，就是由于我们运动消耗掉了大量的能量，而这些能量需要我们从食物中补充，所以一般运动完之后我们的食量会增大。1. 实验：教师：食物当中真的有能量吗？（有）我们需要用（实验）来进行验证。同学们还记得科学探究的基本步骤吗？提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论。我们就按照这个步骤进行。这个实验我们提出的问题是什么呢？（食物中含有能量吗？）我们能够做出什么样的假设呢？（食物中含有能量）还可以是什么假设呢？（食物中不含有能量）那我们如何来制定计划啊？老师给同学们一个提示：大多数食物
10、烘干后可以燃烧放出热能（能量的一种）。那怎么来制定计划啊？那我们一起来说下由我们制定的计划所实施的实验步骤：1.在试管中加入 20ml 水，插入温度计。记录起始温度 。注意:温度计前端不要接触到试管底。2.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速移入试管下方，进行加热。3.待食物燃尽时，记录最终水温。注意事项：1.酒精灯用火柴点燃，用酒精灯帽熄灭。2.用酒精灯的外焰加热，因为外焰温度最高。3.温度计不要碰到试管底部或侧壁，防止由于温度过高导致温度计炸裂。4.加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰。同学们一定要注意安全，小组成员要合理分工，精诚合作，认真操作，并将数据填入表格中，最先完
11、成的小队举手示意老师。我们看看哪个小队做的最快最好。所有的小队都完成了实验，下面我们就小组讨论一下 1.你们小组得到了什么样的实验结果，水温升高了吗？为什么小队内调查，得出数据，汇总。由学生自己思考，如何进行实验，教师给予提示。（实验教学）和同学们一起制定实验的步骤，告知注意的问题。教师演示实验。实施实验的过程同样以小组竞赛的方式进行，让同学之间 注意提高实验的效率，明确分工合作。会升高？你能得出什么结论？2. 燃烧相同质量的黄豆、花生。试管内的水温变化一样吗？你得出什么结论？根据我们的实验，我们可以知道营养物质的另外一个作用是什么啊？营养物质给我们提供能量。 （板书）三、课堂总结 巩固练习总
12、结：通过本节课的学习，你知道食物中的营养物质都有哪些作用呢？1、营养物质构建我们的身体。2、营养物质给我们提供能量。（一）在日常生活中我们经常听到这样的词语， “多。 。多。 。多了又多了一斤。 ”所以有些人就用节食的方法来减肥，那通过这节课的学习你认为这样做对吗？（二）我们来闯关教师总结：最后我们来看看哪只队伍获得了优胜，是我们的（ ）队，大家向他们表示祝贺。希望同学们能够注意合理的营养，养成良好的饮食习惯，健康快乐的成长。总结实验，由学生得出营养物质的另一个作用：可以提供能量。小结练习反馈评比出优秀的小组，大家给予鼓励。播放音频健康歌 【教后反思】本堂课的教学思路清晰，在设计的过程中充分发挥了学生的主导地位，将课堂还给学生。通过了讨论，辩论，表演，实验等多种方式让学生自主的去探究知识。发挥学生的团队力量，增加学生的团队意识及集体荣誉感。在学知识的过程中渗透了练习反馈的部分，并且练习的部分通过竞赛的方式进行也激发学生的热情，整体的课堂气氛较好，既定的教学目标得到了充分的达成。
