1、课题: 5.2 营养物质的作用 第 22 课时学习目标1.说出各种营养物质的作用。2.验证食物含有能量的实验，体会科学探究的方法。3.认识到营养物质维持生命与健康，注意养成良好的饮食习惯。学习要点食物中的营养物质对人体的主要作用。一、课前先学1.营养物质的作用是: 、 、 。2. 体内含量最多的营养物质是 ，它约占体重的 60%70%；离开它，人体的各项 都无法进行。蛋白质是构成人体细胞的 ，人体的 . 都离不开蛋白质。3.无机盐在人体内含量很少，当时作用很大。其中 和 是构成牙齿和骨骼的重要成分， 是红细胞中血红蛋白的重要成分。人体缺钙会患 。二、合作交流活动 1：体验运动后我们需要更多的食
2、物上完体育课，全班同学分小组统计下面的情况，并完成下表。组别 运动后有饥饿感人数 运动后没有饥饿感人数来源:学优高考网分析运动与进食有什么样的关系？为什么会出现这样的结果？活动 2：验证食物含有能量（一）方法：（1）按 P76图安装实验器材。在试管里加入 20mL 清水，塞上瓶塞，插入温度计。注意温度计前端不要接触到瓶底，记录起始水温。自主空间来源:学优高考网来源:学优高考网 gkstk（2）取 1g 干燥的食物，用解剖针固定食物，在酒精灯上点燃后迅速移入试管下方，对水加热。（3）待食物燃尽时，记录最终水温。（4）用不同的食物（如干粉丝.牛肉干.花生米）进行实验，将实验结果填入下表。（二）思考
3、：（1）燃烧相同质量的不同实验材料都能使水温 ，但水温上升值 。分析哪些食物含有的能量较多？该实验你能得出什么样的结论？活动 3：几种重要维生素对人体健康的影响看 P91几种维生素的存在和缺乏时会出现的症状 维生素种类 含量较多的食物 不足时会出现的症状AB1B2B12CD想一想，我们前面学过的内容，缺乏一些无机盐会患什么疾病？活动 4：分析食品包装上的成分参看课本 P78 页，完成下表:食物名称 主要营养物质食物名称 起始温度 最终水温 温度上升植干粉丝(1g)牛肉干(1g)花生米(1g)矿泉水苹果汁小儿饼干分析这些物质与人的健康有什么关系？三、达标检测：1.在我们的食物中主要有六类营养成分
4、，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（ ） A水、无机盐、蛋白质 B. 维生素、糖类、蛋白质C. 糖类、蛋白质、脂肪 D. 维生素、水、糖类2.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）A.豆类、糙米，全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬菜、水果。3.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ）A.能治百病 B.容易消化，吸收 C.营养丰富，为人体提供全面营养 D.色香味美4.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（ ）A大骨汤、红著、白菜 B鸡蛋、鲜鱼、猪肝C海带、紫菜、胡萝卜 D肥肉、土豆、冬瓜5.人体生命活动和维持体
5、温恒定的能源物质是（ ）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素6.人体缺乏C 时，容易患（ ）A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病7.构成血红蛋白必需的元素是（ ）A.钙 B.磷 C.碘 D.铁8.当儿童缺乏维生素 D 时，可能出现的缺乏症是（ ）A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.佝偻病9.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（ ）A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪10.小新同学最近刷牙时经常牙龈出血，他多吃下列哪组食物最好？（ ）A.牛奶和鱼 B.豆浆和瘦肉 C.鸡蛋和牛奶 D.新鲜水果和蔬菜11(2014 年
6、湖南长沙)聪聪的奶奶不慎摔倒后骨折了，医生说奶奶患有骨质疏松症，建议她适当多吃( )A苹果 B牛奶 C薯片 D可乐12(2015 年山东菏泽)下图所示为 4 种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最容易患佝偻病的是( )13.购买食品时，除了要关注包装袋上的营养成分表，更要注意（ ）A.食品的价格 B.食品的产地C.食品的商标 D.食品的生产日期和保质期14.下列是一食品包装上的部分说明，请观察并分析。食品名称 美味咸酥饼干（什锦烧烤味）配料表小麦粉、精练植物油、白砂糖、大豆蛋白、膨松剂、烧烤调味料、食用盐、全脂乳粉、麦芽精、食用香料、乳化剂、味精（1）配料表中的成分中对人体有用的是哪些？（2）配料表中的成分中能为人体提供能量的是哪些？（3）假设某人长期以该食品为生，人体将会缺乏哪些营养物质？来源:学优高考网学习反思：
