1、土豆做法 / 8红烧牛肉马铃薯 原料: 牛腿肉肉 150 克，马铃薯 100 克，酱油 15 克，精盐、葱段、姜片各适量。特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。操 作: （1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。 （2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。土豆做法 / 8新疆大盘鸡 原料:
2、 鲜鸡半只 ,土豆 3 个、蘑菇、青辣椒红辣椒个 1 个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异） 。操 作: （1） 、锅内到油，把花椒炸透。（2） 、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水, 加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟（3） 、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。（4） 、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了（5） 、翻炒一下就可以出锅装盘了土豆做法 / 8酸辣土豆丝原 料: 1 个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。操 作: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。3、准备好盐和白醋,
3、用白醋会是菜品看着色彩干净。4、开火、坐炒锅、添油。5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。土豆做法 / 8凉炝香辣土豆丝原 料: 土豆、蒜末、辣椒面。操 作: 1、先切好土豆丝。2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以） ，不过没有现炸的香。4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土
4、豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿） 。5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃） 、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加） 。6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。土豆做法 / 8香辣排骨焖土豆原 料: 排骨，土豆。老抽（上色） 、生抽（上味） 、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。操 作: 1,小排骨，适量，剁成小段。2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。5,放入生抽，老抽，白砂糖和
5、酒，翻炒几下，再加一点水。6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20 到 25 分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。土豆做法 / 8拔丝土豆 主料：土豆 配料：食用油、糖 作法： 1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。 此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。土豆做法 / 8西红柿土豆条 主料：土豆 配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可） 、糖 作法： 1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉） ，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉 2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸） ，至土豆 3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行） 3、在 2 中加水，以没过土豆条的 1/2 为准，盖锅盖炖，约 5 分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状） ，出锅。 特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。 注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因土豆做法 / 8为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
