1、高-氨基丁酸发芽糙米全谷物健康食品产业化开发,时间：2012年1月8日,2、项目技术情况,2.1 创新程度和技术水平本项目以江苏省科技厅鉴定成果“发芽糙米中-氨基丁酸形成机理及高富集技术”和“一种富含-氨基丁酸精白米的生产方法及其产品”等2项发明专利为基础，进行中试放大，为大规模工业化生产奠定基础，技术水平达到国内领先。,1、采用浸渍法，通过调控培养液组分和环境条件使发芽糙米中-氨基丁酸富集量达到206.9 mg/kg，为普通白米的21倍、日本同类产品的2倍，此技术达到了国际领先水平。,2、以富含-氨基丁酸发芽糙米为主原料，集成运用挤压膨化和超细微粉碎技术，复配以大豆全粉、茶叶全粉和桑叶全粉开
2、发高-氨基丁酸发芽糙米系列营养米粉，-氨基丁酸含量150 mg/kg，60-80热水冲调完全后30 min 内均匀一致。此技术达到了国内领先水平。,2.2 技术可行性和成熟度 （1）项目的技术方案可行性：原辅料：江苏稻米产量和质量名列全国前列，资源丰富；辅料均为天然产物，来源丰富；设备与设施：发芽设备简单易行，采用南京珵儒机械科技有限公司的智能化发芽成套设备，实现了全自动化生产，浸泡、发芽、供氧、翻料、换水等等工艺程序化控制。全谷物营养粉生产设备国内已经成熟；项目技术成果通过省级鉴定，产品高-氨基丁酸发芽糙米已经通过中试与批量生产；项目组成人员从事大米产业链及其深加工工作多年。,（2） 工 艺
3、 技 术 路 线,3.1 产品市场需求及容量我国民众片面追求稻米精白，忽视营养价值，导致其健康水平下降。 2010年新英格兰医学发表的研究报告显示，中国糖尿病的发生率，已跃居世界前列。近10年来，我国儿童肥胖症的发病率较以前升高了50%。2010年数据显示，我国高血压患者1.6亿人，高血糖（糖尿病）患者超9200万，高血脂患者1.6亿。大量实验证明，食用糙米可显著减低了血糖和血脂水平，发芽糙米比普通糙米更有效降低“三高”的危险性。,3、产品（服务）市场情况,我国“胖娃“15年增长28倍 儿童肿瘤“偏爱“胖墩儿2010年05月28日08:57 来源：科技日报,2009中国儿童少年营养与健康报告显
4、示中国的肥胖儿童在15年里增加了28倍，其中7岁以下的儿童中，有近1/5超重.,中国糖尿病患者达九千多万 记者 徐超 2010年03月26日 14:49 与1994年相比，25岁至34岁的年轻人群糖尿病患病率增加了8倍之多，糖尿病前期总人数则接近1.5亿人,全谷物健康食品,提取物 精制品,提取物或精制品仅仅是食物的一部分， 营养不均衡,全谷物健康食品 均衡营养每一天,-氨基丁酸,倍,一般情况下，发芽糙米中-氨基丁酸的含量是精白米的10倍；本项目获得的-氨基丁酸的含量是精白米的21倍。,精白米与发芽糙米营养成分比较分析,发芽糙米中富含-氨基丁酸等功能明确的生理活性物质，具有降血压、镇静神经，预防
5、和改善老年痴呆症，改善肝脏、肾脏功能和肥胖作用。,2010年哈佛大学医学院发表一篇对约20万男女居民进行了比较食用白米和糙米对2型糖尿病发生率影响的研究论文（Arch Intern Med.170:961-969，2010）。结论是：每周食用五顿白米，与每周一次白米相比，糖尿病发生率提高17%（p0.01）；如每周至少食用2次糙米，糖尿病发生率明显比每月仅1次糙米要低（p0.05）；如果每天把三分之一（约50克）的白米换成糙米，就可将患型糖尿病的风 险降低16；如果用全谷食物取代白米，就可使人们患糖尿病的风险降低36。,功能全谷物食品 健康营养金字塔的主题,精白米,糙米,FDA Creates
6、 New “Medical Foods” Class,药食,医食,美国食品和药物管理署(FDA)决定使用“医疗食品(Medical foods,MF)”这一名词来称呼所有经科学评估过，具有特殊的疾病饮食管理目的，并须在医疗监护下使用的食品。,有一个不寻常的行动是，美国食品和药物管理署允许采用一种新分类为“医疗食品”的食物对疾病进行自然治疗。根据孤儿药物（用来治疗罕见疾病的药物）法的定义，医疗食物是“制定为完全在医疗监护之下进行使用和管理的，而且是用于针对特殊营养需求的疾病或情形的特定的饮食管理的，为医疗评估和科学标准认可的”。,全谷食物,全谷燕麦 全谷荞麦 全谷糙米 全谷糜子,减少胆固醇和降低
7、心血管疾病风险,支持 心脏健康,富含 可食纤维,我国举办高规格、大规模“全谷物”食品发展国际论坛,发展营养健康产业是三农问题的突破口,“全谷物”食品将成主食消费潮流,南京新街口沃尔玛超市 糙米价格：5.8元/500g 产地：河南焦作 分装经销公司名：南京状元食品有限公司 地址：南京市栖霞区迈皋桥创业园15-3号,南京大行宫家乐福超市 糙米价格：6.9元/500g 产地：江苏徐州 公司名：徐州市云台山食品发展有限公司 地址：徐州市民主北路72号状元楼5-2-204室,100斤稻谷产64斤白米或50斤精白米 100斤稻谷可产72斤糙米 无形中糙米产业为中国增加了 44%-12.5%的粮食产量,4.
8、1 产品开发与生产策略1、基本产品：发芽糙米、发芽糙米米粉。2、复配产品：以发芽糙米为主的，复配五谷杂粮形成不同类型的健康米；以发芽糙米米粉、茶叶粉、桑叶粉等原料复配的营养米粉、营养奶茶。3、以发芽糙米粉为主的系列食品：速食类、营养类、中式类、西式类等。,4、创业商业模式,糙米茶奶,产品样品,燕麦,糙米,茶叶,桑叶、桑葚,超细粉碎,表面改性,全谷物,全“茶”,功能全谷茶饭，健康绝配,开发： 富含可食纤维，植物蛋白，叶绿素和茶多酚的修枝老茶茎叶,与药食两用的桑叶,甘草茎叶,栀子,菊苣,枇杷叶等经超细粉碎，与全谷食物荞麦，糙米等制备药食两用全谷食物。,4.2 产品的市场营销策略总体竞争战略：目标集
9、中（市场集中、产品集中、渠道集中）总体营销策略：全员营销与采用直销和渠道营销相结合的营销策略。1、目标市场：一线大中城市“三高”人群2、产品策略：为“三高”人群提供完整的饮食解决方案并有成功案例由此带动整体产品销售。3、价格策略 4、渠道策略 5、宣传策略,4.3 企业制定的5年规划20112012 ：企业生产厂房建设以及高-氨基丁酸全谷物产品的研发及生产工艺优化；发布产品形象广告、生产部分产品，计划销售收入200万元。20132014 ：系列产品的市场开拓，建立完善的销售网络，加快新产品的研发。销售收入稳步上升到960万左右。2015 ：市场全面展开，提升品牌战略，销售收入达到1200万元。,谢 谢！,
