1、 课时达标训练1.唾液淀粉酶进入胃后,将 ( )A.继续催化淀粉水解 B.停止催化淀粉水解C.自身结构不改变 D.受胃液保护不分解【解析】选 B。唾液淀粉酶进入胃后, 被胃蛋白酶分解成多肽,自身结构发生改变,失去催化作用, 不能继续催化淀粉水解,A、C、D 错误,B 正确。2.(2017合肥高一检测)在设计探究酶的特性实验时,若自变量是酶的不同种类或者不同底物,则该实验探究的是 ( )A.酶的专一性 B.酶的稳定性C.酶的多样性 D.酶的高效性【解析】选 A。在探究酶的专一性实验中,自变量是酶的不同种类或者不同底物。3.下图表示一个酶促反应,它反映的酶的一个特性以及 A、B、C 最可能的物质依
2、次是 ( )A.高效性 蛋白酶 蛋白质 多肽B.专一性 麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖C.专一性 淀粉酶 淀粉 麦芽糖D.高效性 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸【解析】选 C。由图示可知 ,图中 A 在反应前后不变化,则可推断是酶分子,B 是底物,C 是产物;底物与酶分子上的特有结构相吻合,说明酶具有专一性。图示中产物 C 是由两个小分子组成的物质,而 B 是由多个小分子单位组成的大分子,由此可推断 B 可能是淀粉,C 是麦芽糖,A 则是淀粉酶。4.“果酒放久了易产生沉淀”,只要加入少量蛋白酶后就可使沉淀消失,但加入其他酶无济于事,这说明 ( )A.酶的化学成分是蛋白质B.酶的催化作用具有专一性C.酶的
3、催化作用受环境影响D.酒中的这种沉淀是氨基酸【解析】选 B。在果酒的沉淀中含有较多的蛋白质类物质,加入蛋白酶可使蛋白质水解,而其他酶则不能水解蛋白质,体现了酶的专一性。5.(2017南京高一检测)如图表示某有机物中加入相应的水解酶后,置于 0至 80环境中,有机物被分解的总量与温度的关系。根据该图判断,若把某有机物和相应的水解酶从 80开始进行降温处理,其关系图应为 ( )【解析】选 B。据题图可知, 当温度超过 40时,有机物被分解的总量不再增加,这说明酶的活性已经丧失; 当温度从 80降到 0时,一开始酶已经失活,因此有机物的分解总量不会增加。6.胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物),温
4、度保持在 37,pH 保持在最适值,生成物量与反应时间的关系如图所示,请回答下列问题:(1)该酶作用的底物是_。(2)在 140min 后,曲线变成水平,这是因为_。(3)若增加胰蛋白酶浓度,其他条件不变,请在题图上画出生成物量变化的示意曲线。(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变,反应液 pH 由 2 逐渐升高到 10,则酶催化反应的速率将_,原因是_。【解析】(1)根据酶的专一性可知, 胰蛋白酶的作用底物是蛋白质。(2) 根据题干可知,底物的量是一定的, 因此生成物的量不再发生变化的原因是底物的量一定,在 140min 时底物已被耗尽。(3) 酶不改变化学平衡位点,但能缩短达到平衡所需要的时间
5、。(4)胰蛋白酶的最适 pH 为近中性,当将其放入 pH 为 2 的环境中 ,酶会失去活性,即使升高 pH,酶活性也将不再恢复, 反应速率不变。答案: (1)蛋白质 (2)底物的量一定,底物已被耗尽(3)(4)不变 在 pH 为 2 时胰蛋白酶已失活【能力挑战题】7.(2017泰州高一检测)下表是为了认识酶作用的特性,以 3%的 H2O2溶液为反应底物的一组实验。本实验结果不支持下列哪项结论 ( )步骤 方 法 观察结果1 常温下自然分解 氧气泡少且小2 常温下加铁离子 氧气泡稍多且小3 常温下加鲜肝提取液 氧气泡极多且大4 常温下加入煮沸冷却的鲜肝提取液 氧气泡少且小A.酶的催化条件具有温和性B.酶的催化效率具有高效性C.酶的催化对象具有专一性D.高温会导致酶的活性丧失【解析】选 C。步骤 3 是在常温下, 酶表现为具有很高的催化活性,表明酶的催化条件具有温和性,选项 A 正确; 步骤 2 和 3 表明酶具有高效性, 选项 B 正确;表中的实验没有证明酶的专一性,选项 C 错误;步骤 4 能够证明高温会导致酶失去活性,选项 D 正确。
