1、给孩子多吃七类益智食品能激发创造力的食品：生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。能增强记忆力的食物：黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。 常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。菠萝含有很多维生素 C 和微量元素，且热量小，有助于提高记忆力。能提高灵敏度的食物：核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。能集中精力的食物：洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度
2、紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。能提高分析能力的食物：花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。幼儿多吃鱼长大擅长交流能促进睡眠的食物：小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。能提高效率的食物：糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。制作越吃越聪明的补脑糖儿童期保健；药膳父母总是希望自己的小孩学习好、功课好、记忆力好。总之，就是希望自己的小孩够聪明。现在介绍可以增进聪明的药膳给大家，让您的小孩头好壮壮。材料：桃仁 250 公克，黑芝麻 250 公克，红糖 500 公克。 做
3、法： 一、将红糖放入锅中，加入适量的水，用文火把红糖溶化并且熬稠。 二、把桃仁和芝麻炒香。 三、将桃仁和芝麻倒入熬红糖的锅中，搅拌均匀后即可关火。倒入涂有熟葵花油的盘中摊平，切成小方块即可食用。 食物功效： 一、 【桃仁】味甘、性苦、平。归心、肝、大肠经。有活血祛瘀，润肠通便的功效。 二、 【芝麻】滋养肝脏，养血舒筋。 三、 【红糖】味甘，性寒。归脾、胃、肝经。能健脾益胃，润心肺。 “补脑糖”可以当糖果给小朋友常吃，有补肾健脑的功效。特别适合那些毛发稀少，易受惊吓，记忆力差的小孩常吃。每天泡点绿茶。茶叶中的脂多糖，可改善肌体造血工能，在短时间内即可增强机体非特异性免疫力。茶叶还能防辐射损害。1
4、2-24 个月，需要投入更多营养支持的时期维生素 E、铁等的缺乏最初是从什么时候开始的？许多父母都答不上来。12 个月至 24 个月，是宝宝非常需要营养但经常被忽略的时期，可父母们对此不甚了解。结果后期补充难挽回其对儿童健康的负面影响。 12 个月至 24 个月的幼儿处于从以牛奶或常规化食物为主的膳食向更加成人化膳食过渡的时期。他们有独一无二的体格、行为和社会特征，吃饭时尤其明显，会有相当多的食物残留在脸上，掉在地板和桌面上，因此食物的实际消耗量难以定量，喂养准则难免笼统一般。最头疼食物结构与搭配不得法现在，令父母们最头疼的不是宝宝吃饱与否，而是食物结构与搭配不得法。膳食调查发现，从 12 个
5、月至 18 个月，尽管热量摄入量增加，但是铁和维生素E 摄入量减少。至 18 个月，仅有 20%的幼儿铁摄入量达到推荐量， 9%的幼儿维生素 E 摄入达到推荐量。那些富含维生素 E 的食物，如食用麦芽、色拉调味料、坚果和种子，并未成为幼儿的常用食物。幸好，维生素 A、C、D、B6、B12、叶酸、锌和钙的摄入都达到或超过推荐量。因而，提倡出生后第二年幼儿的膳食中满足维生素 E 和铁的需要量，强调以铁强化食品和其他婴儿强化谷类作为营养素的主要来源之一。12 种饮食搭配不可取 讨宝宝喜欢的几种食物搭配 伤脑筋如何培养饮食习惯与方式除了缺乏幼儿营养知识之外，怎样培养良好的饮食习惯和方式，也让父母们大伤
6、脑筋，不少家长甚至为了喂完一碗饭，满屋子追孩子，疲惫不堪。1 岁至 2 岁是健康的进食技能形成的关键期，也是生长速度减慢、食物摄入减少、父母经常关心孩子吃得够不够的时期。有些孩子不壮反瘦，食欲时好时差，偏食厌食，可能都是正常现象。过量饮用液体性食物，使消化道再无能力容纳其他食品，常常会导致上述问题。如果强制喂食，家长和小孩之间的冲突就难以避免。一般来说，1 岁至 6 岁儿童每天液体食物（例如果汁）量限制在 113.50 克-170.25 克。1 岁以上孩子若喝过量牛奶或仅接受流质，可认为是厌食表现。过量依赖奶瓶会减少孩子学习进食固体食物的机会。如果给孩子提供一些入口易化的食品如面包等，会使进食
7、过程变得更好。同时将肉类和家禽类剁碎、豆类煮熟并捣碎，防止噎喉。增加既好看又有粘性的食物种类，来增强他们对付固体食物的信心。争吵、威胁、诱骗以及取消孩子想要的食物，都不利于有效地建立良好的饮食习惯。孩子进食时要舒适又安全地坐着，远离电视和玩具的干扰。鼓励孩子自己吃饭（不催促他）和有规律的进食次数，避免四处撒放食物和整日无规律地分散喂养，这样更利于应对孩子饥饿和厌食问题。除了牛奶之外，近 2 岁的幼儿通常每天需要 4-6 次少量的进餐。在喝奶前给固体食物有助于让孩子学会辨别饿和渴的区别。总之，在给 1 岁至 2 岁的幼儿选择食物时，不要片面限制脂肪，选择富含铁、维生素 E 的食品并使食物多样化。
8、父母要意识到这个年龄段的行为特征，这样才能达到健康饮食和培养良好进食行为的目的。另外，体重、身长和头围的监测亦有助于评估儿童的营养是否充足。不擅厨妈妈的应急预案（上）在中国传统理念里，总是要求主妇能“出得厅堂，入得厨房”。可是就有一部分妈妈并不擅厨，平时家里都是先生或保姆出任“一家之煮”。一旦遭遇紧急情况，如先生出差、保姆请假，就会立即手忙脚乱。如果是自己倒好解决，可是宝宝的伙食要如何张罗？别慌，请看我们为你准备的应急预案，保证让你轻轻松松做出色香味俱全的好菜，让宝宝吃得营养吃得开心。PART1 聪明妈妈的绝招将烹饪化繁为简不擅厨妈妈多数不喜欢买菜，殊不知现在的超市里正供应着越来越多的精心搭配
9、又能简单烹煮的半成品、速冻食品、即食食品。看完本文你会发现，做菜完全不用锅铲齐飞大动干戈，煮出一桌美味就是这么简单！EASY 小试一把1、米饭+熟芝麻在热腾腾的米饭上撒一把炒熟的芝麻，米饭更香、更好吃。BOX擅厨妈妈的话： 其实，要让平常的白饭更好吃，真的很容易。只要加点“小元素”，小小一碗饭就会大不同。除了芝麻外，改用剪碎的海苔，放几撮肉松也不错。BOX爱心提醒： 配料为米饭增色增香。芝麻有润肠作用，对便秘的宝宝有好处。2、馄饨+紫菜虾米汤 速冻的馄饨、馄饨煮熟后，就可以吃，现在市场供应的品种也不少。自己做个紫菜汤或是海带汤，煮开后投入些虾米，按自己喜好调味，肯定比冲调附送的汤料好吃数倍。B
10、OX擅厨妈妈的话：煮馄饨时，要先将水煮沸再投入馄饨，待馄饨浮起后加入半碗冷水，水再次沸腾即可捞起。BOX爱心提醒：下馄饨时锅内水要多些。馄饨沿锅边放入锅中，才不会因为热水溅起烫到手。馄饨入锅后适当拌动以防粘锅底。MIDDLE 轻松进阶1、盖浇饭+蛋羹 速冻的盖浇饭或菜饭，放进微波炉里转上 3 分钟就可以开饭。这些是对烹饪技巧要求最低的食品，配一个蛋羹，就能成为简约的一餐哦。蛋羹亦可变出花样，加入高汤、蔬菜、肉末、虾泥、菌菇等配料，美味、营养双项加分。BOX擅厨妈妈的话： 无需以量取胜，食物的均衡摄入不在于每顿饭要几个热炒、几个冷盆，又是点心又要汤，而是在于摄取结构的合理性。BOX爱心提醒：放入
11、微波炉之前请先仔细阅读包装上的说明，才不会加热过头。盐要加在蛋里一起打散，调味才会均匀，打好蛋后加冷水稀释。蒸蛋羹时，水开后再煮 5 分钟即可。3、速成色拉 色拉是一种方便又好吃的菜，特别适合惧怕油锅的妈妈。如果你担心宝宝吃生蔬菜不消化，完全可以把原料全部在滚水里氽熟，沥干以后拌入色拉酱就可以了。宝宝比较小，妈妈完全可以将菜煮到较酥烂才出锅哦。色拉酱的品种多多，色拉酱、千岛酱，还有乡村蛋黄酱、凯萨酱、波尼斯酱还可以直接用酸奶、优酪乳来拌色拉。BOX擅厨妈妈的话： 色拉最大的优点就是选料非常广泛，水果、蔬菜、肉类、禽蛋，想吃什么都可以拌入色拉里。BOX爱心提醒：因为保质期短，最好是小包色拉酱，才
12、不会浪费。新口味酱料自己先要尝过，认为合适才可喂宝宝。HIGH 完美升级1、袋装汤料的百变妙招 超市里有很多种汤料，其中有相当一部分标明只要打个蛋就可以煮成一款靓汤。请不擅厨妈妈千万不要相信，如果你只是简单地打个蛋，那锅汤一定与你的想像距离甚远。不过，你要是给里面加入一些原料，那汤的味道就会很有水准哦。BOX擅厨妈妈的话：只要按着汤名去加菜就错不了。比如， “蛤蜊豆腐汤”你就往里面加豆腐；“海鲜汤”可以加入鱿鱼卷、蛤蜊肉、蟹肉棒、海带；“鸡茸蘑菇汤”就加入蘑菇、草菇，依此类推。经过这样的加工加料，你的汤就包管好看又好吃了。BOX爱心提醒：汤料先用冷水冲调，搅拌均匀后再点火煮。同样的汤料搭配不同
13、的配菜，就可做出不同的汤2、最大限度地运用半成品 现在的超市里都有半成品供应，可谓荤素满堂，原料都已经切好、配好甚至调好味配好酱料包，买回家以后下锅炒熟即可。这类半成品的保质期较短，至多三天，最好是当天买当天做哦。BOX擅厨妈妈的话： 对不常下厨的妈妈而言，洗菜、配菜、切菜可能都是很痛苦的事情，最大限度地利用已经切好、配好菜的半成品就避开这些麻烦了。那些罐装蔬果也有类似的功效。BOX爱心提醒：附送的酱料可能太咸了，可以不用。若对自己调味没信心，又怕酱料对宝宝来说太咸，最简单的方式就是多加一点菜的份量，例如用 2 份半成品的菜加上 1 份酱料即可。 （转下文）不擅厨妈妈的应急预案（下）（接上文）
14、PART2 忙碌的工作日也能轻松应付盒饭快餐巧变身美味营养都加分烦忙的工作日里，从职场打拼回来的妈妈，可能已经没有心力来做饭了。顺路打包一份盒饭或是一份快餐，却发现没有长纤维的绿叶蔬菜。可是，绿叶蔬菜富含多种维生素、矿物质和纤维质，是人体每日必需哦。不能为了省事图方便就放弃健康守则，对盒饭、快餐动点手脚，让它们营养上台阶吧。汉堡加加减减色拉增增添添原料：鸡腿汉堡包 1 只，起司 1 片，荷包蛋 1 个。STEP1：移开上层面包，撕去鸡块外层炸料；STEP2：煎个荷包蛋；STEP3：鸡块放在下层面包上，加上起司片和荷包蛋。原料：蔬菜色拉 1 份，色拉酱 1 包，西芹 23 瓣。STEP1：西芹洗
15、净，切成小段；STEP2：将西芹放入开水中氽熟后沥干；STEP3：蔬菜色拉中加入西芹、色拉酱，拌匀即可。BOX擅厨妈妈的话： 除西芹以外，苷蓝、黄瓜等蔬菜都可调入色拉，加入鹌鹑蛋也不错哦。只要宝宝喜欢的，荤素禽蛋、水果都可以入色拉。BOX爱心提醒：炸鸡料对宝宝而言口味太重且容易上火，所以应该去掉。宝宝如果腹泻，不宜吃色拉。盖浇饭加蔬菜香浓美味罗宋汤原料：微波炉转转即可食用的咖喱鸡块盖浇饭 1 份，青菜 34 棵。STEP1：水煮开，青菜整棵放入氽熟；STEP2：咖喱鸡块微波炉加热；STEP3：青菜铺底，将咖喱鸡块倒在上面即成。原料：罗宋汤汤料 1 包，市售切好的土豆片 1 盒，牛肉卷 68 片
16、。STEP1：不土豆放入微波炉专用皿，加入些水，加盖，高火分钟；STEP2：罗宋汤汤料倒入锅中，加入冷水调匀，点火煮开；STEP3：加入土豆、牛肉待再次煮开后，略炖几分钟即可上桌。BOX擅厨妈妈的话： 入汤的牛肉可以选购火锅用的肥牛肉卷，易熟且嫩，不用再切片直接可下锅，十分方便。若有时间，加点胡萝卜块或洋葱丁能让罗宋汤更美味营养。BOX爱心提醒：牛肉卷由红色转为深红色的，就表明熟了。口味重的妈妈可以把宝宝的那份盛出后再下重料。PART3 双休日主厨不在家动动手美味就上桌悠闲的双休日，偏巧“主厨” 不在家，该怎么做出宝宝喜欢、胃口大开的午餐呢？没有油烟四起，犯不着刀光剑影，不用费神费时，运用简单
17、食材，轻松翻翻炒炒，保证宝宝最爱。骨髓火腿拌面鱿鱼双冬汤原料：宝宝辅食骨髓蔬菜泥 1 瓶，青菜 23 棵，熟食火腿 35 片，食盐少许。STEP1：青菜洗净掰开，折成段状，投入沸水氽熟后捞出；STEP2：锅内下面条，熟后捞出，拌入骨髓蔬菜泥，调味；STEP3：铺上青菜、撒上切碎的熟食火腿即可。原料：冬瓜 500 克，速冻鱿鱼片若干，冬菇 25 克，姜 2 片，精盐少许。STEP1：速冻鱿鱼解冻，冬菇浸软去脚，冬瓜洗净去皮切片；STEP2：水煮开，投入姜片，随后放入鱿鱼片、冬菇、冬瓜；STEP3：加盖炖半小时后调味即可。BOX擅厨妈妈的话： 如果你对开油锅比较惧怕，可以多用蒸、煮、炖、氽的菜式来
18、替代炒菜。妈妈可以买姜粉代替姜片，鱿鱼亦可换成墨鱼、肉片等。口味上，妈妈不妨迁就一点，跟着宝宝的需求走，亲子餐不用分两锅煮哦。BOX爱心提醒：宝宝的罐装辅食营养丰富、略为浓稠，十分适合来做拌面。宝宝愈小，蔬菜就要煮得愈烂。肉松蛋炒饭水果拌豆腐原料：鸡蛋 1 只，肉松若干，速冻杂菜半碗，食盐、油少许。STEP1：鸡蛋打散备用，杂菜倒入微波炉专用皿，撒上少许盐，加盖，高火分钟；STEP2：炒锅内加少许食用油，油热后倒入米饭翻炒，加入杂菜、鸡蛋翻炒均匀后调味盛盘；STEP3：炒饭上撒上肉松即可。原料：盒装嫩豆腐块，草莓 3 个，无核橘 3 瓣，猕猴桃半个，儿童蜂蜜、精盐各少许。STEP1：盒装豆腐打开，用刀拉成小块，倒在盘中；STEP2：把草莓用盐水洗净，橘子和猕猴桃去皮，并将所有水果切碎；STEP3：水果与蜂蜜和精盐混合，加入豆腐中混合均匀，即可食用。BOX擅厨妈妈的话： 不擅厨妈妈通常会对火候掌握不好，不论是炒锅还是汤锅，最好都选用不粘锅。对火有恐惧感的，运用电磁炉、电闷锅、微波炉等无明火的灶具为佳。一般这些灶具都带有定时装置，不容易煮过火。BOX爱心提醒：蛋炒饭上加些葱花更添色香。炒锅放油前要先烘干水分。热油里放少许盐可防溅。
