1、1活动设计学科 语文 学校 深圳市第二职业技术学校 教师 蔡衡章节名称腹有诗书气自华舌尖上的诗味（古典诗词读写综合活动 ）教学大纲以实践活动课的形式展开，重点培养学生自主、合作、探究的学习方式，从而在活动中达到本单元“体会其丰富的情感意蕴和优美的语言，提高审美能力和文化素养水平”的要求。教学工具 多媒体、烹饪菜品。学情分析活动的教学对象主要是我校 12 级烹饪专业的学生，这部分学生大多十六七岁，正是情感丰富、充满幻想的年龄，但没有养成语文学习的良好习惯，而据调查，78%的学生认为诗词与职业发展没有关系，但这些学生在初中及中职阶段在古典诗歌的学习上有一定积累，加上他们对烹饪艺术的学习，对美术有一
2、定的感悟能力，因此教师应结合学生专业特色设置活动，并在活动过程中给予学生适当的评价与导正。1、通过各种活动，运用初步掌握诗词的阅读方法，积累文学素养。 2、培养学生的搜集、整理能力，归纳、分析能力以及口语表达、鉴赏写作等能力。活动目标3、在整个活动过程中培养学生的合作和竞争意识， 培养正确的职业发展观，提高文化素养在其职业成长规划中的地位。活动重点 培养学生“自主、合作、探究”的学习方式，在活动中培养对诗词的理解力和审美水平。 活动难点 古典诗歌与菜式创作活动时间 活动准备课（1 课时） 活动展示课（1 课时）2活动设计思路一改传统诗歌教法，将诗歌与烹饪、美术、音乐联系起来开展的语文综合实践活
3、动。活动要求学生在课前就分为“信息搜查小组”案例分析组” “菜品创作组”三个小组，自主搜集、整理知识，组织、策划本次活动：此外将全班分为四个竞赛小组，每轮由评委宣布获奖小组并点评，教师可跟进补充，最后教师对本次活动进行总评。活 动 过 程活动环节 活动内容 所用时间教师活动 学生活动 设计意图第一课时第一轮（活动准备课）菜名竞猜:必答题乌云托月洱海映月半月沉江5 分钟 必要时老师可参与指导，并提醒同学们将这个知识点加以记忆。1、第一轮竞赛题目由“语文组”提供，“题库组”整理；2、每组派一名代表答题，组内其他成员可给予帮助。本环节有助于学生巩固诗歌阅读的基本常识步骤，为以后诗歌赏析部分打下坚实基
4、础。3第二轮蝶：依情选诗要求每组用抢答的方式为大屏幕上的菜式图片搭配符合其意境的古诗并阐述理由，选择完毕后，由评委评选出淘汰组，最后由教师针对学生的表现进行相应的指导。15 分钟针对很多同学可以选对诗歌， 但阐述理由没有理论依据这一情况，我引入两个诗歌术语“物象”和“意象” 。物象：即自然界中的客观事物。（同学们在图片中找到的事物） （融入作者感情）意象：诗中寄予作者情感的物象。蝶的意象分析:爱之蝶、梦之蝶、自由、短暂的美好象征。1、本环节的诗歌、配图是“信息搜查组”和“菜品研究组”合作搜集整理的；2、各小组成员合作讨论，一分钟后选手进行抢答。通过这个环节，学生理解物象、意象的概念，同时增强对
5、诗歌的情感的理解、景物具体特征的观察与表述的能力。4第三轮知识竞赛作业布置案例探究分三组投影、每组 4 个意象。要求每组以最准确的词语解释屏幕中投影的意象的基本内涵。要求各小组先进行案例研究与学习，根据对诗歌的理解，每小组派出一位主厨和服务员，进行情景问答，顾客由对方小组扮演，对诗歌提出疑问。15 分钟5 分钟教师对学生的表现进行激励性的点评。小结播放视频:食尚先锋大董意境菜教师提出要求：角色一：主厨要依据诗歌的具体情境，注意诗歌的创作背景、蕴含的情感、具体情景想象。角色二：顾客（提出对诗歌理解的质疑）角色三：服务员配乐及场景道具教师点拨：顾客问题请注意关注菜品的光、声、形、色和典故等。对主厨
6、回答不当之处予以指正。每小组填写答案在答题板上。出题、计分和评判由“信息搜集组”完成。案例研究：1、 搜集大董意境菜的菜式成品图片、新闻和配诗。2、 分配情景剧角色：一问一答一配3、 根据菜品设计问题、研究创作背景、诗歌意象、情感及想象扩写等 。学生通过情景剧中的“擂台赛”的角色扮演多角度、深层次的质疑、解答以及情景再现，更深层次地理解诗歌与菜肴的意境融合。5第二课时活动展示课两个小组抽签选题， 正方作为主厨、服务，反方作为顾客，进行情景对话。40 分钟教师点拨：小组合作要注意列出提问清单；主厨角色要注意全面的理解诗意，要解释诗歌意境与菜式的融合。小结意境就是对诗歌的美好的遐想，而想象和联想的
7、细节描述可以帮助我们个性化的理解诗歌。学生根据所抽题目进行组织、策划，主厨情景对话注意诗意的想象与阐释，顾客角色则注重对诗歌的质疑。1、进行诗歌扩写和想象，小组讨论交流。2、列出诗歌提问的清单，注意把握诗歌理解产生的问题，并预设答案进行小组讨论。通过情景对话中的问答来完成学生在诗词阅读中质疑探究想象顿悟的一系列的思维活动，让学生在问答的模式中理解诗歌创作的本意以及厨师想借助诗歌表达的情感和艺术构思，通过问题清单和答题的想象扩写，很好地锻炼了学生的阅读与写作能力、审美能力、口头表达能力。6作品展示 依据餐厅中的四季为主题，运用自己或别人已经创作的菜式图片又或是自行创作的菜式配诗命名，制作菜单，提
8、供图片，并附说明。第二课堂教师点评作品，与诗意结合的是否紧密，注意格调、色彩等。小结：学生在搜集诗歌材料时覆盖面广、材料多，要注意筛选诗词材料，同时注意诗歌意境的契合。，主题分别为“春意、夏情、秋趣、冬致”，全班分为四个小组，进行菜式配诗主题创作，搜集四季的诗歌作品和节日诗歌（节日诗歌按时间顺序纳入四季创作主题）评出最优菜品设计单品、创意小组、最具古典诗意小组活动评价评价多元化、注重过程，淡化结果，强调激励式评价。1、教师点评。主要体现在每一个环节后，教师跟进点评或者对评委的点评进行补充说明等；2、评委点评。根据之前老师和评委共同商议制定好的评分标准对各小组的表现进行点评；3、小组互评。请各组
9、派两名同学填写这张活动反馈表。教师根据每位同学在活动中的表现以及活动反馈表的内容，最后进行总评。活动反思本次活动是一堂与专业紧密结合的语文实践活动课，一改从前的传统教学，在精彩有趣的美食与诗词活动中让学生掌握诗词读写的方法；通过这次活动，大多数的学生增加了自信，意识到了组内合作的必要性，通过各组的竞争，发现了自身知识储备的不足，改变了诗词学习对专业无用的观念。但也有一部分同学不愿参与到活动中来，积极性不高，依赖思想严重，这是值得注意的。因此教师在今后的活动探索中，要更注意观察和调动全班学生的积极性，在活动环节的设置上尽量做到“因材施教” “对症下药” 。争取达到“全民总动员”的活动效果！7附件乌云托月 洱海映月 半月沉江学生国赛作品：花开富贵 大董意境菜横眉群山千秋雪，笑吟长空万里风。 （葱烧海参）小桥外，新绿溅溅。 孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。 （甜酸排骨）8无意苦争春，一任群芳妒。 鸡声茅店月，人迹板桥霜。 （香烧羊腩）（鳕鱼南瓜盅）杜鹃声里斜阳暮（拔丝苹果）桃花泛，年年带雨披云，柔条万缕不胜情。 （烧大虾搭配米饭）学生作品：主题春意果蔬雕：冷拼设计人：廖涛平配诗：调笑令 李贺胡蝶，胡蝶，飞上金枝玉叶。君前对舞春风，百叶桃花树红。主题：冬致（设计人：何诗婷）亭亭山上松，瑟瑟谷中风。学生主题：主题夏情（母亲 节） 设计人：朱柳源（中餐热菜）配诗：谁言寸草心，报得三春晖？
