1、深巷里的中国水墨深巷里的中国水墨 成都图宴餐厅 T UY ANREST AURANTI NCHENGDU T UY ANREST AURANTI NCHENGDU 设计 毛继军张灿赵绯王峰童秦川肖波周勇熊灿宁远海鑫 杨樵陈卫东李进龚进 撰文 杨樵 生活在成都的 14 位不同类型的设计 师结盟，共同参与投资并设计了这个美学 概念的顶级餐厅 图宴。图宴是一间精心细研的宋式美学餐 厅，其场域是宋朝匿隐于繁华中的深巷，其 文化载体是珠玉琳琅的宋词。图宴首先要 谈这个“图”字该如何表达，才能体现宋式 美学的真谛与共鸣。艺术由唐入宋，视觉和 审 美 迎来 了一 场 新鲜 的 大雪，抹去 了 原 先的 痕迹
2、，宋 人可 以 在 雪白 的 大地上重新起笔。浓得 化不 开 的 色彩被清疏水墨稀释，变得恬淡舒远，直 至 达 到 中 国 艺术 审 美的 历史巅峰。这 大 概 就 是图宴在设计中 所寻找到 的艺术 根源：水墨 入 画，画拂 宴 堂。从公 共 空 间 开始，经过几轮方案评比 后，留下 了 两 个 基础构思，赋权两 位 主创 设 计师 全面把控整 体场域的 调性：从走廊 的 转换曲张，再到 完 整 的 弧形 顶由 外 到 里延 伸 到 房 间，又 由 室内透逸 到 户外花园，于 大 处 到 细 微 都 充满 了 水墨 风格 的 气息。室内 是一 幅 深 远 和 平 远 的 长卷 水墨，户外则 是
3、 高 远 的 大 幅 水墨淡彩 立轴 画面。至 宋，水墨 和 水墨淡彩 成 为 中 国画 的 颜 色主 干。墨 生 五 彩，世界 上 的一 切颜 色，都 收纳 在 墨色 里，成 为母 色。水墨 中的 黑 与 白 其 实也有千种姿态，浓 与 淡、深与 浅、重 与 轻、冷 与 暧，按 墨 的 划分，从画面 的 透 视 角 度又 可以 有“高 远”“深 远”“平 远”。最 后 出 现在图宴的 黑，其 实 是“缁”这个 黑。“缁，帛 黑 色 也”。由 绛而逐渐加 深，乃 至 最 后 成 为“缁”，标准 的 描述应 该是 纯黑 色 之 中 微有赤 意。这是设计师 特别 在 意 的，因为他们理 解 的 黑
4、 色 中 带点赤 色，能 透露出 水墨 风格 的 高 级 感。所以，地面 的 金砖，黑 中 带赤，大面 积 的 弧形天 棚，是 带点 暖 赤 的 烟熏 黑 铜，立 面 的 格 栅反复对 比，采用 的 也 是 有赤 光 的 木皮。黑 中 有赤 其 实 是 灯火 的 寓 意，越 是 有黑 色 的 地方，越 是 有 灯火乍 现，而 灯火恰 是 黑 夜 中 的 希望，这是 水墨 中 黑 色 最有 魅力 之处。01 02 专 辑 070MAR2023 工程名称：成都图宴餐厅 面 积：室内 1900m 2，户外 500m 2 主创设计：毛继军张灿 Vl 设计：赵青（瀚清堂）南金明（魁一文化）灯光设计：欧荣
5、威（欧未照明）主要材料：铜金砖艺术微水泥仿木纹金属格栅 摄 影：王厅（如你所见）肖波白杨（i nVI EW|影喻影像）03 05 04 06 01餐厅入口 02 餐厅立面 03 光影静美的长卷水墨 04 常绿的松，恰似宋朝士 大夫 的风骨 05、06 静 逸安谧 的 意境和氛围 071然后是留白，这是中国绘画对世界美 术史的重要的贡献之一。它用最为精准、洗练的线条和墨色，表达最为充实和悠远 的意境，用看似未完成的画面空间，描绘已 经完成的想象空间。设计师希望这个白色应该稍微带点 暖意，以符合图宴是一处华宴的本质；但 这个暖又不能过，否则会破坏水墨 构 色的 诗 意。最后 多次打样 后 选定 的
6、这个白，在 传统文化 中 就叫“皓”。“皓”本 义 是 指太阳 出来时天地光明 的 样子，所 以，你 会看 到 图宴 从外到内 的 墙都 是这 种 白中 混 合 了 丝丝 暖 黄 的质 地，在 白 底上 不经意中的 浅 入淡出。一 簇 墨，渗入滴 水，将宋朝深巷 之 气韵 吸收于饱满 的 笔尖上，一个 时代 的精 神在 皓 白的 宣纸上豁 然 漫开。最后，水墨之 外 图宴 还需 要 加 一点 淡 彩，以 包裹人 间 多姿。每 一间 房自 不 必说，一 首宋词 一间宴 堂，一 抹山云 一 味淡彩，兼 容在 水墨 黑 白的间 隙 中，浸润 出 煜煜 光 辉。红、蓝、褐、黄 各取 所需，皆 留想象。
7、单 说 大 空间和 户 外 花园 的 彩 色该 如何 搭配，使 之 既 能准 确反映 宋 的 风采，又能 将 物与 画 融 合 无 间。最后，设计师 们找 到了 绿 色，而且 是 物 的 绿 色。设计师 认 定 常绿 的 松 最能 衬托 宋朝 的 气 质 风 韵，枝干 多 变，直 处 坦率，弯曲 内 含，巨臂遮 天，挺拔刚毅，准 确 地 表达 了宋朝 士 大夫与 文人 独立 人 格 的 醒 世之精 神。松下 抚琴，净 水 傍松，曲径探松，绿松与苔藓高 低呼 应，让绿 色 在 水墨世界 里焕发青春 和 生机。这 样 的 平 和 宁静，当 是 今 人在 繁累 琐碎 之后 喜欢 的 风 景。07 0
8、8 专 辑 072MAR2023 09 10 07 图宴的黑色，在传统中叫“缁”08 从走廊到露台，14 位设计师用 14 首宋词，串起图宴饱有温度的韵律 09 水光泛青的石板路伸向深处 10 宋式美学的空间 073镜头转向水墨云烟中的图宴：入夜，深 巷宅院窗外，松风乍起，雨声缠绵，一抹水 墨烟云笼深处。穿越到宋代，灯火中岁月 清安，稼轩词云：“东风夜放花千树，更吹 落，星如雨。”黑色的夜才会期盼灯火乍现，而那一缕灯火就叫希望。有希望就有爱，恰如“去年元夜时，花市灯如昼。月上柳梢 头，人约黄昏后。”出晨，湿漉漉 的 屋瓦与 水 光泛青 的 石 板路伸 向深处，数 声 鶗鴂，鸣悦 中穿 隙着女
9、孩售卖杏 花的 唱吟 声，白 色的 世界即将来 临，可寒意还未消融。白 色 没 有 温暖，就 是 深巷院落 冷 风吹 掉梨 花，有 了温暖 就 是阳 光 穿 过 树 枝 花 瓣，院落树 下 的 你暖意浓 浓。一如“雪 花 飞暖融香颊。颊香融暖飞 花 雪。”宋 朝 深巷的 白天是恬静 的 世界，偶尔 熙熙攘攘也是 有 序 的。人 世相逢，太多 的 匆忙，有 些 人 只能陪你 一 程，离愁便生，有 些 人 携手看山见 水，却终将散场。天涯道 路渺 无尽 头，却 总 有一处深巷人 家 是你 疲 惫 后的 归宿，这 就 是 设计师们构建 图宴时 的 梦想。黑色的爱人 是 灯火，白 色的爱人 是暖 阳，令游子潸然泪 下 的 远方 就叫 万家 灯火，让孤独者 有 了 欣然笑容 的 远方 就叫 阳光 明 媚。希望 与温暖，是 黑色 和 白 色有 了 灯火 与暖阳 后 产 生 的 哲学观点，而色 彩 只是 为 了 给 黑 白 水墨 锦 上 添 花。希望 与温暖，这 就 是 宋代水墨图宴 设 计初衷 的 全部美学 意 义。收稿日 期：2023-02-01 11 12 13 14 专 辑 074MAR2023 15 16 17 11 15 不同韵味的就餐空间 16 露台 17 户外是高远的大幅水墨淡彩立轴画面 075
