1、1第 4 节 细胞中的糖类和脂质学习目标1说出糖类的种类及功能。(重、难点)2列举脂质的种类及功能。3说明生物大分子以碳链为基本骨架。(重点)核心概念单糖 二糖 多糖 能源物质 储能物质 碳骨架一、细胞中的糖类2二、细胞中的脂质1元素组成：主要是_C、H、O_，有的还含有_N、P_。2脂质的种类和功能：类型 功能脂肪良好的_储能物质_；_缓冲和减压_，保护内脏器官；_保温_作用磷脂 细胞膜、_多种细胞器膜_的重要成分胆固醇_动物细胞膜_的重要成分；参与人体血液中_脂质_的运输_性激素_促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期固醇_维生素 D_ 促进肠道对
2、钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢？思考1我们每天的饮食中均含有较多的糖类物质，人体能否直接吸收食物中所有的糖类？提示：否，大部分多糖和二糖被消化成单糖后能够被吸收，但是纤维素却无法被人体消化吸收。2植物细胞壁中的纤维素也属于糖类，它也能为植物生命活动供能吗？提示：不能。3为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？提示：日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素 D，而维生素 D 可促进肠道对钙、磷的吸收。H 判断题活 学 巧 练 uo xue qiao lian1糖原组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。( )2蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。 ( )3脂质与糖类都只
3、含有 C、H、O 这三种元素。( )4等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。( )35淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。( )6性激素和维生素都属于脂质。( )7蔗糖可以采取静脉注射的方式进入人体，为人体提供能量。( )8脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。( )9发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖。 ( )10蛋白质、多糖、核酸都是多聚体。 ( )知识点 1 细胞中的糖类Z 重 难 拓 展 hong nantuo zhan1根据糖类的水解情况分类种类 分布 主要功能核糖 组成 RNA脱氧核糖 组成 DNA单糖：不能水解的糖 葡萄糖动、植物细胞细胞的主要能源物质蔗糖 甜菜、甘
4、蔗等植物细胞中麦芽糖 发芽的小麦等植物细胞中二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖 乳糖 人和动物的乳汁中能水解成单糖而供能淀粉玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等植物细胞中植物细胞中重要的储能物质纤维素 植物细胞壁植物细胞壁的主要组成成分多糖：水解后能够生成许多单糖的糖糖原主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中人和动物细胞中重要的储能物质2糖的分类(1)按分布分类：(2)按功能分类：生命活动的主要能源物质：葡萄糖。4细胞中的储能物质：糖原、淀粉。参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。(3)依据性质划分：Error!知识贴士有关糖类物质特性的几个误区并不是所有的糖类都是能源物质，如纤维素。并不是所有的
5、糖类都能与斐林试剂反应变为砖红色，如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应变为砖红色。D 典 例 评 析 ian liping xi典例 1 下列关于糖类的叙述，正确的是( A )A葡萄糖和果糖均有还原性 B葡萄糖和麦芽糖均可被水解C构成纤维素的基本单位是葡萄糖和果糖 D淀粉可以被小肠上皮细胞直接吸收解析 葡萄糖和果糖都是还原糖；葡萄糖属于单糖，是不能被水解的糖类；构成纤维素的单体是葡萄糖；淀粉被消化分解为葡萄糖后才能被吸收。变式训练 1 (2018琼海高一检测)下图所示为糖的常见种类及其转化。下列相关叙述，正确的是( D )A核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成单位 B “单糖
6、二糖淀粉”中“单糖”指的是果糖C图中可能是肌糖原，其在人体内可水解补充血糖 D图中只存在于植物细胞中，动物细胞中没有解析 核酸的基本单位是核苷酸，A 错误；淀粉可水解为麦芽糖，麦芽糖由两分子葡萄糖构成，B 错误；图中为肌糖原，人体内肌糖原不能水解成葡萄糖补充血糖，C 错误；图中为纤维素，只存在于植物细胞中，D 正确。知识点 2 细胞中的脂质Z 重 难 拓 展 hong nantuo zhan5脂质的分类(图中面积不表示量的大小，只表示包含关系)(1)共性：都含有 C、H、O 三种元素，其中脂肪中 C、H 的含量相对较高。都不溶于水，而易溶于丙酮、乙醇等有机溶剂。(2)不同点：脂肪只含有 C、H
7、、O 三种元素，是动物的主要储能物质，同时也具有保护内脏和减小摩擦的作用。磷脂含有 C、H、O、N、P 五种元素，是构成细胞膜的重要成分。固醇的种类较多，胆固醇是构成动物细胞膜的成分，性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，维生素 D 能够促进肠道对钙和磷的吸收。知识贴士脂肪是人和动物的主要储能物质，并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子等。脂肪不是动物唯一的储能物质，还有糖原。D 典 例 评 析 ian liping xi典例 2 下列关于脂质的叙述，正确的是( D )A磷脂由 C、H、O 3 种元素组成，是构成细胞膜的主要成分B性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖过程
8、起重要的调节作用C脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，在其他部位和植物细胞中没有D脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物解析 磷脂是由 C、H、O、N、P 5 种元素组成的，它是构成细胞膜的主要成分，A项错误；性激素的化学本质是固醇，属于脂质，B 项错误；脂肪不仅存在于动物细胞中，在植物细胞中也含有，如花生种子，C 项错误；磷脂是组成细胞膜的重要成分，故脂质存在于所有细胞中，D 项正确。易混提醒：关于脂质的四点提醒(1)脂肪脂质、固醇胆固醇。脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质还包括磷脂6和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。(2)脂肪是人和动物的主要储能物质，但脂肪并不是只存在于动物细
9、胞中，植物细胞中也有，如花生种子中。(3)脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。(4)并非所有激素的化学本质都是固醇，有些激素的化学本质是蛋白质，如胰岛素，也有些激素的化学本质是氨基酸的衍生物，如甲状腺激素。变式训练 2 (2018青岛高一检测)人体内磷脂的重要生理作用是( D )A氧化分解为机体提供能量 B协助吸收脂溶性物质C合成脂质类激素和维生素 D 的主要原料 D构成细胞膜的主要成分解析 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。细胞的能源物质(1)细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，但这些能量不能直接被利用，只有这些物质被氧化分解，
10、将能量释放出来，合成 ATP 后才能被利用。分解产物中都有CO2、H 2O。(2)三大能源物质的供能顺序：糖类先于脂肪先于蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的。正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才被大量氧化供能。当需要由蛋白质大量供能时，说明机体代谢已出现重大障碍。(3)主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的 70%以上。(4)主要的储能物质：脂肪，含能量高，原因是脂肪和糖类的元素组成相同，都是C，H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含 C、H 的比例高，故 1 g 脂肪彻底氧化分解比1 g 糖类彻底氧化分解消耗的氧气
11、更多，产生的水也多，释放的能量也更多。其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。(5)直接能源物质：ATP。(6)在三大有机物的氧化分解中，由于它们的 C/H 不同，需氧量也不同。糖类的 C/H 最大，需氧最少；脂肪的 C/H 最小，需氧最多，产生的能量也最多。典例 3 (2018威海高一检测)如图所示为脂肪(含 C、H、O 三种元素)和糖类部分元素含量，已知两者最终氧化分解的产物相同。根据图中有关数据分析，以下说法错误的是( C )7A同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B脂肪中 H 的比例较高，所以释放能量较多C同质量下，糖类比脂肪在氧化分解时产生的水多D正常情况下糖类是主要
12、的能源物质，脂肪是主要的储能物质解析 脂肪中 H 的比例较高，所以同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多，生成的水多，A、B 项正确，C 项错误；正常情况下，糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，D 项正确。1糖类是主要的能源物质，大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。单糖中的葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。2单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖。二糖：植物特有蔗糖、麦芽糖；动物特有乳糖。多糖：植物特有淀粉、纤维素；动物特有糖原。3淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞的储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，构成它们的基本单位都是葡萄糖。4脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，其中脂肪是细胞内良好的储能物质，磷脂是构成生物膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素 D 等。5以碳链为基本骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物，是构成生命大厦的基本框架，因此科学家说“碳是生命的核心元素” ， “没有碳，就没有生命” 。Error!细 胞 中的 糖 类和 脂 质
