中式面点师高级理论知识复习题

1、 第 1 页 共 18 页茶艺师高级理论知识复习资料一、单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定2. 职业道德品质的含义应包括(C )。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( D )。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚。

2、.茶艺师高级理论知识复习资料一、单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定2. 职业道德品质的含义应包括(C )。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( D )。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养。

3、 第 1 页 共 18 页茶艺师高级理论知识复习资料一、单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( ) 紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( ) 。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( ) 。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建。

4、 西式面点师高级理论知识复习资料 一 单项选择 1 道德主要是依靠人们自觉的 C 来维持的 A 社会舆论 B 传统习惯 C 内心信念 D 共同约定 2 B 爱人民 爱劳动 爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求 A 爱民族 B 爱祖国 C 爱和平 D 爱团结 3 在现在社会里下列行为中 C 不属于不道德行为 A 缺斤少两 B 偷盗 C 大企业挤挎小企业 D 殴打妻子 4 职业道德在社会主义。

5、2019 中式面点师初级理论知识复习题一、单项选择1. 道德是人类社会生活中依据社会舆论、( C )和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。A、国家法律 B、社会法则 C、传统习惯 D、个人约定2. ( B )是以善恶为评价标准。A、公德 B、道德 C、文明 D、活动3. ( A ) 具有广泛性、多样性、实践性和具体性。A、职业道德 B、社会公德 C、集体公德 D、家庭婚姻道德4. 下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是( C )。A、 劳动法 B、 野生动物保护法C、 婚姻法 D、 消费者权益保护法5. 竞争可以大大促进( B )的快速发展。A。

6、1 / 10中式面点师初级理论知识复习题一、单项选择1. 道德是人类社会生活中依据社会舆论、(C)和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。A、国家法律 B、社会法则 C、传统习惯 D、个人约定2. (B)是以善恶为评价标准。A、公德 B、道德 C、文明 D、活动3. (A)具有广泛性、多样性、实践性和具体性。A、职业道德 B、社会公德 C、集体公德 D、家庭婚姻道德4. 下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是(C)。A、 劳动法 B、 野生动物保护法C、 婚姻法 D、 消费者权益保护法 5. 竞争可以大大促进(B)的快速发展。A、社会经。

7、1 / 9中式面点师初级理论知识复习题一、单项选择1. 道德是人类社会生活中依据社会舆论、( C )和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。A、国家法律 B、社会法则 C、传统习惯 D、个人约定2. ( B )是以善恶为评价标准。A、公德 B、道德 C、文明 D、活动3. ( A ) 具有广泛性、多样性、实践性和具体性。A、职业道德 B、社会公德 C、集体公德 D、家庭婚姻道德4. 下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是( C )。A、 劳动法 B、 野生动物保护法C、 婚姻法 D、 消费者权益保护法5. 竞争可以大大促进( B )的快速发展。A。

8、1中式面点师理论知识复习资料一、选择题。1. 谷类原料中的蛋白质属于（ C ） 。 A、优质蛋白质 B、完全蛋白质 C、半完全蛋白质 D、不完全蛋白质2. 蔬菜和水果是人体获得（ A ）的主要食品原料。 A、维生素 B、糖类 C、脂肪 D、蛋白质3. 牛肉脂肪含（ A ）较多。 A、饱和脂肪酸 B、不饱和脂肪酸 C、必需氨基酸 D、非必需氨基酸4.禽肉比畜肉鲜嫩的原因是：（ A ） 。 A、有较多柔软的结缔组织，且均匀分布于肌肉组织内 B、禽类体积小，肌肉多而脂肪少C、必需氨基酸含量多 D、必需脂肪酸含量多5. 由于淀粉糖浆含有大量的（ D ） ，可以防止蔗。

9、中式面点师初级理论知识复习题一、单项选择1. 道德是人类社会生活中依据社会舆论、( C )和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。A、国家法律 B、社会法则 C、传统习惯 D、个人约定2. ( B )是以善恶为评价标准。A、公德 B、道德 C、文明 D、活动3. ( A ) 具有广泛性、多样性、实践性和具体性。A、职业道德 B、社会公德 C、集体公德 D、家庭婚姻道德4. 下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是( C )。A、 劳动法 B、 野生动物保护法C、 婚姻法 D、 消费者权益保护法5. 竞争可以大大促进( B )的快速发展。A、社。

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11、资料中式面点师初级理论知识复习题一、单项选择1. 道德是人类社会生活中依据社会舆论、( C )和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。A、国家法律 B、社会法则 C、传统习惯 D、个人约定2. ( B )是以善恶为评价标准。A、公德 B、道德 C、文明 D、活动3. ( A )具有广泛性、多样性、实践性和具体性。A、职业道德 B、社会公德 C、集体公德 D、家庭婚姻道德4. 下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是( C )。A、 劳动法 B、 野生动物保护法C、 婚姻法 D、 消费者权益保护法5. 竞争可以大大促进( B )的快速发展。A、。

12、 中式面点师高级理论知识复习题 一、单项选择(每题1分，每张卷80道题。) 1、尽职尽责和忠于职守的反面就是(C)。 A、消极怠工 B、偷懒耍滑 C、玩忽职守 D、凑合应付 2、以下不属于天然甜味剂的是(D)。 A、干草 B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂 C、甜菊精 D、糖精 3、(A )我国规定亚硝酸盐在食品中。