营养餐食品安全制度

1、食品安全管理制度 为保证经营食品安全，保障公众身体健康和生命安全，依据中国人民共和国食品安全法 （以下简称食品安全法 ） 、 中华人民共和国食品安全法实施条例（以下简称食品安全法实施条例 ） 及相关规章制度及国家食品安全标准，制定本制度。 一、对经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。学习食品安全相关法律知识，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施，保证食品餐饮安全，依照国家食品安全法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动。服从社会和工商行政管理机关监督管理，持之以恒做好食品安全工作。 二、。

2、- 1 -谈团餐企业食品安全管理中快餐饮集团 李平金2011 年 2 月 18 日，中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强主持召开国务院食品安全委员会第三次全体会议并讲话。李克强强调，要认真贯彻落实党中央、国务院的决策部署，把加强食品安全作为保障和改善民生的重要内容，全面执行食品安全法 ，彻查严处重大食品安全事故，坚持集中治理和日常监管并重，突出重点，常抓不懈，打好攻坚战、持久战，切实保障人民群众身体健康和生命安全。应中国快餐委约稿，介绍中快餐饮食品安全管理的做法，与同行交流。一、 食品安。

3、. 餐饮服务食品安全管理制度 1. 餐饮业的法人、负责人或业主是本单位食品安全的第一责任人。应依照法律、 法规和食品安全标准从事加工经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 2. 餐饮业服务者应当依法取得餐饮服务许可证后方可营业，严格按照许可范围经营，餐饮服务许可证悬挂于就餐场所醒目位置。 3. 餐饮服务从业人员必须取得健康证 、。

4、餐饮服务食品安全管理制度1.餐饮业的法人、负责人或业主是本单位食品安全的第一责任人。应依照法律、法规和食品安全标准从事加工经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。2.餐 饮 业 服 务 者 应 当 依 法 取 得 餐 饮 服 务 许 可 证 后 方 可 营 业 ，严 格按 照 许 可 范 围 经 营 ，餐 饮 服 务 许 可 证 悬 挂 于 就 餐 场 所 醒 目 位 置 。3.餐饮服务从业人员必须取得健康证、 培训合格证并随身佩戴上岗。4.建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙粘贴在相应功能区；建立本。

5、单选1、关于食品的概念，以下哪种说法错误（D ）A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品C、食品不以治疗为目的D、食品以治疗为目的2、生产经营的食品中可以添加以下哪种物质（B）A、药品B、既是食品又是中药材的物质C、防腐剂D、不可食用色素3、膳食营养素摄入量不包括（D ）A、平均需要量 B、推荐摄入量C、适宜摄入量D、可耐受最低摄入量4、脂肪提供能量占总能量的（B）为宜A、10%20% B、20%30%C、 30%40% D、40%50%5、以下哪组不是必需氨基酸（D ）A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B、蛋。

6、食品安全与营养课程复习题 （开卷考试，请带书，没有的题，自己在书里查找）一、名词解释 1食物中毒，食物中毒是指使用了被生物性、化学性有毒、有害物质污染的食品或者食用2碱性食品，同酸性食品相对。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食品3维生素 ： 俗称维他命，是维持人体正常生命活动，促进人体生长发育和调节生理功能所必需的一类低分子有机化合物的总称。4食品 ：指 各 种 供 人 食 用 或 者 饮 用 的 成 品 和 原 料 以 及 按 照 传 。

7、义务教育阶段初中学生营养餐食品安全管理制度为加强学校营养餐食堂食品安全管理，规范食堂生产经营行为，保障全校师生身体健康，根据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规和上级的相关要求，制定本制度。一、学校成立营养餐食品安全管理领导小组组 长:XXX副组长:XXX成 员:XXXXXXX学校食堂管理员:XXX二、学校营养餐食品安全管理领导小组的职责1、按照上级与学校相关管理制度的岗位职责要求，认真对学校的营养餐食品安全进行监管，积极配合上级相关行政部门对学校食品安全的监督检查，对。

8、 职称论文发表与写作指导中心： www.59168.net QQ:100359168食品营养与安全论文： 食品安全、营养和企业社会责任一、食品是承担最重要社会责任的特殊商品 营养是食品的一个本质特征，安全是食品的基本条件，而食品又是营养的载体。食品是供应人类生存、繁衍、发展的最重要的条件。没有食品就没有人类。没有安全和营养充分均衡的食品，就没有人口的素质。第一，对婴幼儿来讲，合格的食品即安全和营养均衡的食品，决定儿童的生长、体格以及智力发育的水平。第二，对成年人来讲，合格的食品决定人口的健康水平。第三，合格的食品决定了人口抵。

9、备餐、分餐食品安全管理制度1.备餐间、分餐间内安装紫外线消毒灯，紫外线灯应按功率不小于 1.5 瓦/立方米设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70 微瓦/平方厘米。紫外线灯应分布均匀，距离地面 2 米以内。在分餐前无人工作时开灯半小时以上进行空气消毒，并有消毒记录（记录消毒日期、开灯时间及消毒人员签字） 。2.分餐人员进入备餐间、分餐间前应更换清洁的工作衣帽，并将手洗净、消毒，操作时戴口罩；操作时要避免食品受到污染。离开后再次回到分餐岗位工作应重新洗手消毒；非操作人员不得擅自进入；不得在备餐间、分餐间内从事与分餐。

10、营养餐食品储存制度为确保食品储存管理规范，责任明确，特制定一下制度：一、学校设置专用储存室，确保食品储存安全卫生。二、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好食品储存管理工作。三、入库食品必须认真检查，不好的食品不能随便入库，更不能有过期、变质、污染的食品入库。入库的食品必须做好登记。四、购买食品时必须做好台账。必要时需对方出具证明。五、出库的食品必须有领取人的签字，并做好数量和时间的登记。六、加强对食品储存室的管理与监督，未经允许任何人不得入内。七、做好对食品储存管理人员的专业知识培训，搞好。

11、学校营养餐食品安全事故应急处理预案,食品安全自查制度,食品安全管理制度,2018食品安全事件案例,我国食品安全事故,2018年3月食品安全事故,食品安全事件?200?例,食品安全事故防控预案,2018食品安全事故案例,餐饮食品安全预案。

12、岔河第二中学食堂营养餐食品安全管理责任书(2012 年 3 月 1 日2013 年 3 月 1 日)为加强学校营养餐饮食卫生安全管理，确保学校师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。一、严格按照中华人民共和国食品安全法 、 食品安全法实施条例 、 餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规及国家学生营养改善计划食品卫生管理的规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员；制定食堂营养餐食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒。

13、营养餐食品安全责任书学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一“的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负后厨责人的职责要求，特签订本责任书。1、注意食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，坚持晨检，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。2、大力宣传食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员卫生意识。3、督促。

14、营养餐食品安全应急预案1,营养餐应急预案,学校营养餐应急预案,营养餐配送应急预案,营养餐(学校应急预案),万安县学校营养餐食品安全问题,营养餐食品安全,营养餐食品安全会议,营养餐食品安全知识,学校营养餐食品安全。

15、1 / 9以古镇安尔中学学生营养餐食堂食品安全管理制度为加强学校营养餐食堂食品安全管理，规范食堂生产经营行为，保障全校师生身体健康，根据中华人民共和国食品安全法 、 食品安全法实施条例 、 餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规和上级的相关要求，制定本制度。一、学校成立营养餐食品安全管理领导小组组 长：xxx副组长：xxxx成 员：xxxxxxxx学校食堂管理员：xxx二、学校营养餐食品安全管理领导小组的职责1、按照上级与学校相关管理制度的岗位职责要求，认真对学校的营养餐食品安全进行监管，积极配合上级相关行政部门对学校食品安。

16、营养改善计划食品安全规章制度为做好食品安全工作，切实保障师生人身安全和健康，特制定以下制度：赤城县农村义务教育学生营养改善计划办公室职责一、负责实施农村义务教育学生营养改善计划的实施方案,做好日常事务管理。二、制定农村义务教育学生营养改善计划的实施细则,负责“计划”的实施、指导、组织、监督检查工作。三、制定营养改善计划工作各项管理制度，确定“计划”的供餐模式及内容。四、建立健全营养改善计划实名制学生信息管理系统。五、负责指导学校规范食堂卫生安全管理，配合卫生部门开展好学生营养健康状况监测评估工作。。

17、营养餐食品安全预案刘集二小学生营养餐，学生营养餐食品安全事故应急处理预案。刘集二小学生营养餐食品安全事故应急处理预案为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒 事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据中华人民共和国食品卫生法 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 学校卫生工作条例 突发公共卫生事件应急条例及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。（一） 领导机构与职责1、学校成立食品卫。

18、营养餐食品安全制度一、营养餐采购制度1.营养餐的采购必须有质量采购合格证、食品经营许可证、卫生许可证。2.学校必须与供应商签订按时供货与质量责任合同，否则不予认可。3.采购人员必须把好质量关，所采购食品必须在保质期内，超过时限的食品一律不得采购。二、营养餐储存保管制度1、学校必须设置专用的营养餐储存室，配备好营养餐储存设备，确保食品储存安全卫生。2、实行食品接受管理签字制度。食品接受管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货方签字可入库储。

19、营养餐食品安全制度一、营养餐采购制度1.营养餐的采购必须有质量采购合格证、食品经营许可证、卫生许可证。2.学校必须与供应商签订按时供货与质量责任合同，否则不予认可。3.采购人员必须把好质量关，所采购食品必须在保质期内，超过时限的食品一律不得采购。二、营养餐储存保管制度1、学校必须设置专用的营养餐储存室，配备好营养餐储存设备，确保食品储存安全卫生。2、实行食品接受管理签字制度。食品接受管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货方签字可入库储。