食用菌与健康-滑菇

1、通讯接口，可以和计算机通讯，构成菇房环境自动监控系统。
产品系统可应用于恒温菇房、农业温室、智能房、食品蔬菜保鲜库等。
一、 食用菌棚及菌菇房生产环境监测与控制系统的构成（一）监测站主机包括：数据采集器（RTU） 、太阳能板、蓄电池、安装支架（二）传感器系统包括：空气温湿度传感器、光照强度传感器、CO2 传感器。
（三）自动控制系统包括：制冷机、室内空气循环机、补光灯、喷水系统、加热器等（四）网络数据平台包括：数据远程实时查看与下载功能；自动化控制功能；预警功能等2二、食用菌棚及菌菇房生产环境监测与控制系统的应用1.通过精确的温、光、湿、气调控技术提高产量品质对于影响菌类生长的主要环境因素，该系统能够进行实时准确的监测，管理人员可以用手机或电脑登陆网络数据平台查询菌类生长的环境情况，对不合理的环境因子进行远程控制调整，保证菌类始终生长在一个最佳的环境之中，保证其最佳的品质和产量。
2. 根据历史数据，人工调控生长环境，调整食用菌的上市期食用菌类种植环境监测与控制系统所提供的网络数据平台，不仅支持在线数据监测，且同时能查阅历史监测数据。
用户可以调出自然情况下食用菌产量和品质最好时期的历史数据，人。

2、菇（四川） ，鸡肉丝菇（台湾、福建） ，白蚁菇等等。
鸡枞子实体中等至大型。
菌盖宽 3-23.5cm，幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至浅土黄色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起。
菌肉白色，较厚。
菌褶白色至乳白色，长老后带黄色，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。
菌柄较粗壮，长 3-15cm，粗 0.7-2.4cm，白色或同菌盖色，内实，基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根，长可达 40cm。
鸡枞夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生，其假根与地下黑翅土白蚁（Odontotermes formosanus ）窝相连。
白蚁一旦弃巢他去，此巢就不会再长鸡枞菌。
鸡枞的栽培历史和文化 我国人民采食该菌的历史悠久，属著名的野生食用蘑菇之一，名称始于庄子 ，名扬于明代。
相传明熹宗朱由校最喜欢吃云南鸡枞，清代乾隆时的大学问家赵翼随军入滇，吃了鸡枞后大为赞叹，记之曰：“ 老饕惊叹得未有，异哉此鸡是何族？无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹。
”鸡枞之名，由此而传。
田雯在黔书中写道：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽。

3、老人头菌等。
松口蘑子实体中等至较大。
菌盖直径 5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。
菌肉白色，厚。
菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。
菌柄较粗状，长 6-13.5cm，粗 2- 2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。
菌环生菌柄的上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。
孢子印白色。
孢子无色，光滑，宽椭圆形至近球形，6.5-7.54.5-6.2m。
秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。
往往和松树形成菌根关系。
松口魔的营养与食用 松口蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，营养丰富，每 100 克 松口蘑( 干) 的营养：能量 202 千卡、蛋白质 12.5 克、脂肪 3 克、碳水化合物 66.5 克、膳食纤维 35.1 克、维生素 A16 微克、维生素 E5.48 微克、胡萝卜素 97 微克、硫胺素 0.08 毫克、核黄素 1.48 克、钾 2402 毫克、钠 31.6 毫克、钙 7 毫克、镁 50 毫克、铁 156.5 毫克、锰1.13 毫克、锌 5.4。

4、主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。
新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。
其中菌盖呈杏黄色的香杏口蘑具有香气，味道鲜美，是口蘑中的优良 蒙古口蘑 子实体白色，菌盖宽 3-17cm。
半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。
菌肉 白色，厚。
菌褶白色，稠密，弯生，不等长。
菌柄粗壮，白色，长 3.5-7cm，粗 1.5-4.6cm，中实，基部稍膨大。
孢子光滑，无色，椭圆形，(6-9.5)m(3.5-4)m。
香杏口蘑 Tricholoma gambosum (Fr.)Gill.，别名： 虎皮香菇。
菌盖宽 6-12cm。
半球形至平2展， 光滑，不粘，带白色或淡土黄色至浅土红色，边缘内卷。
菌肉白色，肥厚。
菌褶白色或稍带黄色，稠密，窄，弯生，不等长。
菌柄长3.5-10cm，租 1.5-3.5cm，白色或稍带黄色，具条纹，中实。
孢子无色，光滑，椭圆形，(5-6.2)m(3-4)m。
口蘑的营养与食用 口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高。
每 100 克 口蘑的营养：能量 242 千卡、蛋白质 38.7 克、脂肪 。

5、快遍及全国栽培。
凤尾菇子实体单生或丛生。
菌盖扇形，肾形、半圆形、圆形，成熟时波曲，盖缘薄，初内卷，后反卷，有或无后沿，直径 5-15cm 或更大，色灰白或灰褐，表面平滑；菌肉厚度中等，白色；菌褶短，延生，白色，狭窄，密集，不等长，髓部近缠绕型；菌柄白色，大多数侧生，也有中央生，上粗下细，直径 1.5-3cm 长 3-10cm，基部无绒毛，孢子印久置后呈淡红色至淡紫色，孢子长椭圆形 8.6-10.64 微米。
在显微镜下透明无色，内有一个细胞核；担子长柱形，顶端较宽，44.76.8 微米，囊状体长柱形，顶端圆，较基部宽6.88 微米。
凤尾菇的营养与食用 凤尾菇肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富。
据测定，新鲜凤尾菇含水分89.2-91.4，干物质为 8.6-11.在干物质中粗蛋白(NX62.5)26.6-35.6，脂肪 1.7-2，碳水化合物 39.0-50.7(其中可溶性碳水化合物25.9-50.7，不溶性碳水化合物 11.9-20.9)，纤维素 11.4-14.5，灰分6.4-6.每百克平菇含硫胺素 0.02-0.06 毫克，核。

6、金黄色， 边缘略 淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品，每 100g含有粗蛋白 35g，高于香菇和平菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点,菌丝生长温度 3-32，出菇温度 6-20,适各种料栽培,转化率 120%以上，容易栽培。
滑菇是日本 1921年用山毛榉段木开始栽培的，1950 年以后开始大规模栽培，1961 年开始采用木屑进行商业性生产，70 年代中国开始栽培。
滑菇的营养与食用 滑菇味道鲜美，营养丰富，倍受消费者的喜爱。
据有关资料介绍，每百克鲜滑菇中含有：蛋白质 1.1克，脂肪 0.2克，碳水化合物 2.5克，磷 33毫克，钙3毫克。
每百克干菇含粗蛋白 33.76克，纯蛋白 15.13克，脂肪 4.03克，总糖38.99克，纤维 14.23克，灰分 8.99克。
并含有维生素 B1、B2、C 等。
鲜滑菇采摘后，晾干，或直接包装或压缩后包装。
滑菇适于各种食用方法。
滑菇小菜谱 滑菇肉丸汤 猪瘦肉 100克，滑菇 100克，荸荠 15克，生姜 1块，淀粉适量。
食用。