食品安全管理员考试题库

1、 WORD 格式 编辑整理专业知识分享电梯安全管理人员考核题库一、选择题：（请将答案填在题前的括号内）（C）1按电梯的用途分，供居民住宅楼使用的、主要运送乘客也可运送家用物件或生活用品、多为有司机操作的电梯叫 。A A乘客电梯 B客货（两用）电梯 C住宅电梯 D载货电梯（B）2电梯曳引机通常由电动机、 、减速箱、机架和导向轮等组成。AA曳引绳 B制动器 C轿厢 D对重（A）3目前电梯中最常用的驱动方式是 。AA曳引驱动 B卷筒驱动 C液压驱动 D齿轮齿条驱动（C）4超载保护装置在轿厢载重量 时起保护作用。AA等于额定载荷 B超过额定载荷 C超过。

2、食品安全管理体系国家注册审核员考试题库(基础知识)一、单项选择题。(从下面各题选项中选出一个最恰当的答案 )1、 撤回产品处置包括(A) 。(A)销毁、改变预期用途、重新加工(B)销毁、模拟召回、实际撤回和进一步加工(C)缩小使用范围、改变预期用途、重新加工(D)改变预期用途、模拟撤回、实际撤回2、关于 GBT22000 2006，以下说法正确的是(B)。(A)标准不要求组织将与食品相关的使用的法律法规的要求纳入到食品安全管理体系；(B)标准对所有在食品链中期望建立食品安全管理体系的组织其所有要求都是通用的；(C)标准是法律法规要求的最低应用；。

3、Word 格式完美整理食品安全管理员考试参考题库基础知识一、单项选择题题干:因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，( 选项 D )。(P22)选项 A、刑满一年后可从事食品生产经营管理工作|B、刑满二年后可从事食品生产经营管理工作|C、刑满三年后可从事食品生产经营管理工作|D、终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。答案:D题干:按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由(选项 A )制定、公布。选项 A、国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门|B、国务院工商行政管理部门会同国务院。

4、单选题1.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照（）支付费用。 A.市场价格 B.出厂价格 C.协议价格 D.成本价格正确答案：A2.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。 A.食品药品监管部门 B.卫生行政部门 C.质检部门 D.标准化行政部门 正确答案：B3.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为, （）向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A.有权 B.可以 C.依法 D.应当正确答案。

5、第 1 页特种设备安全管理员考试题库参考一、法规知识1、特种设备使用单位应当建立技术档案资料，它包括：（C） A、当班运行记录 B、安全防护措施 C、设备运行故障和事故记录 D、保养维护资料2、特种设备生产单位应当对其生产的特种设备的安全性能和（B）负责。A、产品质量 B、能效指标 C、节能投入 D、保险投入3、电梯安装、改造和维修单位承担电梯的日常维护保养、应当达到国家（B）标准的要求。A、一般性 B、强制性 C、非强制性 D、指导4、 中华人民共和国特种设备安全法第十四条规定，特种设备（A） 、检测人员和（B）应当按照国家有关。

6、1.食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发餐饮服务许可证：标准答案 选项 1: 10 个工作日2.临时从事餐饮服务活动的，应领取餐饮服务许可证，其有效期不超过几个月：标准答案 选项 1: 6 个月 3.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款几倍的赔偿金：标准答案 选项 1: 十倍 4.餐饮服务许可证被注销的，原持证者应当及时将餐饮服务许可证原件交回哪个管理部门：（ ） 标准答案 选项 1: 食。

7、第 1 页特种设备安全管理员考试题库参考一、法规知识1、特种设备使用单位应当建立技术档案资料，它包括：（C） A、当班运行记录 B、安全防护措施 C、设备运行故障和事故记录 D、保养维护资料2、特种设备生产单位应当对其生产的特种设备的安全性能和（B）负责。A、产品质量 B、能效指标 C、节能投入 D、保险投入3、电梯安装、改造和维修单位承担电梯的日常维护保养、应当达到国家（B）标准的要求。A、一般性 B、强制性 C、非强制性 D、指导4、 中华人民共和国特种设备安全法第十四条规定，特种设备（A） 、检测人员和（B）应当按照国家有关。

8、2018年最新食品安全管理员业务资格培训考试题库附标准答案 1 下列哪种属食物中毒的范畴 C A 伤寒 B 甲性肝炎 C 肉毒中毒 D 暴饮暴食性胃肠炎 E 禽流感 2 以下食物中毒最为常见的是 B A 化学性食物中毒 B 细菌性食物中毒 C 真菌性食物中毒 D 有毒动物中毒 E 有毒植物中毒 3 沙门菌食物中毒的主要食物来源是 A A 家畜 家禽 B 海产品 C 人化脓性伤口 D 苍蝇 E 尘埃。

9、1食品安全管理体系国家注册审核员考试题库(基础知识)一、单项选择题。( 从下面各题选项中选出一个最恰当的答案)1、 撤回产品处置包括(A) 。(A)销毁、改变预期用途、重新加工(B)销毁、模拟召回、实际撤回和进一步加工(C)缩小使用范围、改变预期用途、重新加工(D)改变预期用途、模拟撤回、实际撤回2、关于 GBT22000 2006，以下说法正确的是 (B)。(A)标准不要求组织将与食品相关的使用的法律法规的要求纳入到食品安全管理体系；(B)标准对所有在食品链中期望建立食品安全管理体系的组织其所有要求都是通用的；(C)标准是法律法规要求的最低应用。

10、浙江省食品生产许可申请企业人员食品安全知识考试题库一、填空题（共 82 道）来源： 食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定 1为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定 ，自 2010年 3 月 1 日 起执行。2企业采购 食品原料 、食品添加剂 、 食品相关产品 应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明。

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12、食品安全知识 A一、单项选择(每题 2.0 分)：1.下列_C_水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过 100 人的一次性聚餐 D 以上都是.3.面积超过 3000的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是_D_。A.食品处理区面积的 20% B.食品处理区面积的 30% C.食品处理区面积的 40% D.食品处理区面积的 50%4.如只能放置在同一操作台，应按照_A_ 原则放置。A.熟上生下 B.生上熟下 C.熟左生右 D.生左熟右5.从食品生。

13、深圳食品安全管理员餐饮（中级）试题库及答案（含 248 道单项选择题、143 道多项选择题和 368 道判断题）一、单项选择题 1、食品安全管理员每（ ）要参加一次知识更新培训考核。(A)2 年(B)3 年2、下列食品中， ( )属禁止生产经营的。(A)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品(B)超过保质期的食品(C)无标签的预包装食品(D)以上都是3、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。(A)给予警告(B)责令改正(C)处以罚款(D)吊销许可证4、污染物在消化道中主要吸收部位是。

14、电梯安全管理人员考核题库一、选择题：（请将答案填在题前的括号内）（C）1按电梯的用途分，供居民住宅楼使用的、主要运送乘客也可运送家用物件或生活用品、多为有司机操作的电梯叫 。A A乘客电梯 B客货（两用）电梯 C住宅电梯 D载货电梯（B）2电梯曳引机通常由电动机、 、减速箱、机架和导向轮等组成。AA曳引绳 B制动器 C轿厢 D对重（A）3目前电梯中最常用的驱动方式是 。AA曳引驱动 B卷筒驱动 C液压驱动 D齿轮齿条驱动（C）4超载保护装置在轿厢载重量 时起保护作用。AA等于额定载荷 B超过额定载荷 C超过额定载荷 10% D达到额定载荷 90%。

15、2014 年无锡市食品生产企业 A 级食品安全管理员考试题库一、单选题1、下列哪项不符合食品添加剂的使用要求（ D ）。A、不应对人体产生任何健康危害 B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、 伪造为目的而使用食品添加剂 C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量 D、食品添加剂的用法用量可以由生产企业自主决定2、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付（ D ）价款的赔偿金。A、双倍 B、三倍 C、五倍 D、十倍 3、出厂检验项目应符合（ B ）。标签应符合（ ）等有关规。

16、电梯安全管理人员考核题库一、选择题：（请将答案填在题前的括号内）（C）1按电梯的用途分，供居民住宅楼使用的、主要运送乘客也可运送家用物件或生活用品、多为有司机操作的电梯叫 。A乘客电梯 B客货（两用）电梯 C住宅电梯 D载货电梯（B）2电梯曳引机通常由电动机、 、减速箱、机架和导向轮等组成。A曳引绳 B制动器 C轿厢 D对重（A）3目前电梯中最常用的驱动方式是 。A曳引驱动 B卷筒驱动 C液压驱动 D齿轮齿条驱动（C）4超载保护装置在轿厢载重量 时起保护作用。A等于额定载荷 B超过额定载荷 C超过额定载荷 10% D达到额定载荷 90%（C）5。

17、 范文范例 指导参考 学习资料整理 食品安全知识 A一、单项选择(每题 2.0 分)：1.下列_C_水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过 100 人的一次性聚餐 D 以上都是.3.面积超过 3000的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是_D_。A.食品处理区面积的 20% B.食品处理区面积的 30% C.食品处理区面积的 40% D.食品处理区面积的 50%4.如只能放置在同一操作台，应按照_A_原则放置。A.熟上生下 B.生上熟下 。

18、 范文范例 指导参考 学习资料整理 食品安全知识 1一、单项选择(每题 2.0 分)：1.下列_C_水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过 100 人的一次性聚餐 D 以上都是.3.面积超过 3000的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是_D_。A.食品处理区面积的 20% B.食品处理区面积的 30% C.食品处理区面积的 40% D.食品处理区面积的 50%4.如只能放置在同一操作台，应按照_A_原则放置。A.熟上生下 B.生上熟下 。

19、. .Word 格式食品安全管理员考试题库1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。 （对）2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。 （对）3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。 （对）4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。 （对）5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。 （对）6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。 （对）7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机。

20、食品安全管理员考试题库1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。 （对）2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。 （对）3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。 （对）4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。 （对）5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。 （对）6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。 （对）7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职。