人教版九年级化学下册课件12.1 人类重要的营养物质46张

1、课 题 1 人类重要的营养物质 第一课时,学习目标： 1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养物质。 2、了解蛋白质、糖类与人体健康的关系。 3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。,自学指导： 认真阅读课本P9093，回答下列问题 1、营养素是指哪六类物质。 2、蛋白质的功能、来源、构成？ 3、蛋白质在人体的代谢功能？ 4、血红蛋白的结构和生理功能？ 5、完成P91练一练。 6、煤气中毒的原因？ 7、酶是蛋白质吗？它有什么特点？ 8、什么物质可以使蛋白质变质？ 9、糖类的组成、功能、来源？。

2、,RJ九(下) 教学课件,课题1 人类重要的营养物质,第十二单元 化学与生活,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌!,一日三餐你都吃了些什么?人为什么要吃这些食物?,人体六大基本营养素：蛋白质 糖类 油脂维生素 无机盐 水,1.蛋白质的功能（1）构成细胞的基本物质；（2）机体生长及修补受损组织的主要原料；（3）提供人体能量。,注意：蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。,2.蛋白质的来源 肉、鱼、蛋、奶以及某些植物（如大豆、花生）的种子。,蛋白质是由多种氨。

3、第十二元 化学与生活,课题1 人类重要的营养物质,1. 什么是营养素？ 2. 蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？ 3. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？ 4. 什么物质可以使蛋白质变性？ 5. 你认识几种糖？它们的化学式如何书写？ 6. 油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？ 7. 维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较高？,一、蛋白质,营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物。

4、课题 1 人类重要的营养物质,六大营养物质,蛋白质,糖 类,油 脂,维生素,无机盐,水,另外还有： 大豆、花生、小麦等,蛋白质,(1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。,由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大,很多种：如血红蛋白、酶等,氨 基 酸,蛋白质,人体摄入蛋白质,氨基酸,CO2+H2O,每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ,血红蛋白,由蛋白质和血红素构成，起载体作用。,2、易与CO结合难分离，不能再与氧气结合， 使人缺氧窒息死亡 。,香烟烟气中的有毒物质,香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就。

5、课 题 1 人类重要的营养物质,课 题 1 人类重要的营养物质,课 题 1 人类重要的营养物质,早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。 午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。 晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。,中考要到了，老师为同学们制定了一日饮食，你看行吗？。

6、存在健康,1、不吃早餐的健康隐患,2、不吃蔬菜的健康隐患,3、偏爱糖类、肉类的健康隐患,4、美味佳肴中的健康隐患,5、化妆品的健康隐患,6、吸烟的健康隐患,7、家具装修存在健康隐患,8、食品安全存在健康隐患,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水是六大营养素 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉呢？ 构成蛋白质的基本单位是什么？ 为什么吸烟是有害的？ 为什么高温蒸煮能杀菌消毒呢？ 为什么很多建筑材料、家具、清洁剂、化妆品，都会成为居室的污染源，对人类的健康造成危害？,一、蛋白质：构成细胞的基本物质，。

7、课题1 人类重要的营养物质教学目标1知识与技能(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。2过程与方法(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。3情感态度与价值观(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。教学重点1蛋白质的教学。2学生视野的拓宽。教学难点了解营养物质。

8、九年级化学 下册,第十二单元 化学与生活,课题1 人类重要的营养物质,1. 什么是营养素？ 2. 蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？ 3. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？ 4. 什么物质可以使蛋白质变性？ 5. 你认识几种糖？它们的化学式如何书写？ 6. 油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？ 7. 维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较高？,一、蛋白质,营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

9、课题 1 人类重要的营养物质,六大营养素：,油脂,蛋白质,糖类,无机盐,维生素,水,一、蛋白质,营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。 来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。 构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。,蛋白质在人体内的分布,毛发 指甲 皮肤 肌肉等,阅读86页有关“蛋白质”的内容并回答以下问题： 蛋白质由什么构成的？ 哪些食物含有丰富的蛋白质？(即蛋白质的主要来源)_ 蛋白质的种类_人体消化蛋白质的过程及作用：。

10、第十二单元 化学与生活,课题1 人类重要的营养物质,各类营养物质,蛋白质,维生素,油 脂,水,六大 营养素,无机盐,糖 类,一、蛋白质,蛋白质在人体内的分布,毛发 指甲 皮肤 肌肉 血液等,水,排出体外,氨 基 酸,食物蛋白质的主要作用,放出热量,在胃、肠道里,氧化,重新组成,CO(NH2)2、CO2、H2O等,人体所需的各种蛋白质,通过肠壁进入血液,1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。 不足: 人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状； 过量: 则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。,2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。,3.血红蛋白是人体内气体交换。

11、人教版九年级化学下册,第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质,本节导读,一、创设情景 明确目标,一、创设情景 明确目标,你喜欢吃麦当劳和肯德基吗？经常吃对身体有益吗？ 资料：高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。比如炸油条、炸薯条和炸薯片相比，它们在制作过程中一般都会加热到120以上，这时就会产生丙烯酰胺。所不同的是，炸油条加热时油温超过180就可以了；但更薄一些的炸薯条、炸薯。

12、课 题 1,人类重要的营养物质,“民 以 食 为 天”,中国传统的饮食习惯是简单的一日三餐。,现代中国人的膳食讲究既营养全面，又色、香、味、形俱佳。,今天，“营养餐”已经 成了一个时尚的名词,六大营养素：,油脂,蛋白质,糖类,无机盐,维生素,水,缺乏蛋白质消瘦,缺乏蛋白质浮肿,由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。,一、蛋白质,1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、。

13、12.1 人类重要的营养物质一，教学目标1.知识目标：了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。2.能力目标：通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。3.情感态度与价值观目标：通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。二教学重点蛋白质的生理功能。三教学难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。四教学准备蛋白质等营养素的相关资料教学过程：。

14、第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质,一、营养素 人类从食物中摄取的基本营养素包括：_、_、油 脂、_、无机盐和_六种。 二、蛋白质,蛋白质,糖类,维生素,水,细胞,能量,2.存在： （1）动物：肌肉、皮肤、毛发、蹄、角和蛋清中。 （2）植物：如大豆和花生的种子中。 （3）构成：由多种_构成的极为复杂的_，相对分子质量从几万到几百万。 （4）在人体内的代谢。,氨基酸,化合物,尿素,CO2,3.血红蛋白： （1）功能：在吸入_和呼出_的过程中起着_的作用。 （2）煤气中毒的原理：血红蛋白也能与_结合，而且结合能力很强，一旦结合便不。

15、课题 1 人类重要的营养物质,六大营养物质,蛋白质,糖 类,油 脂,维生素,无机盐,水,另外还有： 大豆、花生、小麦等,蛋白质,(1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。,由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大,很多种：如血红蛋白、酶等,氨 基 酸,蛋白质,人体摄入蛋白质,氨基酸,CO2+H2O,每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ,血红蛋白,由蛋白质和血红素构成，起载体作用。,2、易与CO结合难分离，不能再与氧气结合， 使人缺氧窒息死亡 。,香烟烟气中的有毒物质,香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就。

16、课题1 人类重要的 营养物质,第十二单元 化学与生活,1,课堂讲解,人类所需要的六大基本营养素 食物的均衡营养与安全问题,2,课时流程,课后作业,逐点 导讲练,课堂小结,1,知识点,人类所需要的六大基本营养素,知1导,问题1：人类生存所需食物中营养素有哪些呢？ 问题2：这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？,问 题,知1导,归 纳,四川某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是( ) A水果、蔬菜 B米饭、面条 C瘦肉、鸡蛋 D奶油、牛油,知1讲,（来自点拨）,导引：通过查资。

17、第十二单元 化学与生活,课题1,人类重要的营养物质,课题 1 人类重要的营养物质,六大营养物质,蛋白质,糖 类,油 脂,维生素,无机盐,水,另外还有： 大豆、花生、小麦等,蛋白质,(1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。,由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大,很多种：如血红蛋白、酶等,氨 基 酸,蛋白质,人体摄入蛋白质,氨基酸,CO2+H2O,每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ,血红蛋白,由蛋白质和血红素构成，起载体作用。,2、易与CO结合难分离，且结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，使人。

18、第十二元 化学与生活,课题1 人类重要的营养物质,课题1人类重要的营养物质,1、人类六大营养物质是指： 、 、 、 、 和 、 2、 是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它是由多种 构成的化合物。人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里能与水发生反应，生成 。酶是一种重要的蛋白质，是生物 ，能 生物体内的反应。 3、是由 、 、 三种元素组成的化合物，是人体的主要供能物质。常见的糖类的淀粉、蔗糖和葡萄糖等。它们的化学分别为 和 等。其中在酶的作用下 ，可以缓慢氧化直接为机体供能，反应方程式为： 。,4、常见的。