梅菜扣肉

1、人一生中要学会两件事：第一，健康是无价之宝，留得青山在，不怕没柴烧；第二,要打好自己手中的牌，与其羡慕别人，不如把握自己的长处，建立自己的风格。山西民间宴席，多用蒸法制菜，凡数十种，讲究原汁原味、软嫩香酥，其中流传最广、最有名的，尤以粉蒸肉、小酥肉和酱梅肉为代表，并称“晋式三蒸”。A.“晋式第一蒸粉蒸肉”： 山西：宫廷千年御膳秘方的“三晋第一蒸菜”定襄蒸肉“蒸”之烹技，晋源流长，陶寺遗址出土的陶甑，表明距今 4000 多年前山西已“蒸谷为饭”(古史考)，至今平定等地仍用陶甑，晋南民间以其蒸糕，称 “甑糕”。。

2、1食品安全地方标准 惠州梅菜（征求意见稿）编制说明一、工作简况（一）任务来源、起草单位、起草人。根据原广东省卫生计生委办公室关于印发食品安全地方标准项目计划的通知粤卫办函2017 397 号文和“广东省食品安全地方标准制（修）订项目委托协议书（2017）”， 受惠州市食品药品监督管理局委托，惠州市食品药品检验所牵头组织标准的制订工作，意在解决国家地理标志产品“惠州梅菜” 的食品安全及监管问题。参与本标准起草的单位有：惠州市食品药品检验所、惠州市农产品质量安全监督检测中心、惠州市农业科学研究所、深圳市计量质量检测。

3、DB 44广 东 省 食 品 安 全 地 方 标 准DBS 44/XXX201X食品安全地方标准惠州梅菜（征求意见稿）201X-XX-XX 发布 201X-XX-XX 实施广 东 省 卫 生 健 康 委 员 会 发 布DBS44/ XXX20XX前 言本标准为首次发布。DBS44/ XXX20XX0惠州梅菜1 范围本标准适用于惠州梅菜。2 定义2.1惠州梅菜以新鲜芥菜为原料，采用惠州传统工艺，经干腌法腌制、晾晒、闷堆、切割、分拣、或加白砂糖腌制、包装等加工而成的非即食蔬菜制品。3 产品分类根据加或不加白砂糖腌制分为甜梅菜和咸梅菜。4 技术要求4.1 原、辅料要求原、辅料应符合GB 2762、GB 2763以及相应食。

4、菜品设计创新的 12 个关键点（余梅胜）作者余梅胜，北京梧桐餐厅艺术总监我是个厨师，入行多年，多年星级酒店的厨房经历，多次国外交流、访问、学习的体验，使我具备了国际化的视角。积 27 载跬步，终成今日千里之跃。我设计制作的菜品大气天然，时尚清新。采中西之精华，撷传统与现代，方寸盈尺之天地，尽显创意之美味。溯本清源，创意之玄妙，尽在如下所述 12 关键点。创新是社会发展永恒的主题，也是餐厅生存的必要条件。具体到厨师层面就是菜品的创新。很多厨师面对公司“每月出（N）款新菜”的要求，不知如何着手，绞尽脑汁花了不少。

5、无公害梅菜栽培生产及加工技术,魔芋栽培与加工技术问答,魔芋栽培与加工技术,食用菌栽培与加工技术,软枣猕猴桃栽培与加工技术,魔芋高产栽培与加工技术,中药材栽培与加工技术,肉兔养殖与饲草栽培加工技术,茶叶栽培及加工技术,食用菌栽培与加工技术的期中考。

6、芽菜扣肉 满族烩丸子海兔炒菲黄 清蒸狮子头肉沫橄榄四季豆 冬瓜氽丸子圆葱爆肝尖 咱家过年肘子鹅肝酱爆菇 红烧肉炖干豆角宽粉湘味小炒肉 东北酸菜氽白肉香辣鱼段 老鸭炖酸菜酸汤肥牛 小鸡炖针蘑肉沫雪里红烧豆腐 鱼子炖豆腐大千腰花 老汤酸菜鱼马哈炖黄豆（大饼子） 腾椒蒸鱼段荷包几鱼 大鹅焖土豆炸烹黄花鱼 五花肉炖鲅鱼豆腐香辣鸡块 东北一品炖土豆烧牛腩 排骨炖豆角土豆台式小卤肉 红炖肉炖白菜豆腐粉条大鹅焖土豆 火爆双丝香辣鸡块 滑子菇爆鸡丁肉烧平菇蘑 鲶鱼炖茄子酸豆角炒肉沫 土豆烧牛腩家常豆腐肉丝炒云豆丝 开阳白菜清炒西兰。

7、梅菜扣肉 入口酥烂肥而不腻的窍门原料：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜、盐、油、白酒等做法：1、梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用2、五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火，炖煮 20 分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽3、锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤，直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色4、靠出的肥油撇出，泡好的梅菜放入锅中，倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮 15。

8、我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,做梅菜扣肉必加一味料：红枣碎，让梅菜扣肉更加甘香！虽然网上形形色色制作梅菜扣肉的方子不少，这个小秘方绝对是首发。哈哈，不信你百度一下看看，绝对搜不到。,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,食材,主材：五花肉、梅菜,配料：葱、姜、红枣,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,?调味料：生抽、老抽、料酒、蜂蜜、柠檬,汁（可用醋代替）,五花肉洗净后，凉水入锅加葱段、姜片、数,粒花椒和料酒煮约半小时。,我于是扔了机票,海边响起命运的交响。

9、梅菜扣肉惠州梅菜是很有名的特产，梅菜扣肉算是本地一道节日大菜了，平时一般很少做，现代人讲究饮食健康啊清淡啊，可能会对五花肉退避三舍，其实只要不是天天吃顿顿吃，哪有那么容易不健康呢，五花肉，肥而不腻，入口即化，那种感觉多让人满足啊！家常的做法最常吃的是梅菜蒸肉饼。几年前惠州搞的“美食嘉年华” 开幕式，舞台上有一个很巨型的蒸笼，随着音乐打开盖子，里面一群漂亮的女孩慢慢地舞蹈站起来，中间围着的居然是一盘巨型的“梅菜蒸肉饼”。在场参观的领导和代表们，每人分到一小块品尝，还是挺有意思的，也由此可见梅菜在惠。

10、www.baidu.com 梅菜扣肉的做法梅菜扣肉，一道无论你是否喜欢吃肥肉，都可以吃上几口的硬菜；也是春节餐桌上的常见菜。 它口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮，汤汁黏稠鲜美，配上一碗米饭，真真是极好的。 难度：切墩(初级) 时间：1 小时以上 主料五花肉 500g 梅菜 100g 辅料姜 10g 梅菜扣肉的做法步骤1. 准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗（梅干菜要泡足十二个小时，泡好后反复清洗多遍，去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。2. 将五花肉清洗干净，梅干菜切碎，葱切成大块，姜一半切成大块、一半切。

11、乡村梅菜扣肉原料：五花肉500克、梅干菜适量调料：老抽1汤勺、生抽适量、白糖适量1：准备好五花肉和梅干菜。2：锅中加入适量清水，放入五花肉。3：盖上盖子大火烧开，转中火煮至筷子能轻松的插入五花肉。 （期间翻动一下，不要让肉皮粘住锅）4：煮好的肉用温水清洗干净，猪皮朝上，切成均匀的肉片。5：切的时候，底部留一点点不要切断。 （宴客时，这样蒸好以后，扣在碗里是整齐的，比较美观，因为相连的部分就一点点，所以吃的时候，每一片都能轻松的夹下来，不用担心。但如果留太多厚度没切段的话，夹的时候就不那么好夹的。如果是自己。

12、3上一页下一页+上传我做的 梅菜扣肉分享到：菜谱标签：咸香烧家常菜锅子全菜系 半小时-1 小时 1-2 人家乡菜给他增肥简介这是公公的拿手好菜，这道菜也是他做的，我在旁边学习着，呵呵。用梅菜蒸出来的扣肉味道既有菜干的干香味，又有油感，菜软滑入味，每次都能吃好多这个干菜。用餐人数：1-2 人食材 主料 50g 梅菜 500g 五花肉 配料 适量盐 适量酱油制作步骤 1梅菜泡开，洗净切碎 2五花肉焯水后切成大小同等的薄片 3锅烧热，把肉片放锅内炼一下 4放盐 5放酱油上色 6装盘备用 7梅菜放锅里炒干水分（不用放油，干炒） 8放盐 9拿一个大碗，。