咖啡知识培训

1、哈里欧培训,男/女服务员仪表规定 男服务员的仪表,A、头发1、头发必须干净整洁，经常要用洗发水洗头2、头发不能盖住眼睛3、后边的头发不能超过衣领4、鬓发不能过长5、头发要用发胶梳理，但不能显得太油和过湿B、面部1、脸面必须干净经常剃须2、不能留有胡须根3、经常要用毛巾洗耳朵4、皮肤要保持干净，不能太油和太干,5、 皮肤不能有皮炎、粉刺，若有一定要马上去治疗C、牙1、每天注意清洁牙齿，保持卫生，用餐后特别注意牙齿的卫生2、上班以前不能吃大葱、蒜之类的食品，后要马上清洁牙齿D、身体1、员工在工作前必须洗澡2、保持身体的清洁。

2、餐厅服务员酒水知识培训-咖啡各式各样的咖啡在餐厅和综合性酒吧的销量不少于烈性酒和各类汽水的销售量，由于咖啡具有振奋精神、消除疲劳、除湿利尿、帮助消化等功效，所以深受人们的喜爱。一、咖啡的种类一般餐厅所常用的几种有：1）巴西咖啡品质优良，因其味甜而略带苦味，故属中性，特别为咖啡饮用者所喜爱。2）蓝山咖啡产于牙买加高山上，品质优良，味甘爽口，是咖啡中的上品。因采自高山，所以量少，价格昂贵。3）哥伦比亚咖啡产于南美洲哥伦比亚，香醇厚实而略带酸味，为咖啡中的极品，常被用来增加其他咖啡的香味。4）摩卡咖啡含特。

3、Welcome to the world of coffee,咖啡,咖啡的起源,咖啡在我们的生活中已是不可或缺少的饮料，而它的由来却鲜为人知。 发现咖啡的真正年代已不可考，史书上也并没有记载究竟是谁最早发现了咖啡的兴奋功效，在无数的咖啡发现传说中，有两大传说最令人津津乐到! 那就是牧羊人的故事与阿拉伯僧侣。前者是基督教发现说；后者是伊斯兰教发现说。,牧羊人的故事:加第尔,基督教的发现说 黎巴嫩-语言学者 法斯特.奈洛尼（1613-1707年）不知睡眠的修道院（1671年）,酋长的故事：西库奥玛尔,伊斯兰教发现说回教徒阿布达尔-卡迪咖啡由来书（1587年）,咖。

4、简明咖啡培训教程,The reliable coffee expert,第一章 什么是咖啡,1、咖啡是一种樱桃状的浆果（seed of fruit）。,The reliable coffee expert,三、咖啡的种植和生长的地区,区域：赤道附近热带、亚热带的广大区域是咖啡的自然栖息地。,气候：湿润、温暖的热带、亚热带气候，常年无霜冻。,The reliable coffee expert,四、咖啡的保存,常见的保存方法有如下几种：,理想的保存温度为：10-20 C。,The reliable coffee expert,二、什么是espresso 和 cappuccino,1、Espresso 俗称意式特浓咖啡，它是制作cappuccino， cafe latte，machiato，moc。

5、咖啡协会,课时：45分钟,授课方式：理论+实践,考评方式：出勤率40+专业操作60附加：制作一杯拉花+20分,咖啡的传说,咖啡的传说咖啡的历史和发展咖啡豆的种类咖啡豆的产区咖啡豆的几大种类咖啡豆的烘焙地域风味和咖啡的五味花式与单品咖啡咖啡器具的介绍咖啡的煮法虹吸式煮法介绍,咖啡的传说,牧羊人传说 一，公元六世纪阿拉伯牧羊人，在伊索比亚草原放牧时发现羊群吃了某种果实，兴奋不已。 （后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。 ） 二，公元。

6、咖啡知识手册,1、咖啡是怎样被发现的？,有关发现咖啡的传说各家说法不同，其中有一个说法是六世纪在埃塞俄比亚的牧羊人卡洛迪，带一群山羊到新牧地喂食，山羊却兴奋得像在跳舞，晚上睡不着觉。卡洛迪与附近的修道院僧长经调查后得知山羊是吃了一种低木的红色果实，于是他们也喝此种果实煮后的汁液，晚上也睡不着。这种果实就是现今的咖啡豆。,咖啡生豆,咖啡熟豆,2、我们只看到烘焙后的咖啡豆,咖啡树,咖啡果实樱桃,咖啡花,咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，咖啡树一般需要3到5年才能结出果实。先是长出一种带有浓郁茉莉花香的娇嫩的白。

7、真爱娱乐广场-高新店行政办 第 一 页 2018/9/25咖啡基础知识比较著名的几个咖啡豆品种。1 蓝山咖啡（Jamaican Blue Mountain）：是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。受到加勒比海环抱的蓝山，每当太阳直射蔚蓝的海水时，便反射到山上而发出璀璨的光芒，故而得名。此中咖啡不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但因产量极少，价格昂贵无比，所以世面上一般都是味道近似的咖啡调制。2 哥伦比亚咖啡（Cafe Colombian）：产地为哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释。

8、咖啡基础培训,目錄：一、咖啡树二、咖啡豆三、咖啡的制作四、咖啡与健康,一、咖啡树,（1）咖啡树，咖啡浆果（2）咖啡树主要品种（3）咖啡来源的传说,（1）咖啡树、咖啡浆果 咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便于采收，多被剪到2公尺以下的高度。咖啡树对生的叶片呈长椭圆形，叶面光滑，末端的树枝很长，分枝少，花是白色的。 成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的，内含一。

9、,咖啡原产地,牙买加蓝山No.1(Jamaica Blue Mountain No.1),牙买加蓝山咖啡是世界上最好大咖啡吗？,听说过牙买加（Jamaica）蓝山咖啡的人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡，但并不是每个人都知道这是为什么。如同劳斯莱斯（Rolls-Royce）汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴（Stradivarius Violin）一样，当某种东西获得“世界上最好”的声望时，这一声望往往使它形成了自己的特色，并变成一个永世的神话。它的味道妙不可言，酸度温柔明亮，口感清新雅致；它有着绝佳的醇度和均衡度，余韵的甘甜让人唇齿留香，给人带来无与伦比的美妙体验。它是。

10、,时尚与品鉴 咖啡鉴赏,世界是寂静的 咖啡就动了 世界是喧闹的 咖啡就静了,一种饮料 在世界沉默、你亦沉默时 让你兴奋激情 在世界喧闹、你亦躁动时 让你沉思安静,咖啡的醇香国度 将世界的快乐忧愁包容,主要内容,咖啡的起源咖啡的分布名品咖啡介绍各地咖啡风情,咖啡的起源,据传说咖啡起源于古代非洲的“伊索比亚”（今“埃塞俄比亚”）咖啡是怎样发现的，有“牧羊人”和“阿拉伯僧侣”等传说。咖啡的种植起始于15世纪阿拉伯半岛的也门，16、17世纪传入欧洲。1554年土耳其出现第一家咖啡厅。,Coffee名词由来：伊索比亚的咖发Kaffa 阿拉伯语Qa。

11、希尔顿,咖啡基础知识培训,培训大纲,咖啡的品牌咖啡的起源咖啡的分布咖啡的生长咖啡浆果的结构咖啡豆的初加工咖啡豆的深加工,拼配咖啡单品咖啡 咖啡豆及牛奶新鲜度如何制作一杯好咖啡标准咖啡饮品菜单咖啡机的清洁保养附件：有机咖啡,3,阿罗科的品牌,Arabica Roatsers Brand 悦杯客牌 顶级品牌，极品级别的咖啡 Fresh Cup Brand 鲜杯牌 精品品牌，优质的拼配咖啡 Morning Cup Brand 朝杯牌 早餐及宴会咖啡的理想选择We also offer Organic Coffee Products In Above Brands,4,咖啡的起源,拥有两千多年历史发源于埃塞俄比亚 六世纪牧羊人Kal。

12、Date：2004-Jan-8,捷荣 完整咖啡培训资料,咖啡知识专业培训手册,咖啡的起源,据传说咖啡起源于古代非洲的“伊索比亚”（今“埃塞俄比亚”） 咖啡是怎样发现的，有“牧羊人”和“阿拉伯僧侣”等传说 咖啡的种植起始于15世纪阿拉伯半岛的也门，16、17世纪传入欧洲 1554年土耳其出现第一家咖啡厅,Coffee名词由来： 伊索比亚的咖发Kaffa 阿拉伯语Qahwah 18世纪Coffee,咖啡的分布,世界上约有七十多个国家种植咖啡 咖啡生长主要分布在以赤道为中心，南、北纬二十五度之间 该区域也被称为“咖啡带”或“咖啡区域” 在赤道附近，海拔2500米左右地带。

13、Date：2004-Jan-8,捷荣 完整咖啡培训资料,咖啡知识专业培训手册,咖啡的起源,据传说咖啡起源于古代非洲的“伊索比亚”（今“埃塞俄比亚”） 咖啡是怎样发现的，有“牧羊人”和“阿拉伯僧侣”等传说 咖啡的种植起始于15世纪阿拉伯半岛的也门，16、17世纪传入欧洲 1554年土耳其出现第一家咖啡厅,Coffee名词由来： 伊索比亚的咖发Kaffa 阿拉伯语Qahwah 18世纪Coffee,咖啡的分布,世界上约有七十多个国家种植咖啡 咖啡生长主要分布在以赤道为中心，南、北纬二十五度之间 该区域也被称为“咖啡带”或“咖啡区域” 在赤道附近，海拔2500米左右地带。

14、,咖啡基础知识 主讲： 龚 捷,培训大纲,咖啡的起源咖啡的分布咖啡的生长咖啡浆果的结构咖啡豆的初加工咖啡豆的深加工拼配咖啡单品咖啡 如何制作一杯好咖啡喝咖啡的好处,4,咖啡的起源,拥有两千多年历史发源于埃塞俄比亚 六世纪牧羊人Kaldi的故事,5,咖啡的分布和种类,南北回归线之间高原，山区，丘陵阿拉比卡，罗布斯塔，利比利卡,6,咖啡的分布,7,咖啡的生长,8,咖啡浆果的结构,9,咖啡豆的初加工,加工工艺：,湿加工,半湿加工,干加工,10,咖啡豆的深加工,浅度焙制,中度焙制,深度焙制,11,单品咖啡和拼配咖啡,不同产地，不同品种,单一产地,按照一。

15、Date：2004-Jan-8,捷荣完整咖啡培训资料,咖啡知识专业培训手册,咖啡的起源,据传说咖啡起源于古代非洲的“伊索比亚”（今“埃塞俄比亚”）咖啡是怎样发现的，有“牧羊人”和“阿拉伯僧侣”等传说咖啡的种植起始于15世纪阿拉伯半岛的也门，16、17世纪传入欧洲1554年土耳其出现第一家咖啡厅,Coffee名词由来：伊索比亚的咖发Kaffa 阿拉伯语Qahwah 18世纪Coffee,咖啡的分布,世界上约有七十多个国家种植咖啡咖啡生长主要分布在以赤道为中心，南、北纬二十五度之间该区域也被称为“咖啡带”或“咖啡区域”在赤道附近，海拔2500米左右地带适合栽种。

16、咖啡历史咖啡器皿咖啡效用感悟生活,品味咖啡感悟生活,（一）咖啡的历史,目前咖啡在我们的生活中已是不可或缺少的饮料，然而在找寻咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史?静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受呢？还有，如何开始栽培的呢？在无数的咖啡发现传说中，有这么个传说最令人津津乐到?那就是牧羊人的故事 牧羊人的故事:十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一。

17、咖 啡 知 识 资 料 培 训咖啡的起源 据传说咖啡起源于古代非洲的“伊索比亚”（今“ 埃塞俄比亚 ”） 咖啡是怎样发现的，有“牧羊人”和“ 阿拉伯僧侣”等传说 咖啡的种植起始于 15 世纪阿拉伯半岛的也门，16、17 世纪传入欧洲 1554 年土耳其出现第一家咖啡厅Coffee 名词由来：伊索比亚的咖发 Kaffa 阿拉伯语 Qahwah 18 世纪 Coffee 咖啡的分布 世界上约有七十多个国家种植咖啡 咖啡生长主要分布在以赤道为中心，南、北纬二十五度之间 该区域也被称为“咖啡带”或“ 咖啡区域” 在赤道附近，海拔 2500 米左右地带适合栽种咖啡 在南、北回。

18、咖啡培训手册,咖啡的包装 咖啡豆种类 咖啡的成分 咖啡的制作 咖啡小常识,咖啡的传说 咖啡的种植 咖啡的采收 咖啡的存储 咖啡的烘焙,第一节 咖啡的传说,阿拉伯牧羊人阿迪的故事：传说公元6世纪，埃塞俄比亚的一只山羊勿食了咖啡果后兴奋无比，即使入 后都无法入睡，被牧羊人卡尔迪发现。牧羊人卡尔迪将这种果实制成汤饮用，并在晚上礼拜的时候喝，可以防止在做礼拜时打瞌睡，效果非常好。并自此之后在教堂寺庙中广为流传。回教士的故事：回教的僧侣欧玛鲁触犯族规被流放，从阿拉伯的摩卡地区流放到欧萨布。放逐的途中身心疲惫，发现身边的。

19、咖啡培训手册,咖啡的包装 咖啡豆种类 咖啡的成分 咖啡的制作 咖啡小常识,咖啡的传说 咖啡的种植 咖啡的采收 咖啡的存储 咖啡的烘焙,第一节 咖啡的传说,阿拉伯牧羊人阿迪的故事：传说公元6世纪，埃塞俄比亚的一只山羊勿食了咖啡果后兴奋无比，即使入 后都无法入睡，被牧羊人卡尔迪发现。牧羊人卡尔迪将这种果实制成汤饮用，并在晚上礼拜的时候喝，可以防止在做礼拜时打瞌睡，效果非常好。并自此之后在教堂寺庙中广为流传。回教士的故事：回教的僧侣欧玛鲁触犯族规被流放，从阿拉伯的摩卡地区流放到欧萨布。放逐的途中身心疲惫，发现身边的。