工商食品安全题库之多选

1、深圳食品安全管理员流通环节试题题库及答案（含 178 道单项选择题、101 道多项选择题和 334 道判断题）178 道单项选择题一、单项选择题(共 178 题，红色字体为正确选项。 ) 1、 中华人民共和国农产品质量安全法从（ ）年 11 月 1 日开始实施。 (A) 2007 (B) 2006 (C) 2009 2、 根据中华人民共和国侵权责任法 ，因食品存在缺陷造成消费者人身伤害的，受害者可以（ ） 。 (A) 向产品的生产者请求赔偿 (B) 向产品的销售者请求赔偿 (C) 二者都可 3、 生产经营的食品中不得添加( ) 。 (A)药品 (B)食品添加剂 4、 食品安全管理员每（ ）要参加一。

2、- 1 -总决赛题库（多选部分）一、多选题1、浙江省人民政府办公厅印发的关于加强食品安全基层责任网络建设的意见提出， “按照属地管理原则，乡镇（街道）将食品安全工作列为重要职责，切实做好食品安全（ ABCD ）和统筹协调等工作。 ”A.隐患排查 B.信息报告 C.协助执法 D.宣传教育2、浙江省人民政府办公厅印发的关于加强食品安全基层责任网络建设的意见要求，初步构建（ ACD ）网络化管理体系。A.以乡镇（街道）为大网格单元 B.以监管部门为大网格单元 C.以行政村（社区）为中网格单元 D.以一定数量行政村村民小组（居民）为小网格单元3。

3、食品安全知识竞赛题库多选题1、对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（ ）。A、煮沸、蒸汽消毒保持 100，10 分钟以上B、煮沸、蒸汽消毒保持 85，5 分钟以上C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在 120以上，保持 1520 分钟D、洗碗机消毒一般水温控制在 85，冲洗消毒 40 秒以上2、农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有（ ）。A、浸泡洗涤 B、整洗 C、切碎后冲洗 D、去皮3、食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性暴发，多数表现为。

4、第二部分 不定项选择题：1、国家建立食品安全信息统一公布制度，下列信息由国务院卫生行政部门统一公布（ABCD ）A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息C、重大食品安全事故及其处理信息D、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息2、发生重大食品安全事故，任何单位或者个人不得对食品安全事故（ABCD ）A、隐瞒 B、谎报C、缓报 D、不得毁灭有关证据3、食品安全事故是指（ ABC）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A食物中毒 B.食源性疾病C食品污染 D.食品有害因素4、食。

5、1、食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于（A）年。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年2、食品经营者采购食品，不必查验供货者的（D）证件。A、许可证 B、营业执照 C、食品合格的证明文件 D、税务登记证3、乳品质量安全监督管理条例已于（C）公布，自公布之日起施行。A、2008年10月1日 B、2008年10月10日 C、2008年10月9日 D、2008年10月30日4、食品流通许可的有效期为（B）年。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年5、食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可，或者食品流通许可证有效期届满的，应当在注销、撤销、吊。

6、 1、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录 (ABC) 等情况。 A、许可颁发 B、日常监督检查结果C、违法行为查处 D、日常生产经营活动2、声称具有特定保健功能的食品（ABCD）A、不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害B、其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实C、应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等D、产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。4、根据食品安全法的规定，下列哪些单位承担食品安全的报告、通报和上报义务的。