高汤的做法

1、20:啤酒鸭材料：鸭一只剁小块，干辣椒，姜片，蒜辩，葱，八角，花椒，陈皮，桂叶。 调味料：啤酒一罐，酱油两大匙，盐味精各少许，红油一大匙。做法 ：锅内一大匙油烧热将鸭块爆出油后捞起。锅内留一大匙油将蒜瓣，干辣椒，姜片爆香，放回鸭块，倒入啤酒，放花椒，八角，陈皮，桂叶，加盐酱油葱，烧开后转小火，上盖焖煮分钟，淋上红油拌均即可。香辣醒胃，丰腴浓郁，汤汁拌饭捞面一流。21:红糟鸭 材料 ：鸭半只剁块，笋切片，葱段，姜片，蒜片。 调味料 ：红糟两大匙，酱油一大匙，蜂蜜一大匙，米酒一大匙，味精少许，清水两饭碗。做法 。

2、几十种丸子的做法（丫丫口水出来啦！）一、番茄丸子的做法 用料：1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。2、鸡蛋一个。3、番茄半斤。4、葱两棵。5、老姜一小块。6、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）三两。7、淀粉半汤勺。8、盐、味精适量。做法：1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑成水淀粉）、半汤勺水。2、顺同一方向搅打上劲。3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约。

3、石锅鱼的做法- 鱼锅的做法大全 鱼的做法大全酸菜鱼 原料： 草鱼 1 条、酸菜 1 小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精 2 克、姜 5 克、蒜 5 克、料酒、淀粉、白糖 2 克、香菜、胡椒粉、剁椒 做法： 1.鱼头鱼骨剁块，把鱼身上的肉片斜着切成鱼片，分别加盐，料酒，加入淀粉和少许的蛋清抓均匀腌制大约 10分钟左右。 2.酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。 3.热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，酸菜倒入锅里翻炒后接着倒入足量的开水大火烧开。 4.接着鱼头鱼骨再次放入锅里煮开，转中小火，加。

4、1红烧牛鞭的做法大全集 牛鞭的做法牛鞭的法三种做红烧:料 牛主鞭公斤 1。调 料熟油大 57 克花，油 25 椒，酱油 1 克克 5，味、白糖各精克 5，6 克盐，酒料 1 克，湿淀粉 405 花， 、椒色各少糖许葱，1 段 00 克，瓣 20 克，姜块50 克蒜，鸡 汤 50 克。作 0 (1) 先将牛法洗净鞭，开剪外用开皮水烫下一捞，后出外将撕皮，洗净去 放锅中入。锅放内 2.5 公斤，加入葱 5 水克、姜 25 克 0、椒，直花至将牛鞭烂，煮出捞破两一半将尿，道去，切成除 4厘米的长5。(段 2)炒勺上 旺，火熟将大 油烧热 加，入葱 05，克 2姜克和蒜瓣煽炒出香味，加入料。

5、藕饼做法的做法主料猪肉适量 莲藕适量 葱末适量 藕饼做法的做法步骤1. 将猪肉剁成碎，莲藕刨成丝，葱切成碎。2. 猪肉加入盐、糖、酱油、生粉、麻油、胡椒粉拌匀，再加入莲藕丝和葱花拌均匀。3. 将拌好的肉馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻至稍硬。4. 取出一小块肉馅揉圆5. 放入一个铺有保鲜膜小圆盖一压。6. 藕饼做成形了。7. 将做好的藕饼，放热油锅里小火煎至两面金黄色。中途记得喷少许水。8. 取出煎好的藕饼少林寺武术学校 www.slsyzs.com 罔咋鵼 。

6、莲藕煲黑鱼的做法处理鱼身.黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；.剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除； .剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片； .将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。做法：.之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干； .将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片（多一点） 、莲藕（去皮切成滚刀块状） 、葱段； .大火煮沸后，用小火煲.5小时，然后调入适量盐和鸡精即可。春笋黑鱼汤的做法1。黑鱼收拾清洗干净后切段备用春笋拨皮清洗干净。

7、 网文精彩杂志 网文精彩官方网址：www.jcbuluo.cn客服邮箱：wwjckfgmail.com东坡肉的做法大全图解（酒店做法及家庭做法）东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来。两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）步骤图里是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法在最后语言补充。网文精彩杂志 网文精彩官方网址：www.jcbuluo.cn客服邮箱：wwjckfgmail.com注：绍兴酒是这道菜的一大特色，不过我用的是花雕。两种做法我都。

8、燕窝的家常做法 牛奶燕窝的做法燕窝的家常做法有很多，其中牛奶燕窝的做法是怎样的？相信爱美的女孩子都知道燕窝对于改善皮肤的功效，那么你知道燕窝的家常做法吗，最常见的家常做法就是牛奶燕窝的做法了。爱美女孩，赶紧学起来吧。燕窝的家常做法有很多种，可用煨、蒸、煮等烹调做法。平时大家可以根据不同的需求以及口味的不同而选择最适合自己的燕窝吃法。牛奶炖燕窝可以说是为女性朋友量身定做的一款美容佳品，值得大家一试。牛奶燕窝的做法【材料】：干燕条 3g、木瓜 20g、牛奶 20ml、蜂蜜少量【做法】：1. 把干燕条洗净表面，放干净。

9、炸鸡腿的做法 肯德炸鸡做法1、首先,把鸡肉切好,放在器皿里,放点葱姜蒜,食盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火。鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。2、鸡排， 鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制 2 小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，自然，或者你喜欢的调料，腌 3 小时，然后依次占面粉，占水，占面粉。

10、煲汤的几个绝招为你的家人学会制作真正的高汤吧。 养好家人的胃，全家都幸福安康。 煲汤的几种绝招一定要学会哦！ 一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫 “出水”或“飞水” 不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会 有腥味。 冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出 来，有害健康。内壁。

11、补充钙质的高钙高汤秘方 材料：猪腿骨 2.5KG，鸡骨 2KG，烤虾壳 1KG，柴鱼片 300G，虾皮 300G，水 8-12KG 作法：猪腿骨，鸡骨洗净，以沸水烫过。 锅内放 8-12 公升的水，放入所有材料以小火煨煮 3 小时。过滤残渣后待凉，放冰箱冷藏 冷藏后，高汤表面会凝结一层油脂，刮除油脂后，可以分装在于 240CC 卫生纸杯中，储存在冷冻室内。每次烹调食物，取一杯高钙高汤与食物同煮即可。麻油猪肝汤（207.6 卡） 材料：猪肝 60G；老姜 10G 调味料：麻油 1 大匙 作法： 老姜切片。猪肝切片后以沸水烫过，然后泡冷水除去血水。 锅内放入麻油略为加热。

12、为你的家人学会制作真正的高汤吧 煲汤的几种绝招一定要学会哦！一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会 有腥味。 冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出 来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。3、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以。

13、 为你的家人学会制作真正的高汤吧。养好家人的胃，全家都幸福安康。 煲汤的几种绝招一定要学会哦！ 一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫 “出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会 有腥味。 冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出 来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好。

14、高汤百叶卷做法百叶卷也就是千张卷，是豆制品和猪肉集合在一起用高汤熬制的百叶卷，此菜清淡美味，又有营养，是一道老少皆宜的家常小菜。食材 50g 薄百荷 猪肉糜、高汤、鸡精、盐方法/步骤1. 薄百叶用温水泡后拧干水分，分成小片。2. 拌好的猪肉糜3. 放上猪肉糜抹平。4. 从三角卷起5. 折起两边6. 上面翻下，塞进叠缝处。7. 包好了8. 锅内倒入高汤，把百叶卷放入，大火烧开 15 分钟9. 之后加入鸡精和盐调味后熄火10.奶白色的高汤，很鲜美。。

15、米线的做法 怎么做米线高汤 浅谈熬制高汤的 5 大误区七菊米线历史经营 20 多年，在高汤 酱料 麻油 辣油等配料，菜品配菜及调味方面不断改良及创新，使七菊米线的口味，品种形成系列产品。口味有清香的 香辣的 麻辣的 酸辣的，辣的程度方面又分为微辣 中辣 猛辣。品种方面有过桥米线（蟹棒米线 鱼丸米线 桂花肠米线 贡丸米线 三鲜米线等，碗装米线 砂锅米线 套餐米线） 番茄米线 红烧大肉米线 红烧排骨米线 红烧肥肠米线 特色辣肉米线 特色辣酱米线 素鸡米线 雪菜肉丝米线 榨菜肉丝米线。之所以七菊米线系列产品能持久发展，关键是口味上品。

16、 素高汤的十种做法 素高汤一 材料：黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂 做法：先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦） 素高汤二 材料：冬菇蒂 做法：冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚） 素高汤三 材料：黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油 做法：锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎）。

17、煲汤的几个绝招 用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 问：我每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了， 答：煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会 有腥味。 问：煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？ 答：冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 问：煲汤用什么锅好？ 答：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出 来，有害。

18、煲汤的几个绝招 用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 问：我每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了， 答：煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会 有腥味。 问：煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？ 答：冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 问：煲汤用什么锅好？ 答：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出 来，有害。

19、素高汤一 材料：黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂 做法：先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙） ，至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦） 素高汤二 材料：冬菇蒂 做法：冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮 1 小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚） 素高汤三 材料：黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油 做法：锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎） ，煮好去渣留汁。