豆制品总结

1、豆制品加工工艺大全目录豆浆粉 6日本的豆乳食品 7加工豆腐的四则工艺 8长豇豆干加工技术 8黑豆保健食品的加工技术 9彩色豆腐的制作方法 10大豆浓缩蛋白的加工技术 10花蚕豆的制作方法 10巧制风味萝卜豆豉 10速溶豆浆晶制作技术 11大豆的贮藏方法 11豇豆干的制作技术 12保健绿豆粉皮的制作 12腐竹的加工新技术 12风味黑豆制品酱油豆的制作方法 13花生豆腐的制作 13香干的加工制作新技术 14绿豆蜜汁奶加工新工艺 14大豆浓缩蛋白的加工法 14豌豆的加工 15如何制作盒装内酯豆腐 15豆面糕(驴打滚) 16三合泥 16无豆腥味整粒大豆粉 16湿法制作速。

2、豆制品工艺师职业名称： 豆制品工艺师 职业定义： 从事豆制品产品设计、研发，生产工艺制定以及生产过程控制等工作的人员。主要工作内容： （1）设计、研发符合需要的产品，选择产品包装形式；（2 ）设计生产工艺流程，确定生产工艺参数，制定生产操作规程；（3）跟踪、指导生产过程，保障产品质量与豆制食品安全；（4）对产品质量问题提出解决办法；（5 ）根据生产过程计算蛋白提取率、凝固率和产品出品率，并根据生产情况进行调整。 职业概况： 豆制品工业是我国食品工业的重要组成部分，与人民生活息息相关，豆制品生产遍布全国各地。。

3、豆制品加工工艺目录豆浆粉 6日本的豆乳食品 7加工豆腐的四则工艺 8长豇豆干加工技术 8黑豆保健食品的加工技术 9彩色豆腐的制作方法 10大豆浓缩蛋白的加工技术 10花蚕豆的制作方法 10巧制风味萝卜豆豉 10速溶豆浆晶制作技术 11大豆的贮藏方法 11豇豆干的制作技术 12保健绿豆粉皮的制作 12腐竹的加工新技术 12风味黑豆制品酱油豆的制作方法 13花生豆腐的制作 13香干的加工制作新技术 14绿豆蜜汁奶加工新工艺 14大豆浓缩蛋白的加工法 14豌豆的加工 15如何制作盒装内酯豆腐 15豆面糕(驴打滚) 16三合泥 16无豆腥味整粒大豆粉 16湿法制作速溶豆。

4、第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求一、生产场所要求1、生产场所周围不得有明显污染源，如污水池、垃圾场、臭水沟、公共厕所、废料处理场、化工厂等。2、生产场所与生活场所必须有效隔离。生产场所内不得设置厕所。生产场所附近不得进行家畜、家禽饲养。3、生产场所应清洁、干净、通风；有防鼠、防蝇等设施，如防鼠板、纱窗等；地面平整，应采用水泥或瓷砖等地面，便于清洗；有良好的排水系统，便于生产加工中的污水排出。4、生产场所应有紫外灯等消毒杀菌设备。加工区域备有洗手、消毒设施。5、生产场所布局应符合相应的生产加。

5、豆制品知识问答（新）时间: 2007-3-21、什么是豆制品？答：豆制品是指以大豆为主要原料，经过浸泡软化，研磨粉碎，分离去渣，烧煮豆浆，凝固造型等工序而制成的各种豆腐、豆腐干、百页、油豆腐和豆腐衣等食品。2、豆制品有国家级的产品标准吗？答：有。GB/T 22106-2008非发酵豆制品于 2009 年 1 月 1 日起实施。3、上海豆制品科技兴业方针是什么？答：简称“两新、三化、八字”。即：开发新产品、拓展新市场，实现生产机械化、产品包装化、产销冷链化，豆制品做到安全、营养、可口、方便。4、烤夫、素肠、水面筋和油面筋是豆制品吗？答：。

6、1豆制品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经加工制成的产品。根据加工工艺的不同分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类。实施食品生产许可证管理的发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、纳豆等产品。实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产品。实施食品生产许可证管理的豆制品分为 2 个申证单元，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。在生产许可证上应注明获证产品名称。

7、传统观念认为， 肾脏疾病尤其是已经出现肾功能不全的患者，饮食应以动物蛋白为主，而植物蛋白因含有非必需氨基酸较多，加重肾脏负担而不主张食用。近年来研究发现，大豆蛋白虽然属于植物蛋白，但因氨基酸含量的特殊性，以及含有大豆异黄酮等特殊功能的成分而引起人们的关注，越来越多的临床和实验研究证实大豆及大豆蛋白饮食对肾病具有保护作用，并对其作用机制进行了深入探讨。本文就大豆及大豆蛋白饮食在肾脏病应用中的有关中西医认识做以整理，供临床参考。一、中医对大豆功效及在肾病应用中的认识大豆是营养丰富的食品，同时作为中药。

8、一 卫生要求1 地面、墙面、顶面、门窗1.1 生产车间地面应采用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料铺砌，宜有适当坡度并设置地漏或采用其他排水设施，防止积水。1.2 生产车间的墙壁应用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料涂覆，有 2.0 米以上采用浅色瓷砖或其他防腐材料制成的墙裙。1.3 屋顶或天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，必要时应有适当弧度以减少凝结水滴落。1.4 门、窗应严密不变形，防护门宜可两边开；窗台应设于地面 1 米以上，内侧下斜 45 度或用无窗台结构。1.5 生产车间高度应能满足工艺、卫生要求。

9、陕西友成网科技有限公司山阳县泉水井豆制品有限公司 网站建设方案书陕西友成科技有限公司提供资讯陕西友成网科技有限公司第一章、认识友成友成科技有限公司是西部地区规模最大、技术实力最强、专业化程度最高的互联网应用服务商之一；是获得信息产业部电信增值业务经营许可证(ICP)的专业化服务商之一；是国家“863”计划重点支持企业；公司凭借强大的技术实力和优良的服务品质，为包括四川省质量技术监督局、都江堰景区管理局、中国电信、中国联通等在内的 5000 余家客户，提供了卓有成效的电子商务解决方案，赢得了客户广泛的赞誉。第二。

10、豆制品加工 200 问郑明珠11. 豆腥味产生的原因是什么？对于豆腥味的产生，现在已经有比较明确的认识，大豆在空气中破碎以后，由于脂肪氧化酶的催化作用，豆油中的多不饱和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氢过氧化物，这种氢过氧化物很不稳定，一经形成便很快分解生成某些醛、醇、酮等低分子化合物，这些物质具有明显的豆腥味。可见钝化脂肪氧化酶是消除豆腥味的关键。由于脂肪氧化酶较多地集中在豆皮中，所以脱皮是必要的工艺。再通过浸泡，及灭酶工序即可彻底钝化脂肪氧化酶。2. 怎样进行脱腥处理？调整浸泡水的 pH 值在 4.5 以下或 8.5 以上可抑。

11、Q/XAAJ食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/XAAJ 0003S2010豆制品熟食2010 - 02 - 01 发布 2010 - 03 - 01 实施食 品 有 限 公 司 发 布Q/XAAJ 0003S2010I前 言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由*食品有限公司提出。本标准由*食品有限公司起草。本标准主要起草人：*、*。本标准首次发布。Q/XAAJ 0003S20101豆制品熟食1 范围本标准规定了豆腐制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以豆腐干、豆腐皮等为主要原料，辅以食用植物油、食用盐、味精、香辛料等，经预处理、配料、卤制、冷却、包。

12、1第二章 传统发酵豆制品第一节 概述豆制品是指以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。从传统意义上讲，豆制品是大豆制品，是由大豆经发酵或非发酵加工技术处理而成的食品。豆制品的营养主要体现在其含有丰富蛋白质，豆制品具有与动物蛋白相似的人体必需氨基酸，含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，同样也含有维生素 Bl、B 2 和纤维素。但是，豆制品中不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等疾病患者多吃豆制品。豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但消化性溃疡、胃炎、肾脏疾。

13、混凝沉淀实验报告实验废水种类：豆制品水专 业：环境工程 1222学生姓名学号：同组学生姓名实验日期：2015.5.19一实验目的1.掌握水处理实验设计一般方法2.掌握混凝工艺基本原理，了解针对实际废水采用混凝工艺的参数确定与优化3.掌握水和废水混凝处理的最佳条件（投药量，pH 及水利条件）的确定方法4.深入了解不同混凝剂混凝效果的差别及 pH 值对混凝效果的影响二实验原理投加混凝剂的多少，直接影响混凝效果，不足或过多都不能获得良好的混凝效果。不同水质的最佳混凝剂投加量也各不同。向被处理水中投加混凝剂后，生成化合物对交替颗粒的。

14、豆 制 品前 言 本标准按豆制品制作的原料、方法和产品特点确定了范围，规定了原料和辅料质量要求、产品质量要求、微生物指标、检验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。本标准主要起草人： 刘德舜 肖向荣 伍鹏 邹纳英 夏永胜豆制品 1 范围本标准规定了豆制品原料和辅料质量要求、产品质量要求、微生物指标、检验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于以大豆、鲜面筋和豆类淀粉为原料，经加工而成的大豆制品、面筋制品和豆类淀粉制品。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过在本标准中引用而成为本标。

15、I豆制品废水处理工程设计方案武汉格林科林节能环保科技有限公司二一四年十月武汉格林科林节能环保科技有限公司 目 录第一章 概述 .31.1 项目背景 31.2 设计单位概况 31.3 工程设计 4第二章 工艺设计 .52.1 进水水质与处理要求 52.2 污染物去除方法与工艺选择 62.3 工艺流程设计 .102.4 污水处理系统设计 11第四章 工程投资 .204.1 编制依据 204.2 建筑物概算一览表 204.3 主要设备材料概算表 214.4 总投资估算 23第五章 建筑和结构设计 .245.1 建筑设计 24第六章 电气及自控系统设计 .256.1 设计依据 256.2 设计范围 256.3 供配电系统 25。

16、北京共升传媒广告有限责任公司 万物皆媒体1豆制品载体1、什么是豆制品载体豆制品载体，就是以商品豆制品的包装作为媒介，在豆制品的包装物上印刷另外一种商品的宣传资料，并通过豆制品本身的市场流通渠道，把广告信息传递给潜在消费者的一种广告形式，豆制品载体就此得名，由于这种商品载体的广告形式是共升传媒提出的，我们通常也把商品载体称为共升载体。2、豆制品作为广告的载体，有哪些优势第一，由于豆制品是一种商品，凡是购买商品的人，都是有一定消费能力的人，首先能够保证，在豆制品包装上面做广告，我们能够把广告信息完全传递。

17、。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。年产 10000 吨豆制品一期生产线项目简介1、企业概况。 。 。 。 。 。 。 。 。成立于。 。 。 。年，农业产业化市级重点龙头企业。公司位于。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。注册资金。 。 。 。 。万元，占地面积。 。 。 。 。 。 。平方米，建筑面积。 。 。 。平方米。现有员工。 。 。余人，专业技术人员。 。人，管理人员。 。人，是一家集研发、生产、销售为一体的食品专业化公司。2、项目建设内容建设地点：该项目位于。 。 。 。 。 。 。 。。

18、关于餐饮环节豆制品专项检查的情况报告市食安委办：按照市食安委办关于加强豆制品食品安全整治的通知要求，我局高度重视，召开专题会议安排部署，安排专人对我市部分学校、餐饮酒楼等豆制品餐饮消费单位进行了检查，现将我局开展餐饮环节豆制品专项检查情况汇报如下：一、建立健全组织机构，责任落实为认真贯彻执行市食安委办关于加强豆制品食品安全整治的通知精神，成立了餐饮环节豆制专项检查领导小组，由副局长任组长，稽查大队队长任副组长，工商局丁、市卫生执法监督大队为成员的餐饮环节豆制专项检查的工作机构。领导小组办公室设在。