传菜职责

1、爱文库核心用户上传朝阳wlsh0908整理餐厅传菜员岗位职责和工作流程传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率客流量等重要的餐厅营运活动。因此，餐厅传菜。

2、火锅店传菜员岗位职责与流程岗位职责：1. 负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作2. 负责按标准做好各项营业准备工作3. 了解近期店内各项推广活动 并予积极做好相关工作4. 了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作5. 做好翻。

3、传菜员岗位职责和工作流程传菜员是酒店厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对酒店菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到酒店的翻台率客流量等重要的酒店营运活动。因此，酒店传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清。

4、餐饮部传菜员岗位职责1严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取领班主管布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。2服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。3负责开餐前的传。

5、四川新力葆房地产集团有限公司鹭池会商务会所1 2餐饮 部门 传菜员 岗位说明书所属部门：餐饮部岗位名称：传菜员 岗位编号岗位关系：直接上级岗位：传菜部领班直接下级岗位：岗位概述：规范操作及时准确规范收台迅速完成传菜任务一岗位主要职责内容应包。

6、传菜员的岗位职责及程序一餐前准备1按要求着装仪表仪容整洁按时到岗接受主管分工。2领取餐具用具，各种调料和调味品，准备好清洁的餐车和干净的抹布托盘。3将饭碗摆在蒸饭锅附近排整齐，放上饭铲。4准备好开餐用的用具。5保持走道畅通，地面不潮湿，不打。

7、 小香驴餐饮管理有限公司小香驴餐饮管理有限公司岗位名称： 传菜生 直接上级： 传菜部主管一 工作职责：1 快带，准确地传送菜品；2 完成上级交办的其他工作。二 工作内容：1 遵守公司各项规章制度，认真做好本岗位工作。2 服从上级的领导，认真。

8、传菜部的岗位职责 1 负责开餐前的传采准备工作 比如汤匙 酱汁 负责厨房蒸制好的菜肴食品准确及时的传给服务员 2 根据每桌所点的菜肴品种数量和厨房的忙碌程度来控制下单 3 对于在规定时间内未出品的菜肴要查找原因 并及时汇报上级 以方便及时与。

9、传菜员岗位职责及流程岗位职责：1负责蒜泥辣椒酱香菜葱花清洗及制作；2负责调料台区域所有调料准备工作；3负责保证原材料的质量和收捡保管工作；4负责端锅到前厅以及餐具的回收捡工作；5负责本岗位区域卫生清理工作及物品摆放整齐整洁。工作流程：1每天。

10、中餐传菜员岗位职责1中餐传菜员岗位职责负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌摆台及补充各种物品，做好全面准备。负责将厨房蒸制好的菜肴食品准备及时地传送给餐厅值台服务员。负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送。

11、传菜领班岗位职责制度1做好餐前准备工作，如备好调味小毛巾走菜用具等。2负责将领班订菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的值台服务员处。3保管出菜单，以备核查。4协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。5负责。

12、传菜部领班岗位职责杜娟层次关系: 直接上级：餐饮楼面主任直接下级：传菜员岗位职责: 负责传菜部日常管理工作，认真完成上级领导分配的任务，并负责指定岗位的一切日常工作，确保服务质量菜品质量的把关，卫生符合要求。工作内容: 1 参加餐饮部例会上。

13、传菜部主管岗位职责岗位名称：传菜部主管直接上级：楼面副经理直接下级：传菜部长一素质要求热爱餐饮工作，有强烈的事业心和良好的思想品质，作风正派严于律已业务知识强，熟悉传菜部各岗位工作程序标准，能够给予下属有效的培训及指导，工作勤备，具有较强的。

14、酒店主管岗位职责报告上级：餐饮经理直接下级：传菜员传菜领班岗位职责：1.对餐饮经理负责。负责本部门员工的考勤考绩。根据员工工作的好坏准确的行使表扬或批评，奖励或处罚职权。2.检查本部门员工执行荣江御品各项制度的执行情况，以身作则，为下属树立。

15、 传菜部长岗位职责1. 每天协助主管检查开市收市的相关工作；2. 合格的仪容仪表礼貌及以身作则，检查所有传菜人员出勤人数以及仪容仪表，个人卫生是否达到要求；3. 熟悉中餐各出品部的运作，做好班前班后会的传达；4. 了解当天预订情况及出品部供。

16、宴会传菜员岗位职责1. 接受宴会厅上级的领导，完成指派的各项工作。2. 负责宴会及会议摆台符合标准。3. 了解每餐菜单及做好准备工作。4. 出菜及时准确，缩短菜肴成菜至菜肴上餐台的时间。5. 及时向领班反应工作中出现的问题。6. 做好工作区。

17、传菜员岗位工作流程1 传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。2 准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。3 做好餐厅正式营业前的工作区域卫生及餐前物料。

18、 传菜部岗位职责主要职责1. 负责指定区域开餐前餐中收市后的卫生工作；2. 负责开餐中与各部门配合信息传递等工作；3. 负责开餐前检查区域设备设施是否使用正常，发现问题及时报告区域部长；4. 负责指定楼层整个开餐过程的传菜工作，并按正确的上。

19、传菜部长岗位职责职位：传菜部领班部门：传菜部 直接上司：传菜部主管 责任范围：传菜部所有员工工作范围：传菜部领班负责厨房与前厅包间的菜品服务的衔接工作，协调两个部门间的菜品服务工作及问题，保证出品的标准程序和其它相关的出品标准，从而保障服务。

20、酒店传菜部领班职责1 负责传菜部日常工作，做好员工的思想工作，并协助部门经理工作。2严格遵守部门制定的班制时间，准时到岗，做好准备工作。3协助部门经理开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。4每日上岗前必须按照。