20.2食品保存

1、株潭中学 学科备课表教案年级来源:学优高考网 gkstk食品保存技术来源:学优高考网 gkstk初二日 期 2017 年 1 月课 题来源:学优高考网来源:gkstk.Com课 型来源:gkstk.Com 新授 主备人 王小芳 复备人授课人。

2、1食品保存教学目标一知识与技能1说明食品腐败变质的原因2尝试运用适当的方法保存食品3分析常见的食品 变质的原因4了解食品保 存的原理二过程与方法1培养学生探究学习的能力，从实践中获得知识，收集资料2培养学生的观察记录表达交流的能力三情感态度。

3、食品保存 导学案课前展示目标展示1说明食品腐败的原因 2尝试运用适当的方法保存食品合作探究一预习导学1食物腐败变质的原因是 。2保存食物的原理是： 。二课堂教学 1探究：防止食物腐败的方法右图中，AB烧瓶内的肉汤冷却放置一个星期后，瓶内的肉。

4、食品保存1.食物腐败变质常常是由于 引起的。2.采用一定的方法抑制微生物在食品中的 ，可以避免食物的腐败变质。3.传统的食品保存方法有晒干 酒泡等。4.现代的食品保存方法有罐藏 添加防腐剂等。目前，已广泛利用 对食品进行保存。5. 下列属于。

5、第二节 食品保存1.食物腐败变质常常是由于 引起的。2.采用一定的方法抑制微生物在食品中的 ，可以避免食物的腐败变质。3.传统的食品保存方法有晒干 酒泡等。4.现代的食品保存方法有罐藏 添加防腐剂等。目前，已广泛利用 对食品进行保存。5. 。

6、食品保存一教学目标：一知识目标：1 说明食物腐败的原因。2 尝试食物保存的一般方法。二能力目标：1 培养学生探究学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。2 培养学生的观察记录表达交流的能力。三情感目标：1 说明食物腐败的原因。2 运用适当的。

7、第二节 食品保存思维导航生活中，我们发现新鲜的食品在空气中放置一段时间后，容易腐败。但是超市里罐装的食品真空包装的食品却可以存放很长时间。这是为什么呢食品腐败，一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值组织性状以。

8、食品保存思维导航生活中，我们发现新鲜的食品在空气中放置一段时间后，容易腐败。但是超市里罐装的食品真空包装的食品却可以存放很长时间。这是为什么呢食品腐败，一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值组织性状以及色香味。

9、食品保存一教学目标：一知识目标：1 说明食物腐败的原因。2 尝试食物保存的一般方法。二能力目标：1 培养学生探究学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。2 培养学生的观察记录表达交流的能力。三情感目标：1 说明食物腐败的原因。2 运用适当的。

10、1东光二中集体备课教学设计课题 第二节 食品保存技术 总第 31 课时主备人 备课时间 使用教师 使用时间教学目标知识目标1说明食物腐败的原因.2说出食物保存的一般方法.3通过探究性学习活动,提高从实践中获得知识收集资料的能力.能力目标1培。

11、课题： 20 章 第二节 食品保存 总 课时课型：新课 课时：第二课时执笔人：栗平 审核人：郭玲学习目标： 1 说明食物腐败 的原因。2 尝试食物保存的一般方法。 教学重点：1 说明食物腐败的原因。2 运用适当的方法保存食物教学难点：说明食。

12、油要在一周内用完 油脂的保存 倒进油壶的一周吃完，大桶内的 3 个月吃完。油脂以购买小包装为宜。如果是大桶，打开包装之后，应定期倒出一部分到干净干燥油瓶或油壶当中，而把大桶盖子重新拧紧，储藏在不见光的柜子里。倒进油壶的油，尽量要在一周内吃完。

13、1第二章 食品原料的挑选与保存米面粮食类1怎样选购大米黑纸上撒一薄层，无虫及杂质。从颜色外形气味口感上鉴别优质劣质及霉变的大米外形：如果米粒上有裂纹，通常叫爆腰。米粒腰腹部有一个不透明的白点，通常叫做腹白，它是由于稻谷未成熟，淀粉排列蔬松，。

14、各类食品应如何科学保存如何将各类食物进行科学保存，这关系到人体的安全和健康。小编为大家支招。水果蔬菜：裹保鲜膜冷藏大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果柑橘等能保存一周以上；一些热带水果，比如香蕉芒果。

15、食品原料存储要求明细表类 别 品 种 最佳存储时间 保存温度 备 注新鲜肉禽 类大肉羊肉 牛肉鸡鸭鸽子兔等。 3 天内 02三天内最佳使用期；第四天即进入预警状态，进行有效方式烹调使用，超过七天进入危险状态，视情况进行处理。鲜菌类 鲜茶树菇。

16、冰柜食品保存操作细则1冰柜存放食品生熟分开食品与天然冰分开食品与药品分开。2食品中已加工过的和未加工的分开存放，肉类和鱼类分开存放于冷冻冰柜装入保鲜盒或用保鲜纸包好。3蔬菜水果存放于保鲜冰柜用保鲜盒盛装或保鲜纸包好。4冰柜中存放的食品严格做。

17、 1 3第二节 食品保存技术教材分析本节课有食品贮存的原理和方法两个问题。首先通过探究食品腐败的原因，探索食品保鲜的措施。不同食品的保鲜应采取不同的贮存方法，选取最佳的贮存方案，在生活中加以利用。教学目标1.进一步理解巩固食物腐败的主 要原。

18、食品保存教学设计一教学目标：一知识目标：1 说明食物腐败 的原因。2 尝试食物保存的一般方法。二能力目标：1 培养学生探究学习的能力，从实践中 获得知识，收集资料。2 培养学生的观察记录表达交流的能力。三情感目标：1 说明食物腐败的原因。2。

19、20.2 食品保存教案苏教版八年级上课题 食品保存2 课时 课型 新授课教学目标及重点难点知识目标：1说明食品腐败的原因；2尝试运用适当的方法保存食品。能力目标：通过探究调查培养学生分析问题的能力；情感目标：培养学生健康生活的情感重点：1说。

20、第 20 章 第二节 食品保存教学目标1说明食品腐败的原因。 重点2尝试运用适当的方法保存食品。 重点自学指导阅读教材第 6 页，小组讨论思考并完成下列问题。1食物在空气中放久了都会变质腐败，这是为什么2什么叫食物腐败3食物腐败的原因是什么。