编号 主要步骤 要点 理由 动作 /原理示意图1 选购葡萄选购“巨风”品种的葡萄，其它的不要买。“巨风”品种的葡萄水分多，而且颜色深，酿出来的酒分量多，颜色好。2 再选购冰糖1 按照 1 斤葡萄2 两冰糖的比例选购冰糖。2 最好选择颜色偏黄的冰糖1黄金比例2浸酒颜色会好一些3 将葡萄洗干净并浸泡 浸泡 15-30 分钟 防止有浓药残留4 葡萄凉干 葡萄要干水，不能粘到油 防止酒会发霉文件名称 葡萄酒酿制 JI日期 2013-11-225 将葡萄切开投入玻璃樽1葡萄中间对半切开两边2玻璃樽要提前洗干净并凉干1 有助发酵2 防止酒会发霉6 放入冰糖 逐层放入冰糖 均匀分配7 玻璃樽加胶纸密封 1在加盖之前垫一块胶纸或保鲜袋 密封性更好8 盖上密封盖 拧紧 确保密封9 存放 存放在阴凉处 避免阳光照射到9 发酵前 浸泡前几天是糖熔化的过程 无9 发酵过程1发酵时酒樽上方会有些泡泡，是属正常现象。无10 浸泡完成夏天一般浸泡 1 个月就可以，冬天 1个半月到两个月，如果不急着喝浸得越久越好。无欠照片
