1、传统糕点枣泥酥“其实经常会做些糕点或是菜肴，但是实在懒的一边忙活还要记得一边拍照。这次的烘焙还是有些照片缺失，但是影响不太大，各位凑合看吧。”标签： 其它 烤 三刻钟 普通 小吃 烘焙主料 普通面粉(400 克) 砂糖(30) 鸡蛋液(适量) 枣泥(适量)调料 猪大油(120 克) 水(适量) 黑芝麻(适量)厨具 电烤箱1第一步和面，这个点心的面有 2 种，有水油皮和油酥。和面的技术大家都会也就没有照片了。先和水油皮，面粉 200 克，砂糖 30 克，猪油 20 克，鸡蛋液适量，加水搅拌均匀。然后和油酥，面粉 200 克，大油 100 克，揉成光滑的面团。两种面团都放在旁边松弛一下。2猪油3枣
2、泥，我是买的。爱动的朋友可以自己炒制。就是把大枣蒸熟，然后去枣核，加少量的水用料理机打碎，倒入炒锅，放入糖和油不断翻炒，直到枣泥可以成团。 4又忘记照相了，就是用松弛好的水油皮包住油酥面，然后象报包子一样包好。再用擀面杖擀开，擀成长方形，再将两边向中间折，再擀开，再折一次，再擀开。然后从一边开始卷。5将卷好的面用刀切成自己需要的大小。将暂时不用的面盖好，以免风干。6取一块面，用手掌压扁，包上适量的枣泥。包成一个球形。7包好枣泥的面团。可以看到由于水油面和油酥折叠擀出的一层层的。8将包好枣泥的面团用手掌压扁，用剪刀在周围剪开，如图所示。9将第 8 步中的面沿剪开的地方扭转 90 度，漏出枣泥。放入烤盘中。10将所有的面团都入第 9 不得操作剪好，扭转。然后在中间刷上全蛋液，在蛋液上撒上适量的黑芝麻，装饰。11放入预热好的烤箱，200 度，烤 20 分钟。注意观察火候。12成品出炉。小窍门：想要出一层层的油酥效果就需要擀 2 种面，不用擀的次数太多，太多分层不明显，但是太少也不行，一共擀 3 次就可以了。
