1、14.9.1 人体需要的主要营养物质1.在测定“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，用纱布包裹面团放在盛有清水的烧杯中，用手轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质是 。我们可以用 试剂来检验它的存在。继续揉挤，最后留在纱布内的黄白色胶状物质是 。2.人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是（ ）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素3.在我们平时所食用的食物中，下列哪组是能量的主要来源（ ）A.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾 B.花生油、肥肉、大豆、芝麻C.黄瓜、苹果、柑橘、胡萝卜 D.土豆、馒头、米饭、白糖4.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）构成细胞的重
2、要材料 为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质 储备能量A. B. C. D.5.假如给你解剖针、酒精灯和一粒干的玉米种子，你能探究出食物中含有的成分是（ ）A.淀粉 B.无机盐 C.水 D.蛋白质5.明明这几天刷牙时，牙龈经常出血，你建议他应该多吃一些（ ）A.米饭、馒头 B.鱼、肉、奶、蛋 C.新鲜蔬菜 D.奶油、巧克力7.在我们所需要的营养物质中，大约占体重 60%70%的是（ ）A.脂肪 B.糖类 C.水 D.蛋白质8.请根据所学知识，简述下列现象的原因。（1）明明生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的_等营养物质消耗多而补充少的原因。（2）医生检查后，建议明明
3、点滴葡萄糖液来恢复体力。这是因为葡萄糖能为身体提供_，葡萄糖、淀粉、蔗糖都属于_。（3）明明康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的_。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。（4）小明有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，这种现象就消失了。原因是于_。2（5）广告中说“补钙关键在吸收” ，除了补钙外，还应补充于_。9.学完本节课后，明明想测定一下，食物中是否含有能量。查阅了很多资料，最后明明参照课外书设计了这样一个试验。（1）在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底四周剪若干孔洞，以便通风。（2
4、）取一只锥形瓶（50 mL） ，注入 10 mL 水，并放入一支温度计（温度计的下端要浸入到水中） 。（3）安装好实验装置，并测量水温。（4）称出一粒干燥的花生种子的质量，将这粒种子放在火焰上燃烧，测量水温。（5）将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。请回答下列问题：（1）在明明的实验中，易拉罐的作用是 。（2）在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会 ，原因是花生中的 通过燃烧被释放了出来。（3）明明拿出一粒花生和一块核桃仁，想测量一下哪个能量更多，如果用上述方法实验，比较两次测得的水温，实验结果准确吗？为什么？（4）怎样才能尽量减少种子燃烧中能量的丢失？3参考答案1.淀粉 碘液 蛋白质 2.A 3.D 4.D 5.B 6.C 7.C 8.（1）脂肪 （2）能量 糖类 （3）蛋白质 （4）胡萝卜中含有丰富的 VA，可以预防夜盲症 （5）VD 可以促进钙的吸收 9.（1）防止热量散失 （2）升高 能量 （3）不准确 应该选取相同质量的核桃和花生。 （4）要将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。
