1、第一节 人体需要的主要营养物质 课时训练1 人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是（ ）A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素2 在我们平时所食用的食物中，下列哪组是能量的主要来源（ ）A 牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾 B 花生油、肥肉、大豆、芝麻C 黄瓜、苹果、柑橘、胡萝卜 D 土豆、馒头、米饭、白糖3 蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ） 构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量 调节人体生命活动的物质 储备能量A B C D 4 在测定“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，用纱布包裹面团放在盛有清水的烧杯中，用手轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质是
2、 。我们可以用 试剂来检验它的存在。继续揉挤，最后留在纱布内的黄白色胶状物质是 。5 假如给你解剖针、酒精灯和一粒干的玉米种子，你能探究出食物中含有的成分是（ ）A 淀粉 B 无机盐 C 水 D 蛋白质6 下列营养物质中，人体对它的需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病的是（ ）A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素 7 明明这几天刷牙时，牙龈经常出血，你建议他应该多吃一些（ ）A 米饭、馒头 B 鱼、肉、奶、蛋C 新鲜蔬菜 D 奶油、巧克力8 在我们所需要的营养物质中，大约占体重 60%70%的是（ ）A 脂肪 B 糖类 C 水 D 蛋白质9 请根据所学知识，简述
3、下列现象的原因。（1） 明明生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的_等营养物质消耗多而补充少的原因。（2） 医生检查后，建议明明点滴葡萄糖液来恢复体力。这是因为葡萄糖能为身体提供_，葡萄糖、淀粉、蔗糖都属于_。（3） 明明康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的_。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。（4） 小明有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，这种现象就消失了。原因是于_。（5） 广告中说“补钙关键在吸收” ，除了补钙外，还应补充于_。10 资料分析：相传，在唐时长安城内，有几个富翁患上一种
4、奇怪的病，小腿浮肿、浑身肌肉酸痛、麻木，身倦乏力。大家都把这种病称为“富病” ，很多医生对此都束手无策，于是请孙思邈诊治，但也不见转机。一天，严太守也患上此病，请孙思邈治疗。为查明病因，他住进严府，仔细观察了十几天，发现其贴身家僮也同样精神萎靡，下肢浮肿，只是症状稍轻些。孙思邈百思不得其解，又到厨房调查。厨师说严太守不喜欢大鱼大肉，但对粮食特别讲究，须将米面反复加工、精碾细磨后才作为主粮。随后孙思邈又去拜访了其他几位患病的富翁，发现都有喜食精粮的习惯，此时他已领悟出其中的玄妙了。孙思邈后来通过食疗，治好了这种“富病” 。（） 阅读完这段文字，你能帮分析一下，所谓“富病”实际是因为什么原因引起的
5、？（） 如果你是孙思邈，你会用什么方法来治疗这种疾病呢？11 学完本节课后，明明想测定一下，食物中是否含有能量。查阅了很多资料，最后明明参照课外书设计了这样一个试验。（1） 在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底四周剪若干孔洞，以便通风。（2） 取一只锥形瓶（50 mL） ，注入 10 mL 水，并放入一支温度计（温度计的下端要浸入到水中） 。（3） 安装好实验装置，并测量水温。（4） 称出一粒干燥的花生种子的质量，将这粒种子放在火焰上燃烧，测量水温。（5） 将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。请回答下列问题：（1） 在明明的实验
6、中，易拉罐的作用是 。（2） 在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会 ，原因是花生中的 通过燃烧被释放了出来。（3） 明明拿出一粒花生和一块核桃仁，想测量一下哪个能量更多，如果用上述方法实验，比较两次测得的水温，实验结果准确吗？为什么？（4） 怎样才能尽量减少种子燃烧中能量的丢失？参考答案1. A 2. D 3. D 4. 淀粉 碘液 蛋白质 5. B 6. D 7. C 8. C 9. （1） 脂肪 （2） 能量 糖类（3） 蛋白质 （4） 胡萝卜中含有丰富的 VA，可以预防夜盲症 （5） VD 可以促进钙的吸收 10. （1） 由于吃了过度加工的精粮，使食物中失去了维生素 B2。 （2） 多吃粗粮，因为里面含有丰富的维生素 B2。 11. （1） 防止热量散失 （2） 升高 能量 （3） 不准确 应该选取相同质量的核桃和花生。 （4） 要将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。
