1、案例一活动：谢师宴 日期：2011.8.28岗位：传菜组标题：餐前传菜组无传菜人员内容：由于主家用餐时间延迟，传菜组员工等的不耐烦了，就私自上厕所，没有跟任何人汇报，上完厕所不及时回来，在外面乘凉。错误做法：1、不知何时开餐就擅离岗位。2、上厕所没有跟划单员或领班主管汇报。3、上完厕所不及时回到自己的岗位上。正确做法：1、了解下客情，视情况处理自己的生理问题2、在岗期间，需做任何离岗的事情，需向上级汇报，好安排其他人员填补空缺。3、及时特殊情况需立即处理，也应处理完就立即回到自己的工作岗位，不应在外逗留乘凉。分析点评：所有生理问题在安排工作前就应该处理完，特殊情况下，需向上级汇报得以批准后才可
2、。即使上厕所，暂时脱离岗位，上完以后也应立即回到自己的工作岗位，继续工作，而且上厕所也不应该所有人都去，怎么说也说不通，这个就是无纪律，无组织的行为，故就此次事件对传菜员每人 5 元的处罚。案例二活动：城东新区 日期：9 月 5 号岗位：服务员标题：服务员不知道整理工作台，自己的工作台不知整理，何谈给客人提供优质服务内容：服务员在服务过程中，只顾给客人上菜，撤菜，倒酒，就是不知道在空闲时间或利用 1 分钟时间把自己的工作台整理干净，酒杯、酒瓶、菜盘子、托盘、餐具散落在工作台的各个角落。正确做法：整个用餐过程中，要随时保持自己工作台的整洁，除了给客人提供优质的服务，还要注重自己工作区域的干净，懂了整理自己边台的服务员，就肯定懂得给客人提供好的服务，一方面，不仅在忙乱中体现自己工作的规范化，还能够方便自己接下来的工作。另一方面，给客人看到，也感觉到我们整个酒店就是不一样，不一样在哪，就在于这些别的同等酒店没有做到的方面，我们做到了，这才会给客人留下深刻的印象，才让客人觉得花这个钱是信服的。
