1、1三七药膳大全三七药膳做法很丰富，以下是全国各地比较出名的三七药膳使用方法，希望可以找到适合你，并且你也喜欢的吃法：一：田七乌骨鸡 原料：三七 10 克、乌骨鸡 1 只、食盐适量、料酒 10 克、生姜粒 5克 做法： 1. 将鸡宰杀，去毛和内脏。 2. 三七研成成粉末，撒在鸡身上，放入碗中，加食盐，料酒、姜粒，上蒸笼蒸熟即可。适宜：气血不足，血流不畅的中老年人阳痿患者 功效：补气血，通脉壮阳二：三七枸杞鸡 【来源】 中国保健中药【原料配方】三七 10 克，枸杞子 15 克。母鸡 1 只，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱、白菜、调料适量。 【制作方法】将母鸡宰杀，去毛、内脏、爪尖，洗净；入沸水
2、锅内焯一下捞出洗净；三七回软切成薄片；再将三七片、枸杞子、姜片、葱白菜塞入鸡腹内，放入炖盅内，加入适量料酒、精盐、味精及水，封好口，入蒸笼回蒸 2 小时，出笼撒入胡椒即成。 【食用方法】佐餐服食，可常食。 【功效主治】滋阴润肺，补虚益血。适用于老年及久病体虚、产后血虚、腰膝酸软、遗精、小便频数、咳血、吐血等症。三：红花三七蒸乳鸽 原料：三七 5 克，红花 6 克，乳鸽 1 只，料酒 10 克，精盐 3 克，葱210 克，姜 5 克，酱油 10 克，红糖 5 克，菜胆 100 克 做法： 1. 把红花摘去杂质；三七研成粉末；乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪，洗干净；姜切丝，葱切段；菜胆切成 4 厘米长的
3、段。 2. 把乳鸽放入蒸杯内， ，加入料酒、酱油、红塘、姜、葱、精盐腌 30分钟，再放入三七、红花、菜胆。 3. 把蒸杯置于蒸笼内，用武火大气蒸约 50 分钟即成。 适宜风湿病见关节刺痛、食欲不振者 四：三七炖田鸡 用料：三七 5g，田鸡 2 只，大枣 10 枚，清水适量。制法： 1. 将田鸡宰杀，去皮和内脏，清水洗净，切块。 2. 将田鸡与大枣、三七共煮，至汤浓肉烂，即可饮汤吃肉。功效：活血祛瘀健胃。?五：三七鹌鹑 原料：鹌鹑两只（约 500 克） 、三七粉 1 克、食盐、味精少许。 做法：1.将鹌鹑洗干净切块，放入碗内，撒上三七粉并拌匀 2.加适量盐，隔水蒸熟即成。功效：补血活血，强筋壮骨
4、。六：适宜脂肪肝患者的几个用法（1）三七茶原料：三七 3 克、绿茶 3 克。做法：将三七洗净，晒干或烘干，切成饮片或粉末，与绿茶同放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖 15 分钟即成。 功效： 活血化瘀，抗脂3肪肝。适用于气滞血瘀型脂肪肝 用法：代茶，频频饮用，可连续冲泡 3-5 次，当日饮完。当茶饮至最后，三七饮片还可以放入口中嚼服。（2）三七山楂粥原料：三七 3 克，山楂（连核）30 克，粟米 100 克。做法：将三七研成极细末，将山楂洗干净，切成薄片。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入山楂片，改用小火共煨至粟米酥烂、粥粘稠时调入三七细末，拌和均匀即成。功效：活血，滋肾养肝，化
5、痰降脂。适用于脂肪肝。 用法：早晚餐食用。 （3）三七百合兔肉 原料：三七粉 5 克，百合 30 克，兔肉 250 克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、五香粉各适量。做法：将百合洗干净，放入清水中浸泡一下，待用。将兔肉洗干净，切成小块，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后撇去浮沫，加入百合，黄酒、葱花、生姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软，趁热调入三七粉，加精盐、味精、五香粉，拌匀即成。 功效：清热除烦，化痰降浊，活血降脂。适用于脂肪肝。 用法；佐餐食用。?七：三七山药粥 【来源】 百病饮食自疗 【原料配方】三七 10 克，山药、大米各 30 克。 【制作方法】三七切片，先煮 30 分钟，再入山
6、药、大米同煮为粥。 4【食用方法】每日 1 剂，分 2 次服食，连服数日。 【功效主治】益气补虚通络。适用于气血不足之月经过少，质稀色淡，小腹空痛，头晕眼花，心悸失眼，耳鸣，食欲不振等症。八：三七猪心 【来源】 养生治病药膳【原料配方】三七粉 4 克，猪心 200 克。绍酒、生姜、水发木耳、面粉、香油各 2 克，酱油 3 克，精盐、胡椒粉各 1 克，味精 5 克，蛋清 50 克，淀粉 10 克。 【制作方法】将猪心用刀切成薄片，放碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、姜末加水对成卤汁。炒匀内放油适量，烧至四五熟时，把浆好的猪心片，放入油中滑开，倒入漏勺内，在原
7、热炒几下，淋入香油即成。 【服用方法】佐餐吃猪心，每天 1 个，每周 2 次。 【功效主治】活血止血，补心安神。适用于气虚知淤所致的中风偏瘫、心悸、胸痛，可以防治冠心病心绞痛、急性脑血管病，血栓性静脉炎等。 九：丹参三七鸡原料：三七 10 克、丹参 30 克、乌鸡 1 只，盐 5 克、姜适量 做法： 1.乌鸡洗净切块，丹参、三七洗净。 2.三七、丹参装于纱布袋中，扎紧袋口。 3.布袋与鸡同放于砂锅中，加清水 600 毫升，烧开后，加入姜丝和盐，小火炖 1 小时，下味精。 功效：适用于血瘀胃痛，隐痛拒按，吐血，黑便，舌有瘀点。 十：三七花旗参鸡汤 5用料：三七 15g，花旗参 10g，鸡 1 只
8、。制法： 1. 三七、花旗参隔水蒸软，切成片。 2. 将鸡去内脏，洗净，沥干水分，斩块。 3. 上述材料一同放入沙煲内，加清水盖过材料，煲 2 小时。 加盐调味，即可食用。功效：美容祛斑，活血散瘀。?十一：三七乌骨鸡，用三七根和乌骨鸡烹煮而成。乌骨鸡民间称为药鸡，三七根补血行气，两者烧炖，风味独特。性甘而平缓，苦凉回甜，属高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴补血强身，滋阴壮阳，特别对产妇、体弱体虚者，更具有滋补功效。 三七乌骨鸡做法有两种： 一是煨炖。先以干三七根二至三两，用清水浸泡半小时(新鲜三七根不再浸泡)，洗净待用。两斤左右的乌骨鸡一只，宰杀不开膛，只在鸡的肛门处开一小口，掏出内脏洗净备用。然后将
9、三七根填人鸡的空腹内，把鸡和少许姜片、胡椒、鸡内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。二是汽炖。汽炖以云南特制汽锅为器。将宰杀开膛洗净的乌骨鸡砍成块，和洗净的鸡内脏、三七根一齐装入汽锅。再放些红枣及适量的枸杞、盐、胡椒粉。汽锅内不加水，准备一口径能与汽锅底相扣严实的铝或瓦锅为底锅，在底锅中加水，然后再将汽锅与底锅扣严，置于猛火之上，以蒸汽将汽锅内的鸡蒸熟并产生汤汁。此法也叫隔锅炖。 乌骨鸡色美味鲜，营养特别丰富。加枸杞炖的三七乌骨鸡，对肾衰等病有极好疗效。 6十二：三七红参鸡肉汤材料：三七 15 克，红参 10 克，当归 20 克，鸡肉 150 克，生姜 2 片，红
10、枣 4 颗。做法： （1）三七、红参、红枣分别洗净，三七打碎，红参切片，红枣去核。 （2）鸡肉洗净，切块。 （3）将适量清水和全部材料放入锅中，武火煮沸后改用文火约煮 2 小时，以盐调味，分两次食用。功效：安神益智、活血通窍，对老年痴呆、健忘、失眠、多梦有疗效。十三：三七红枣炖乌鸡 原料:乌鸡一只(约 800 克)、三七:15 克、红枣:10 颗、生姜:2 片 做法: 1、三七、红枣分别清洗干净，三七打碎，红枣去核； 2、乌鸡剖洗干净，去除内脏，氽汤后斩开数件 3、将全部材料放入炖盅内，注入少量水，加盖隔水约炖小时，以少许盐调味，即可食用。功效： 本汤化瘀镇痛、止血生肌，对妇女产后伤口愈合有疗
11、效。 十四：田七金针响螺汤 原料：田七 10 克 、金针菜 25 克、响螺（干品）100 克、生姜一片 做法： 1. 田七、金针菜分别洗干净，田七打碎； 2. 响螺浸软，洗干净，切片； 3. 煮沸适量清水，放入全部材料，用中火煮 2 小时，加少许盐调味，即可食用。功效： 本品活血祛瘀、疏肝理气，具有养阴、止血和减肥的功效。7如有血压高、血管硬化、老人斑、肝气郁结等症状，可用本品做食疗。 ?十五：三七蒸鸡 用料：鸡胸脯肉 250 克，三七粉 7 克，冰糖（捣细）适量。 制法：鸡肉洗净，切成薄片，和三七粉、冰糖细末拌匀，放入碗内，盖上碗盖，隔水蒸熟即可。 用法：1 日量分 3 次服用，连服 3-4
12、 周。 作用：活血、补血、止血。宜忌：适用于血虚型脑肿瘤伴有头痛者。 十六：三七熘肥肠原料：三七粉 10 克、猪大肠 250 克、芫荽（香菜）50 克做法： 1、猪大肠洗净；芫荽洗净。将芫荽装入猪大肠内，两端用白线扎住。 2、猪大肠放入炖锅内，加清水适量，用武火烧沸后，再以文火炖至七成熟时，捞出大肠，拆开两端，除去芫荽，把肠切成小圆片待用。 3、炒锅放油，烧至八成热时，放入葱、姜、蒜煸香，放入大肠、三七粉、酱油、白糖、料酒、精盐及煮大肠芫荽的原汤，烧至汤将尽时，用湿淀粉勾芡，翻匀即成。 功效：三七散瘀止血，消肿定痛；大肠以腑补腑；芫荽醒脾和中，发散透疹；本膳适于大小便血者佐餐。以上三七药膳中，只要涉及到三七的都可以喝汤吃肉，三七也可以吃的。同时文章中的三七或者三七片都可以用三七粉代替，他们功效一样的。
