1、 主要蔬菜营养成分表（每一百克食物所含的营养成分）类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)菌类 口蘑 35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32海菜类 紫菜 24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32叶菜类 黄花 14.1 0.4 60 300 7 463 173 16.5菌类 香菌 13 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3菌类 木耳 10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185海菜类 海带 8.2 0.1 57 262 12.9 2250 0 150
2、根茎类 葱头 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4叶菜类 黄花菜 2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4菌类 蘑菇 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3叶菜类 苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8叶菜类 韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3根茎类 甘薯 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4根茎类 芋头 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6叶菜类 芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1 160 61 8.5根茎类 红萝卜 2 0.4 5 32 1.4 19 23 1.
3、9叶菜类 菠菜 2 0.2 2 18 2 70 34 2.5叶菜类 油菜 2 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4叶菜类 香菜 2 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6根茎类 马铃薯 1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9根茎类 荸荠 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5根茎类 小葱 1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1叶菜类 大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4叶菜类洋白菜）1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9叶菜类 小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2根茎类 大葱 1 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6根茎类 藕 1 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5根茎类 白萝卜 0.6 0 6 26 0.8 49 34 0.5
