1、平衡膳食基本要求 合理营养是健康的 物质基础 ， 平衡膳食是合理营养的 唯一途径 。 早餐简单，热量不足。 午餐马虎，营养不全。 晚餐丰盛，营养过剩。 食谱简单，食物单调。 主食精细，忽视粗粮。 零食度日，主食少吃。 婴幼儿家庭 饮食存在 的 问题 婴幼儿营养主要来源于 平衡膳食 选择多种食物，合理搭配，使能量以及营养素能满足儿童的营养需要，并且营养素之间保持适当比例的一种膳食。 平衡膳食 饮食特点 首要依据 1 婴幼儿期（ 1-3岁）的饮食特点 乳类过渡到谷类、动植物蛋白、 乳牙逐渐出齐，咀嚼和消化能力 保证食物质量，合理烹调。 增进食欲 ,预防营养不良和贫血。 蔬菜和水果。 不断完善。 饮
2、食特点 首要依据 2 学龄前期（ 3-6岁）的饮食特点 热量和各种营养素 需要量 大 。 恒牙 已近萌出，提供带骨和稍有 膳食 品种 和 烹调 方法 丰富 。 增强食欲， 控制肥胖 。 硬度 的食物。 全面营养 平衡膳食 1 幼儿每天所需的营养素 足够的蛋白质 一定量的脂类 足量的碳水化合物 足够的热能 适量的植物纤维 充足的水分 充分的无机盐 丰富的维生素 （水溶性和脂溶性） 营养素 全面营养 平衡膳食 2 幼儿营养平衡的五大标准 热能 摄入量占推荐量的 85%-100%， 蛋白质 摄入量占推荐量的 80%-110%。 蛋白质 、 脂肪 、 碳水化合物 三大营养素占热量 的百分比分别为 12
3、%-15%， 25%-30%， 50%-60%。 蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比为 1： 1： 4-5。 动物蛋白及豆类蛋白占总蛋白一半以上。 动物性食物 及 豆类 供给的热能大于总热能的 20%，部分重要 维生素 及 微量元素 均占推荐量的 80%左右。 全面营养 平衡膳食 3 1-3岁婴幼儿平衡膳食方案 液态奶 350毫升或配方奶 80-100克 饮用水 600-1000毫升 豆及 豆制品 15-25克 粮谷类 100-150克 水果 120-150克 蔬菜类 120-150克 蛋类 25-50克 畜禽肉类 30克， 鱼虾类 25克 油 15-20克， 盐 1-3克 每天户外运动 1-2
4、小时 全面营养 平衡膳食 4 3-6岁幼儿平衡膳食方案 液态奶 350毫升 -500毫升 饮用水 1000-1500毫升 豆及豆制品 25-50克 粮谷类 150-250克 水果 150-200克 蔬菜类 150-250克 蛋类 25-50克 畜禽肉类 50克， 鱼虾类 50克 每天户外运动 2-3小时 油 20-25克， 盐 3-5克 合理搭配 营养丰富 1 米面搭配 热量增高 葱香鸡蛋黄小米粥 栗茸玉兔小包 特别推荐 合理搭配 营养丰富 2 粗细搭配 营养提高 南瓜白玉娃娃饭 特别推荐 合理搭配 营养丰富 3 干稀搭配 营养补充 特别推荐 黄瓜丁 土豆丁 香菇丁 肉丁 夏令特色炒饭 青椒丝
5、 蛋白丝 胡萝卜丝 三丝鲜汤 合理搭配 营养丰富 4 咸甜搭配 控制盐糖 瓜仁芝麻糊，叉烧三角酥 特别推荐 合理搭配 营养丰富 5 荤素搭配 营养互补 特别推荐 三文鱼 青鱼 胡萝卜泥 青豆泥 黄鱼 多彩小鱼珠 蔬菜：菌菇炒小青菜 合理搭配 营养丰富 6 蔬果搭配 营养增强 圣果聚宝盘 蜜瓜鸡丁 合理搭配 营养丰富 7 品种多样的婴幼儿食物 每日 每周 15种 70种 粮食类 15种 动物类 25种 蔬菜类 40种 豆及制品 10种 干货或硬果 10种 蜜饯和水果 10种 调味品 20种 每月 130种 色香味形 儿童特色 1 色彩丰富 食物本色 采用食物本身的颜色，搭配成色彩丰富的菜点 。 胡萝卜 花菜 西兰花 香菇烩双花 特别推荐 色香味形 儿童特色 2 香鲜独特 美食添香 利用食物本身的香味，带动菜肴和点心的香味。 香菜鸡肝小米粥，草莓小酥排 特别推荐 色香味形 儿童特色 3 味美可口 巧配调味 利用各种调味品，烹调适合幼儿口味的各式菜肴。 特别推荐 南瓜泥鱼片 色香味形 儿童特色 4 形态各异 年龄依据 1-2岁 碎菜、碎泥、碎末。 2-3岁 小粒、小丝、小片、 无骨、无刺。 4-6岁 丁、丝、片、块逐渐过渡到带骨、带刺。 三色鱼米（ 1-2岁） 玉花红珠虾（ 2-4岁） 福利大虾（ 4-6岁）
