大家知道，人体是由各种元素组成的，现在发现的有 60 多种。目前已知人体必需的矿物质就有 21 种，其中含量占人体体重万分之一以上的元素叫做常量元素，有钙、磷、钾、钠、镁、氯、锍 7 种；而含量占人体体重万分之一以下者称为微量元素，有铁、锌、碘、硒等 14 种。作为一种必需的常量元素，钙占人体体重的 1.5%2%，其中 99%存在于骨骼和牙齿中，其余的钙存在于软组织、细胞外液和血液中，这些钙构成了人体中的“钙 0 池” 。钙的生理功能非常重要，它不仅是骨骼和牙齿的主要成分，而且还参与细胞膜、染色体的构成以及血液凝固等许多生理作用。在正常情况下，骨钙的释放与沉积保持动态平衡状态。如果钙摄入量不足，骨骼中的钙就不断释放出来，如不及时补充，就会造成骨质疏松，容易发生骨折，特别是儿童少年是生长发育过程中一个十分重要的时期。少儿缺钙，会发生佝偻病，出现骨骼变形，同时影响生长发育。在我国，城乡中小学生缺钙是一个十分突出的问题，钙的平均日摄入量分别为389418 毫克和 341349 毫克，仅相当于供给量标准的43.9%47.2%和 38.9%39.6%。这不仅影响儿童少年骨骼正常发育，而且还增加中老年骨质疏松的发病率，制约着中国居民健康与体能素质的全面提高。景晓宁李倩
