1、春茬花菜种植技术品种选择青花菜春季栽培应选择适应性强、耐寒、较耐热、株形紧凑、花球紧实的中温型中熟或中早熟品种，如圣绿、春秋 4 号、春秋 44 号、博爱 1 号等。培育壮苗除了掌握常规秋冬栽培的育苗技术外，冬春栽培育苗还应采用以下几条技术措施。1、采用保护性设施育苗。冬春季节栽培的青花菜，为避免过低的温度造成冻害和先期抽薹，应采用大棚冷床育苗，必要时需采用多层覆盖保温或温床育苗。2、加强管理。冬春季温度低，幼苗易受冻害或冷害，为避免淋水引起土温急剧下降，苗期应注意控制浇水次数和浇水量，防止因棚内湿度过大而引起猝倒病等多种病害的发生。3、合理控制苗龄。冬春季节温度低，秧苗生长慢，苗龄一般在 4
2、560 天，具有 45 片真叶即可定植。4、定植。青花菜适宜选择土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土栽培。土壤翻耕后施足基肥，亩施有机肥 1000 公斤，复合肥 50 公斤，过磷酸钙或钙镁磷肥 25 公斤，尿素 10 公斤，硼酸 1 公斤。按连沟 1.5米整地作畦，深沟高畦，整地后喷除草剂禾耐斯或丁草胺封闭防草害。有条件的要采用地膜覆盖栽培，增产效果明显。定植前 710 天进行炼苗，可在晴天中午通风降温，使幼苗逐渐适应室外的低温环境，以提高移栽成活率。每天进行的炼苗时间应逐渐延长。一般株距 3540 厘米，依品种不同每亩栽 25003000 株。大棚等设施内栽培的，密度则应该稍稀些，每亩栽 200
3、02500 株。定植后及时浇定根水，促活棵。活棵后因气温低，蒸发量较小，一般不需浇水，如土壤过干，可在中午温度较高时浇稀薄人粪尿。5、田间管理。温度管理上，春季花菜栽培生长前期处于低温季节，生长量小，而青花菜的植株大小与花球产量关系密切，且生长后期温度升高快，对青花菜的花芽花蕾分化和花球形成不利。因此，在田间管理上，生长前期要求做好保温工作，防止受冻。大棚栽培的要及时闭棚保温，露地栽培的要尽早开沟排水防冻，遇突发性大霜或冰冻天气应采取遮阳网浮面覆盖的补救方法。生长后期，4 月气温升高以后，设施栽培的要及时做好通风降温工作，花球成熟后要及时采收。肥水管理上要注意施足基肥，促进早缓苗，缓苗后稍微控
4、肥水，提高抗逆性。结合中耕除草，一般每亩用复合肥 1 公斤加尿素 8 公斤，促进花球膨大。为防治花茎空心，现蕾前 1520 天用 16%的液体硼肥1000 倍喷施 23 次进行叶面追肥。青花菜生长前期气温低，一般无需灌水，为避免浇水引起土温急剧下降，浇水宜在中午进行，浇水量也不宜过多。气温回升后，要保持土壤一定的湿度，特别是结球期切勿干旱，以免抑制花球的形成，导致产量下降。露地栽培的大雨后要及时排水，切勿积水，并及时喷杀菌剂，以防病害的发生与蔓延。6、病虫害防治。苗期主要病害有猝倒病、立枯病，防治方法要求在做好种子处理和苗床管理的基础上，猝倒病发病初期用 72%普力克或 64%杀毒矾或 60%
5、灭克 500600 倍喷雾；立枯病发病初期用 10%世高 1500 倍喷雾。生长期病害有霜霉病、菌核病、黑腐病、软腐病等，除搞好农业防治技术外，化学防治方法为：霜霉病发病初用 60%灭克或 64%杀毒矾或 58%雷多米尔或 72%克露 500600 倍喷雾。菌核病在发病初及多雨天用 50%扑海因 1000 倍或 50%速克灵 1500 倍喷雾。黑腐病、软腐病在移栽成活后用 80%必备 500 倍或77%可杀得 500 倍或 47%加瑞农 800 倍喷雾。病虫害防治的农药要注意轮换使用，一般隔 710 天防治 1 次，连续 23 次，最后一次用药要严格遵守安全间隔期早熟花菜栽培技术要点早熟花菜深
6、受市民欢迎。但早花菜生长期短，栽培技术要求很高，搞不好，花球小而松，毛花多，无商品价值而减产减收，许多菜农不敢种。如何种植早花菜？要把握好以下几个关键措施。一、保护地育苗早熟花菜 6 月下旬播种，苗龄不能超过 35 天。这阶段，上海地区气温高，雨水多，因此要采取保护地育苗。即塑料大棚顶膜覆盖，裙边揭除，有条件的裙边用防虫网，既通风避雨又可减轻虫害。1.苗床要求：四周开好排水沟，前茬未种植甘蓝类作物，播种前 710 天，深翻晒白，使土壤充分熟化。2.施足基肥：每亩施腐熟厮肥 5000 公斤，商品有机肥 1000 公斤作面肥。3.稀播：每亩播种量 0.5 公斤，作到稀而匀，不间苗。播种后用无纺布加
7、遮阳网双层覆盖，保湿降温，每天傍晚浇点水，保持土壤湿润，保证 34 天齐苗。齐苗后应尽快揭除无纺布和遮阳网。4.小搭秧：出苗后 1718 天即可搭秧，密度 15 厘米见方。搭秧的苗床也应做好备耕工作。畦面要平整，肥料要充足，沟系要畅通。搭秧应在下午 4 点以后进行。拔苗前应先浇透水，尽量少伤根，搭秧后立即再浇上搭根水，遮阳网覆盖，晚上揭除，第二天早上再浇水，盖上遮阳网，傍晚再浇水，揭除遮阳网，3 天之内同样操作，浇水要均匀，保证活棵，活棵后可揭除遮阳网。二、定植1.大田备耕：施足基肥，每亩施腐熟有机肥 5000 公斤，加蔬菜专用肥 50 公斤，或 151515 复混肥 75 公斤，畦宽 2 米
8、，深沟高畦 2530 米一条横沟，种植花菜沟系一定要畅通，雨停沟干。2.定植：搭秧后 1617 天即可定植，苗龄不能超过 35 天，最好掌握在 3033 天。早花菜超秧龄严重影响花球质量和产量。2 米畦面种 4 棵，株距 4550 厘米。移栽时，应带土块，起苗前上午苗床浇透水，下午定植。定植后 3 天内，早上和傍晚都得浇一次水促活棵。三、大田管理1.中耕除草：定植后，因多次浇水，畦面板结，应及时松土，使畦面疏松，有利发棵。以后在封行前再进行 12 次松土。2.追肥：花菜需肥量大，定植活棵后应追肥一次，促发棵。现蕾初期，即花球分化新叶交心时应施一次重肥，每亩施 151515 复混肥 20 公斤，
9、以后视花菜长势可在小蕾期再施一次复合肥。3.病虫防治：花菜软腐病、黑腐病、霜霉病为主要病害，高温高湿发病严重，虫害主要有蚜虫、菜青虫，小菜蛾和甘蓝夜蛾等多种虫害，菜农应及时做好防治工作，特别是苗期虫害，一定要消灭。4.及时采收：早花菜成熟期短，气温高，应及时采收早秋花菜栽培技术花菜属半耐寒性作物，忌炎热。是我国南方蔬菜秋冬主栽品种之一。但秋花菜在 68 月高温季节育苗难度大，影响了其大面积栽培生产，现将早秋花菜、秋花菜栽培技术，重点是其育苗技术简要介绍如下。 一、选用优质、丰产良种，适时播种1早秋花菜一般选用日本素心、龙峰特大 50 天、60 天、70 天等中、早熟品种，在 6 月中旬和 7月
10、中旬播种育苗。在 9 月上旬至 10 月下旬即可采收。2秋花菜主栽品种有日本抱月、龙峰特大 80 天、90 天、100 天等中、晚熟品种。在 11 月中旬至12 中旬即可采收。以上这些品种在我省部分地区已有成功栽培，其耐热性、丰产性突出，花球紧实、柔嫩、洁白，收获时恰在秋淡季节。效益较为可观。二、精心管理、培育壮苗育苗地应选地势高燥、通风凉爽、土层疏松、肥沃的沙壤土为宜。前作未种过甘蓝类蔬菜，新垦地更佳。土地深翻后曝晒，苗床应南北走向。每平方米施腐熟有机肥 2.5 公斤或人畜粪尿 1 公斤左右为基肥。花菜种子小，故苗床应力求平整。每亩地需苗床 2.53 平方米，种子 1520 克。播前种子先温
11、汤浸种15 分钟后，用水冷却后浸半小时，然后捞出稍晾，在荫凉处催芽 2448 小时至种子露白，即可播种。播前苗床浇足底水，待下渗后，撒层细土，然后条播或撒播，播种后均匀盖细土，以不见种子为宜。再覆盖遮阳网或竹帘，以防暴雨和日晒。播种后 23 天幼苗出上，傍晚揭覆盖物，次日清晨喷水，以保持苗床湿润为度。晴天遮荫自上午 9时至下午 4 时，遮 56 天后适当缩短遮荫时间，直到出现第 1 片真叶为止。出现真叶后，注意除草和及时防治病虫。23 片真叶时除草和间苗 1 次，每平方米保苗 8001000 株。间苗后追施 20浓度的腐熟水粪。第 2 次同等浓度水粪追肥在假植移苗前 34 天进行。一般于播种
12、2025 天后，34 片真叶时开始假植，假植苗床准备同育苗播种床。当天上午开假植沟浇透水，傍晚假植。假植行株距 10 厘米10 厘米，苗大小分级，行株对齐，以利于定植前划土块取苗带土移栽。假植后可马上喷施腐熟变色清水粪。晴天遮荫 35 天。早、晚适量浇水。栽后710 天逐渐减少遮荫时间炼苗。经 1020 天后，苗 56 片真叶时即可带土栽植。移苗前 1 天晚上和当天上午，苗床要浇水，以便起苗。栽植时应边移苗边浇水，并在晴天下午或阴天进行，亦可移栽后遮阴。以利于成活。三、大田栽培及管理花菜喜湿润，但耐涝力差，应采取深沟高畦栽培措施，每亩(1 亩：115 公顷，下同)用腐熟厩肥25005000 公
13、斤或粪肥 1500 2000 公斤，磷肥 2025 公斤。早秋花菜在 1.32 米宽(连沟)的畦上种 2 行，株距 33 厘米。每亩保苗 20002300 株。花菜因品种和栽培期不同，水肥管理上应有所差异。早秋花菜应用速效肥料分期勤施，花球形成时期，应加重施肥以促进叶和花球生长，争取早熟、高产。秋花菜同样应用速效肥料分期勤追，但同时应配以磷钾肥料施用，如发现花球花轴中心内部空洞，至花球变锈褐色，味苦时，应适当补施硼、钼为主的微肥。花菜在整个生长过程中需水较多，在叶簇旺盛和花球生长形成时期，切忌缺水，但灌水时不宜漫灌，应沟内灌水，畦沟渗透后，及时将余水排除。雨多时沟内应能及时排水，以免引起沤根现
14、象。晚秋花菜一般在花球露出后，应及时用花球外面的大叶将花球包裹，再用稻草等物轻轻捆扎，捆扎时不要损伤叶片，可把接近花球的大叶折断覆盖花球，以防霜冻，保证质量。四、病虫害防治花菜在苗期和大田高温、高湿条件下易发生霜霉病，可浇施 75百菌清 600 倍液或 65代森锌400600 倍液或 25瑞毒霉 8001000 倍液防治。亦可根据当地农技部门推荐用药。防治黄条跳甲、菜青虫、小菜蛾、菜螟，可用 20杀灭菊脂或 2.5溴氰菊脂 3000 倍液，亦可选用其他广谱哇杀虫剂。越夏菜花栽培即利用山区夏季气候凉爽、昼夜温差较大的气候特点，对菜花进行越夏栽培的一种生产方式。越夏菜花栽培应选择壤土或粘质壤土，海
15、拔高度 300m 以上的地块，品种应选择抗病、优质、高产、商品性好、耐贮运、适合市场需求的品种。 一、育苗1、苗床准备选地势平坦的地块作为育苗场所，用肥沃、疏松、富含有机质的土壤作育苗土，育苗土的厚度一般在1520cm 厚。整平苗床，每 667m2施入 N、P、K 复合肥 510kg，翻入苗床，混合均匀。2、种子消毒用热水烫种，烫种的温度一般为 5055，边浸边搅拌，浸烫 10 分钟，然后立即将种子放入冷水中，浸泡 34 小时，催芽备播或直播。3、播种及苗期管理于 5 月上中旬播种，露地育苗，播种后科学合理地搞好苗期水分和温度管理。播种后用树枝或麦秸覆盖苗床保湿，白天 2022，夜间 1012
16、，苗床保持见干见湿。 二、定植1、施足基肥用有机肥作基肥培肥地力。常用的有机肥种类有猪圈肥、鸡粪、人畜肥、堆肥、饼肥等。有机肥在使用前必须进行高温发酵，杀死和降低有害病菌、虫卵。一般每 667m2使用优质圈肥 510m 3或鸡粪 5m3，饼肥、堆肥农户可根据情况尽量使用。2、整地起垄耕翻土壤使肥土均匀后起垄，垄高 15cm。垄距为早熟品种 5055cm，晚熟品种 6065cm。3、定植时间于 6 月中旬当幼苗 5 片真叶时定植。4、定植的密度因品种而异，株行距为早熟品种 30355055cm，晚熟品种为 40456065cm。5、定植方法带土块定植，定植后浇水缓苗，促使加快成活。三、田间管理1
17、、肥水管理定植后可根据各时期天气、苗情状况，随时进行合理的肥水管理，促其根深叶茂。在花芽分化开始，腋芽产生至花蕾出现，须加强肥水管理，一般追肥 3 次，以腐熟的有机肥为主，化肥为辅；浇水应根据天气变化与土壤含水量的情况灵活掌握。 2、肥料的施用菜花在整个生长期，纯氮的使用量每 667m2应小于 10kg，每次的纯氮使用量每 667m2应小于 6kg，氮肥要深施 710cm，追肥要少量多次。钾肥在菜花上用量较大，要在施足基肥的前提下增加追施钾肥。菜花还需要硼、锌等微量元素。缺硼会引起花球开裂并出现褐色斑点、带苦味。锌可以提高菜花的抗病、抗热性能。所以在生长中后期应叶面喷施 0.10.5%的硼砂和
18、硫酸锌溶液 23 次。 3、花球遮阳花球需要遮阳，否则在烈日直晒下会变老黄化，影响花球质量。遮阳的方法是当花球 810cm 大小时，从本植株上选一个较宽大的外叶，向花球方向折断，覆盖花球，也可用干净的青草覆盖。 4、降温越夏生长的菜花应采取适当的措施进行降温。方法一是与高杆作物间作，二是支遮阳网。热雨过后一定要涝浇园。5、采收一般花球现蕾后 1 个月左右即可采收。采收的标准是：花球充分长大，洁白平整，边缘不散。越夏菜花必须及时采收，否则易散球或黄化，影响品质。收割时在花球下带 12 片叶子割下，可以保护花球，便于包装运输。四、病虫害防治1、清洁田园：在菜花定植以前，将上茬的作物残体清理出播种地
19、块，以减轻病原菌、害虫、虫卵的残存量。2、选用抗病品种，轮作换茬：早熟品种用“夏银花”、“白峰”等；晚熟品种用“日本雪山”。每 23年与其他作物（非十字花科）实行轮作。3、利用晒种、温烫浸种等方式处理种子，杀灭或减轻种传病害。4、药剂防治 越夏菜花主要害虫有菜青虫、小菜蛾等。用生物防虫剂防治，如 Bt 类生物农药、10浏阳霉素、爱福丁类制剂；细菌性黑腐病等细菌性病害的防治用抗生素类杀菌剂，主要有新植霉素、农用链霉素、克菌康等；真菌性病害主要有霜霉病、叶霉病、灰霉病等，用瑞毒霉锰锌、甲霜灵、乙磷铝、杀毒矾、代森锰锌、农抗武夷菌素等进行单一防治或混合防治。所用农药的使用量及安全间隔期见下表。 越夏
20、菜花栽培所用农药的使用量及安全间隔期一览表农药名称 稀释倍数 安全间隔期（天）乙磷铝 300400 倍 710甲霜灵 400600 倍 1瑞毒霉锰锌 8001000 倍 3杀毒矾 400500 倍 1012农用链霉素 30004000 倍 710多菌灵 400500 倍 710甲基托布津 600800 倍 710扑海因 600 倍 710花菜病虫害综合防治技术花 菜 又 名 花 椰 菜 ， 性 喜 温 凉 ， 可 露 地 或 保 护 地 种 植 ， 花 菜 全 生 育 过 程 中 主 要 病 害 有 猝 倒 病 、 立 枯 病 、 根肿 病 、 黑 腐 病 、 霜 霉 病 、 黑 斑 病 、
21、菌 核 病 、 软 腐 病 ； 虫 害 有 蚜 虫 、 小 菜 蛾 、 菜 青 虫 、 夜 蛾 、 小 地 老 虎 等。一 、 主 要 病 害 1、 猝 倒 病 和 立 枯 病 （ 又 称 黑 根 病 ） 。 猝 倒 病 和 立 枯 病 属 真 菌 病 害 ， 是 花 菜 苗 床 期 常 见 病 害 。 猝 倒 病症 状 是 幼 苗 的 胚 茎 基 部 呈 水 浸 状 ， 后 变 成 黄 褐 色 的 线 状 干 枯 ， 倒 伏 ； 而 立 枯 病 是 苗 期 茎 基 部 或 底 下 根 部出 现 椭 圆 形 的 褐 色 病 斑 ， 中 间 凹 陷 扩 展 后 绕 茎 1 周 ， 不 折 倒 。
22、 防 治 方 法 ： 注 意 苗 床 不 要 积 水 ， 及 早 用 75 百 菌 清 800 倍 液 浇 泼 。2、 根 肿 病 （ 俗 称 大 根 病 ） 。 花 菜 根 肿 病 是 由 真 菌 引 起 ， 属 水 传 土 传 病 害 。 病 状 为 主 根 感 染 发 病 为 瘤状 物 ， 侧 根 、 须 根 感 染 发 病 多 为 指 状 或 球 状 、 棒 状 瘤 。 病 害 在 整 个 生 育 期 均 可 发 病 ， 最 早 在 2 叶 期 前 即可 侵 入 危 害 ， 其 中 苗 期 发 病 较 重 。 防 治 方 法 ： 应 用 抗 病 品 种 ； 有 条 件 时 进 行 轮
23、作 ； 培 育 无 病 壮 苗 ； 播 前药 剂 拌 土 塘 施 或 者 播 后 药 液 浇 塘 ， 2 叶 期 前 再 浇 1 次 ； 清 洁 田 园 ， 病 株 残 体 集 中 销 毁 （ 撒 石 灰 深 塘 埋 ）； 防 治 药 剂 可 选 用 70 黑 胫 清 500 倍 液 浇 塘 ， 也 可 在 移 栽 后 2-3 天 或 当 天 ， 用 健 根 宝 每 亩 5-8 千 克 拌细 潮 土 10-20 千 克 施 于 塘 内 再 浇 水 ， 25-30 天 后 再 施 1 次 。 3、 黑 腐 病 。 黑 腐 病 属 细 菌 病 害 ， 种 子 可 带 菌 ， 另 外 土 壤 中 的
24、 病 残 体 液 可 传 播 ， 主 要 由 水 孔 和 伤 口 侵入 。 病 状 为 子 叶 发 病 呈 水 渍 状 ， 真 叶 发 病 呈 “V” 形 病 斑 ， 伤 口 感 染 呈 淡 褐 色 病 斑 ， 边 缘 黄 色 晕 圈 。 防 治方 法 ： 种 子 消 毒 ； 培 育 无 病 壮 苗 ； 轮 作 ； 清 洁 田 园 ， 病 株 残 体 集 中 销 毁 ； 适 时 喷 施 50 农 用 硫 酸 链 霉素 或 49 锦 田 久 皓 800 倍 液 喷 施 塘 内 。4、 霜 霉 病 、 黑 斑 病 （ 又 称 黑 霉 病 ） 。 这 两 种 病 害 均 由 真 菌 引 起 ， 中
25、后 期 发 生 的 叶 部 发 病 害 ， 霜 霉 病正 面 病 斑 为 淡 绿 色 变 为 黄 褐 色 ， 背 面 有 白 色 霉 状 物 。 黑 斑 病 多 发 生 在 外 叶 上 ， 从 小 黑 斑 变 成 大 的 灰 褐 色圆 形 斑 ， 轮 纹 不 太 明 显 ， 可 产 生 黑 霉 。 防 治 方 法 ： 可 选 用 69 安 克 锰 锌 或 20 丙 硫 眯 唑 800-1000 倍液 喷 雾 防 治 ：5、 软 腐 病 。 软 腐 病 属 细 菌 性 病 害 ， 多 在 中 后 期 发 生 。 茎 基 部 出 现 水 浸 状 斑 ， 后 期 腐 烂 ， 发 臭 。 防 治方 法
26、 ： 适 时 喷 施 50 农 用 硫 酸 链 霉 素 或 49 锦 田 久 皓 500 倍 液 。6、 菌 核 病 。 菌 核 病 属 真 菌 病 害 ， 多 在 中 后 期 发 生 。 初 期 水 浸 状 褐 色 斑 、 组 织 软 腐 ， 形 成 黑 色 菌 核 。防 治 方 法 ： 适 时 用 75 百 菌 清 1000 倍 液 或 55 赤 星 王 500 倍 液 喷 施 。二 、 主 要 害 虫 蚜 虫 。 零 星 发 生 时 及 时 用 10 大 功 臣 、 10 比 丹 1500 倍 液 、 蚜 霸 等 药 剂 喷 施 。 小 菜 蛾 、 菜 青虫 。 零 星 发 生 时 及
27、时 用 10 福 先 、 1 扶 植 1000 倍 液 等 药 剂 喷 施 。 小 地 老 虎 。 苗 前 期 为 害 ， 适 时 用10 二 嗪 磷 1000 倍 液 浇 塘 防 治 。 三 、 综 合 防 治 。 充 分 利 用 当 地 的 农 业 、 物 理 等 技 术 措 施 ， 比 如 应 用 抗 病 品 种 、 种 子 消 毒 、 培 育 无 病 壮苗 、 严 格 管 理 、 清 洁 田 园 等 技 术 。 在 此 基 础 上 ， 做 到 病 害 以 防 为 主 ， 害 虫 以 查 虫 治 虫 ， 适 时 选 用 无 公 害农 药 （ 低 毒 低 残 留 的 生 物 源 农 药 ） 把 病 害 控 制 在 发 生 危 害 初 期 ， 害 虫 控 制 在 点 片 发 生 阶 段 进 行 防 治 ， 杜绝 使 用 高 毒 、 高 残 留 及 禁 止 在 蔬 菜 上 使 用 的 农 药 （ 比 如 呋 喃 丹 、 甲 拌 磷 、 铁 灭 克 、 甲 胺 磷 等 ） ， 力 争 生产 出 优 质 、 安 全 、 稳 产 的 无 公 害 蔬 菜 。
