1、1生菜种植指导书生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。 为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大宗蔬菜。生菜传入我国的历史 较悠久， 东南沿海，特 别 是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生莱也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。一：生物学特性1、植物学特征(1)根 生菜属直根性蔬菜，根系浅， 须根发达， 侧根再生能力强，主要根群分布在地表下 20-30cm 左右的土 层内，主根深 2124cm，主根的吸收能力较弱，侧根的生长也较弱， 经过育苗移栽或中耕，可产生大量须根。(2)茎 生菜的茎 为缩短茎，在营养生长时期，随着植株的旺盛生长而缓慢伸长、加粗
2、;茎端花芽分化后，随着生殖生长的加 强，也 继续伸长、加粗，抽薹后期形成肉质茎。(3)叶 生菜叶片互生，密集于缩短茎上，为莲座叶，叶片平滑或有皱缩，叶全 缘或有缺刻，有披针形、椭圆 形、侧卵形等，叶色也因不同的品种而呈深 绿、浅绿、黄绿、紫红和淡紫等颜色。外叶开展，心叶松散，结球莴苣在莲座叶形成后，心叶内卷结成叶球。叶球有圆球形、扁圆球形、圆锥形、圆筒形等形状。(4)花 花为头 状花序，黄色或白色，一花序上有花 20 朵左右，子房单室， 为自花授粉，有少数异花授粉。(5)果实 为瘦果，呈灰黑、黄褐等 颜色，在开花后 15 天左右成熟，生 产上所用的种子，即为这种植物学上的果实。它成熟后 顶部生
3、长伞状细毛即冠毛，能借风传播， 结球莴苣种子的千粒重为812 克，而散叶品种种子的千粒重为 0.81.2 克。种子成熟后有一段时间的休眠期， 贮藏一年后，种子的发芽率可以提高。2、生长发育周期生菜的生育周期包括营养生长和生殖生长两个阶段。(1)营养生长 包括发芽期、幼苗期、莲座期及产品器官形成期(也叫结球期)。各期的长短因品种和栽培季节不同而异。发芽期 从播种至第一片真叶初现为发芽期。其临界形态特征为“ 破心“，需 810 天。种子发芽的最低温度为 4，发芽的适温为 1520，低于 I5时发芽整齐度较差，高于 25时因种皮吸水受阻种子发芽率明显下降，30以上发芽受阻。有些生菜品种的种子在光下
4、发芽较快，各种光质的作用不同，红光促进发 芽，而 蓝光则抑制发芽。幼苗期 从 “破心“至第一个叶 环的叶片全部展开 为幼苗期，其临界形态标志为”团棵“，每叶环有 58 枚叶片。该期需 2025 天，生 长适温为 1620 。发棵期 又称 莲座期、开盘期，从 “团棵“至第二叶环的叶片全部展开为发棵期。结球莴苣心2叶开始卷抱，需 1530 天，生长适温为 1822 。散叶莴苣无此期。产品器官形成期 此期内，结球莴苣从卷心到叶球成熟; 而散叶莴苣则以齐顶为成熟标志，需 20-30 天，温度要求 17-18，根系生 长需 15-20。(2)生殖生长 花芽分化后，从抽薹开花到果实成熟为生殖生长阶段。此期
5、约需 15 天。开花后 15 天左右瘦果即成熟。3、对环境条件的要求生菜是半耐寒性的蔬菜，性喜温和、凉爽的气候，既不耐热又不耐寒。几种类型的生菜中，以结球生菜对环境条件的要求最严格，故此以介绍结球生菜为主。(1)温度生菜是半耐寒的蔬菜，喜欢冷凉，忌高温。种子在 4以上时开始发芽，最适宜的温度为1520，温度在 15以下 发芽的整齐度较差， 30以上时发芽受阻。多数品种的种子有休眠期，在高温季节播种时，播前需 进行种子低温处理，可在 518 条件下浸种和催芽，或用 0.1-0.2%赤霉素浸种 3-4 小 时，都可促 进种子发芽。幼苗生长的适宜温度为 1620，结球莴苣外叶生 长的适宜温度为 18
6、23，结球期的适温为 1718，25以上时 不易形成叶球或因叶球内温度过高而引起心叶坏死腐烂。根系生长的适宜温度为 1520 ，低温有利于同化产物向根部运输 。开花结实期要求有较高的温度，在 2229的温度范 围内，温度愈高从开花到种子成熟所需要的天数愈少。(2)光照生菜属长日照作物，要求光照充足，才能生长健壮，叶片肥厚; 长期阴雨寡照，遮荫密闭，影响生长发育。但 结球莴苣的生长 需要中等的光照强度，光照过强或过弱对其生长均不利。(3)水分生菜对水分要求非常严格，所以栽培上必须经常保持土壤湿润，莲座期要适当控制水分， 进行蹲苗，促进根系生长。(4)土壤营养生菜根系浅，须根发达，因此要求土壤有机
7、质含量高，保水保肥，适宜的土壤 PH 值为 6.0 左右。生菜对土壤营养的要求较高，其中对氮素的要求尤为重要。在任何时期，缺氮都会抑制生菜叶片的分化，使叶数减少，尤其在幼苗期，缺氮对其影响更明显，幼苗期缺氮不仅叶数小而且植株小，低产，叶色暗绿，生长势衰退。各个生 长期对氮、磷、钾的施用要恰当 NPK 吸收比为 2:1:4。二：品种选择3(一)射手 101：结球紧实，品质好，产量高。(二)厂家自定，品种特性未知。三：种植方式 露地或地膜覆盖种植。四：茬口选择 水稻、十字花科、茄果类、瓜类等茬五：整地施基肥(一)基肥用量及施用方法：1、北方基地( 长春、平谷、瓦房店、张北、宝坻、马栏 、高密 )：
8、每亩用量超大生物有机肥 100kg，过磷酸钙 30-40kg，复合肥 20kg，钾镁肥 40kg。2、长江流域( 扬州、无锡、武汉、南京、临海)：每亩用量超大生物有机肥 100kg，过磷酸钙 30kg，复合肥 20kg，钾镁肥 30kg。3、福建省内基地( 含高州)：每亩用量超大生物有机肥 75-100kg，钙镁磷肥 30-40kg，复合肥20kg，钾镁 肥 40kg。施肥时如用拖拉机犁地可在犁前撒施，施后旋耕。牛犁时采用开沟条施，沟深 20-25cm 宽15cm，将超大肥与磷肥撒在沟内，钾镁肥、复合肥撒施，施肥时撒施与条施相结合，要求达到均匀一致。(二)整地1、犁耙地要求：深耕 30cm，耙
9、碎，达到土壤疏松，细碎。2、做畦: 畦包沟宽 1.1m，高 0.3m(北方：0.25m)，畦面平整 细碎。形如 龟背形。3、盖地膜：冬春覆盖白色地膜，夏秋覆盖黑色地膜六：育苗(一)准备工作：1、苗床准备：选择排灌方便，遮荫、保温、防雨等设施齐全的大棚作为育苗棚，苗床畦宽 1.3 米，高 25cm，沟 宽 50cm，畦面踏 实。2、穴盘：采用 128 孔穴盘育苗，旧穴盘使用前要消毒，可用 1000 倍高锰酸钾喷雾或浸泡处理。 3、基质准备和消毒：a 基质的配置：育苗前一个月左右准备好基质，使用草炭、蛭石 2：1 的配比，每立方基质加超大肥 10kg、钙镁磷 5kg、钾镁肥 5kg。b 基质消毒：
10、混配好的基质每立方加 50%福镁双 wp200g 拌(或 800 倍浇施)，拌均匀备用。c 装盘、压制播种孔：将基质装入穴盘， 盘面拉平，深浅一致。装 满基质的穴盘叠放 4-5 层，然后叠一层空穴盘，压制播种穴，掌握好力度，深度 0.5-0.7cm，防止深浅不一致。将装 满基质、压制好播种穴的穴盘排放到苗床。(二)种子处理1、芽率检测：种子到后进行芽率、芽势抽检。抽检方法：随机抽取 100 粒种子进行芽率、芽势测4试，首先清水浸种 3-4 小时捞出甩干后用湿布包好置于 510环境中催芽，催芽 过程中保温保湿并每天记录发芽粒数及芽势情况，4-5 天后统计种子芽率、芽势，并 针对性合理安排播种量。
11、 2、药剂拌种：a 用种子量 1%的丰灵拌种。b 种衣剂：包衣种子可不做处理。(三)播种1、播种时间：详见种植计划。2、播种量: 生菜的种子细 小，一般亩用量 25 克。深度 0.6 cm，每穴播一粒种子，播后覆盖基质(营养土 )，与穴盘持平即可。3、浇水：播种后浇透水，保证浇足底水。4、覆盖: 低温季节育苗，播种后苗盘覆盖白色地膜、苗畦加盖小拱棚等保温措施进行保温、保湿；高温季节，苗床浇足水，播种后须用稻草覆盖，如有遮阳网，则搭棚遮荫更理想。待 60%一 70%的幼苗出土，须及时揭去麦草，但仍需遮阴，以防高温下幼苗被晒死。5、标识：播种后必须做好标识，内容包括：品种、名称、播期、数量、预计定
12、植时间。(四)苗床管理：1、努力创造适宜它生长的环境，具体操作可能参照育苗操作技术标准。2、壮苗标准：具有 3-4 片真叶，子叶完好、叶色浓绿、茎叶健壮、无病虫危害、根系 发达，根 盘松散率低。七：定植(一)苗龄：夏秋季苗 龄控制在 20-25 天，冬春季 30-40 天。(二)定植方法、密度：株行距 3035cm。每畦定植 2 行，定植深度为 4-5cm 左右，不盖住子叶为宜，苗坨覆土 1cm 左右，要求深浅一致，保持行向直，株距标准。(三)定植水：定植后随即 浇足定根水，定根水中加入 800 倍 50%福镁双。定植后若土壤墒情差，于当天或第二天灌大水一次并保水 2-3 小时充分浸透畦土，以
13、提高苗成活率及缓苗。(四)注意事项 ：定植时将大小苗进行分开种植，便与田间管理。搬运过程中轻拿轻放，避免机械损伤。定植后发现缺苗、死苗现象，及时补苗。八：田间管理(一)养分管理：1、提苗肥：定植后 5-7 天，每 亩用尿素 5kg，兑水溶解稀释后根旁浇施。(注：北方基地可不施此肥)2、莲座期:根据植株长势每 亩追施复合肥 15kg3、结球期：根据植株长势每亩用硫酸钾复合肥 20-25kg 株间穴施。5(二)水分管理：1、缓苗后：缓苗后结合追肥浇适量水。2、莲座期：进行适当蹲苗，促进根系生长。3、结球期：开始包心后要均匀灌水，保持土壤湿 润。 4、排水：生育期内防止田间积水，灌水后及 时排掉沟内
14、积水。大雨后及 时排涝。(三)中耕松土除草 ：生长期及时防治田间杂草，露地定植生长前期松土除草 2-3 次，结合中耕向根部培土。覆盖地膜种植，及时锄去畦沟杂草。九：病虫害防治1、猝倒、立枯病: 98%恶 霉灵 3000 倍、 72.2%普力克 500 倍喷雾。2、霜霉病: 75%百菌清 800 倍液、 72.2%普力克水剂 800 倍液喷雾。3、菌核病: 50%扑海因 1000 倍、 50%速克灵 1000 倍喷雾。4、病毒病： 0.15%百禾丹 1000 倍、 1.5%植病灵 800 倍、2%好普 800 倍喷雾。5、软腐病： 77%可 杀得 1000 倍、 47%加瑞农 800 倍，丰灵
15、500 倍，72%农用硫酸链霉素 4000倍喷雾。6、蚜虫： 10%吡虫啉 1500 倍、 70%艾美乐 20000 倍喷雾。7、斑潜蝇： 50%潜克 4000 倍、 1%力虫晶 1500 倍喷雾。8、夜蛾类： 5%抑太保 1500 倍、 0.6%清源保 600 倍喷雾。9、综合防治：一、病害：水旱轮作换茬。选用抗病品种。 适 时适地栽苗。培育壮苗。喷施送嫁药 。严禁向根茎部浇肥水。浇定根水带药。二、虫害： 频振黑光灯。性诱剂； 毒饵； 黄板诱杀；驱避剂；清除杂草等寄主、降低虫口基数。十：采收分级(一) 采收方法：采收必须避开高温时期， 应尽量在早晚 进行；采收时下刀要准、 稳。(一) 装筐：
16、装筐摆放时采用球对球，茎 对茎交错摆 放的方法(可较好防止相互摩擦造成的机械损伤) ，装好后覆盖叶片并尽快运回冷库进行保鲜。(一) 胶筐装运并标识采收人和采收日期。(一) 注意事项：采收及装运过程防止机械损伤。(一) 分级1 A 级(1) 结球紧实，无暴裂，无抽苔；(2) 留 3-4 片青叶，色泽良好；(3) 叶片无疵点、病斑、虫害，茎部无空心。(4) 大小规格6大 株重 500-600g中 株重 400-500g小 株重小于 400g2 B 级(1) 结球较紧实，无暴裂，无抽苔；(2) 留 3-4 片青叶，色泽良好；(3) 叶片充许有少许疵点、病斑、虫害，茎部无空心。3 C 级(1) 无严重的暴裂；(2) 无严重的病斑、虫害及抽苔。
