1、生菜种植技术手册2012 年生菜习性生菜学名叶用莴苣，为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。生菜富含维生素、烟酸、叶酸和矿物质，其含有的莴苣素具有促进血液循环和利尿的功效，其所含的维生素 E 能促进人体细胞分裂，延缓，是抗衰老保健食品之一。特别是生菜很少发生病害，属典型的无公害蔬菜，凉拌、爆炒、做汤等皆可。其生食清脆爽口，特别鲜嫩，具有清热、
2、消炎的作用。近年来，食用人群不断扩展，栽培面积迅速扩大,随着新品种的繁育和各类设施材料的发展,生菜已实现周年生产与供应。生菜每公顷产量可达 1.5万3 万 k g，产值可达 3 万6 万元，经济效益十分显著。一、 特征特性生菜，根系浅。须根发达，主要根群分布在地表下 20cm 的土层。茎短缩；叶黄绿色或青绿色。互生；营养生长期短，抽薹后伸长失去商品价值：薹叶较小。头状花序，黄色花，自花授粉，有时通过昆虫传粉；种子为瘦果，灰白或黑褐色。成熟后顶端有伞状冠毛。易随风飞敞，采种时应在飞散之前采收。种子千粒重 0.81.2g。生菜喜冷凉气候，忌高温干旱，耐霜怕冻。生长适宜温度为 12-20。种子在 4
3、以上就可发芽，生长适宜温度为 15一 25，超过 30发芽受抑制。夏季高温季节播种时应进行低温催芽(如在苗盘上覆盖一层遮阴网，可以是 75%以上)。高温条件下能促进生菜抽萎开花，生长期 20以上温度能形成花芽。开花结籽的最适温度为 23。生菜的耐寒能力不如莴笋。生菜喜光怕阴。光照充足有利于植株生长，叶片厚实，产量高。长日照条件可促进抽薹开花。生菜喜湿润环境要求充足而均匀的水分供应。生菜对土壤条件要求较严格，以 pH值 67 最适宜，过酸、过碱都不利生长。二、类型和品种在栽培品种中，可分为两个类型：一类是结球型生菜，其外叶鲜艳。叶缘波状或锯齿状，内叶包合呈球型 ：叶球紧实，质地脆嫩，抗病性强。产
4、量高，品味俱佳；平均单株重0.7- -1.3 公斤。另一类为散叶型，叶簇半直立，内叶不包台。也有的包成椭圆形松散叶球，较耐热。抗病性较强 ，产量高；单球重 0.5 1 公斤。当前以结球型生菜最受菜农及消费者的欢迎。目前的日光温室主要选用结球生莱。其次是散叶生菜。叶用生莱是欧美的色拉用菜。它富含多种营养，Vc，VA 及 Ca 的含量很高，而且以凉拌为主。食用简便，符合现代消费者的营养卫生和饮食心理。因此，深受民众的欢迎，生产发展很快。三、栽培技术1. 选择土地、整地、施基肥1.1 土地选择 生菜一般选择在土层深厚、肥沃的优质土地上种植。前茬以根菜类、豆类、蔬菜田等为宜。1.2 结合整地施基肥 一
5、般每 667m 施腐熟鸡粪或羊粪 20003000kg，然后深翻、耙平，作成宽 1.50m 左右南北方向平畦。2. 品种选择：根据当地的气候条件、栽培季节、栽培方式及市场需求，选择适宜的优良品种，如射手 101，射手 102 和意大利等品种。3. 播种育苗在荣兴基地经过一季生菜的种植，其生育期在 55-65 天。基本上全年可以种植 3-4 季生菜。时间 3 月-5 月，5 月-7 月，7 月-9 月，9 月-10 月底。因为在 10 月底之后气温降低，同是容易早上下霜，生菜品质降低。3.1 浸种催芽，培育壮苗。生菜种子小，发芽出苗需要良好的条件，多采用育苗移栽的种植方法。当旬平均气温高于 10
6、时，可在露地育苗；低于 10时，需要适当的保护措施。当外界气温高时，需要盖遮阳网，75%密度的遮阳网最好。3.2 苗床准备。夏季育苗要采取遮荫、降温、防雨涝等措施。苗床土要求细碎、平整，每平方米施入腐熟的农家肥 10kg、磷肥 0.1 kg，撒匀，翻耕，整平畦面，在畦面上撒一薄层过筛细土。每公顷用芽前除草剂 30施田补乳油 15 L，在播前 1d 均匀喷于畦面。播种前浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细土，随即撒籽。25g 种子可栽 667 平方米大田。3.3 漂盘育苗，采用 9*18 的 162 孔漂盘，每穴 1-3 粒。基质准备：基质：土：珍珠岩=3:1:1,按比例配好，同时浇水拌
7、好，湿度在 30%-40%。同时盖布进行发酵 3 天以上，才可装盘点种。3.4 种子处理。种子发芽的最低温度为 4 ，发芽适温为 1525 ，25 以上时发芽率明显下降。为了促进发芽，应进行催芽处理。其方法是：先用井水浸泡约 6h，搓洗捞取后用湿纱布包好，注意通气，吊于水井水面上催芽或将种子用水打湿放在衬有滤纸的培养皿中，置放在46C 的冰箱冷藏室中处理 24 h，再将种子置于阴凉处保温催芽，当有 80的种子露白时即可播种。为了播种均匀，播种时将处理过的种子掺入少量细潮土，混匀，再均匀撒播，覆土 0.5cm，冬季播种后盖膜，以增温保湿，夏季播种后覆盖遮阳网或稻草，以保湿、降温、促出苗。3.5
8、苗期管理。幼苗生长适宜温度为 1220 ，结球期白天的适宜温度为 1725，25以上叶球生长不良或因球内温度过高可引起心叶腐烂，不结球生菜的温度适应范围较结球生菜广。苗期温度白天控制在 1620 ，夜间 10左右，不同季节温度差异较大，一般在 49 月育苗，苗龄 2530d，910 月育苗，苗龄在 3040d，11 月至翌年 2 月育苗，苗龄在4045d。在 2-3 片真叶时间苗，间苗补苗前苗床先浇 1 次水。3.6 定植。当小苗具有5片真叶时即可定植，定植前整地施肥，亩施腐熟的农家肥3500千克和磷酸二铵15千克，拌匀撒施后翻地耙平栽植密度；早熟品种株行距253O厘米，中晚熟品种株行距303
9、5厘米（70cm的两行黑膜） 。定植时不可太深，以土不掩埋叶片为宜，最好只在把基质覆盖。 （定植过深，生菜在生长过程中，容易造成叶柄扭曲变形） 。定植时要尽量保护幼苗根系，以提高成活率。同时在移栽后的一个星期要勤观察，看到缺水要及时进行补水及补苗。4. 田间管理4.1 调光控温。光照。生菜属喜光作物，正常生长需要充足的阳光。在保护地栽培中，应注意保温防寒通风，温（棚）室内温度控制在 1520，晴天中午温度高时要及时放风，晚间盖草保温，使棚内温度不低于 5，阴雨雾雪天也要揭开草帘，让植株接受散射光，进行光和作用，并进行短期通风，防止湿度过高引起病虫害发生，同时也可防止温（棚）室内有害气体的产生。
10、温度。生菜是半耐寒的蔬菜出苗前温度控制在 1820，幼苗生长的适宜温度为160，结球生菜外叶生长的适宜温度为 1823，产品形成期的适宜温度 1520，低温有利于同化产物的形成，不利于生菜的正常生长。4.2 浇水 . 浇水是生菜栽培中的关键环节，浇水时间和浇水量应根据不同生长时期的气温和地温灵活掌握。在温室或大棚栽培中，一般在整个生育期内浇水 56 次即可。定植35d 浇 1 次缓苗水，促其缓慢生长，扎新根；在第 1 次追肥后要浇 1 次透水，出苗期适当浇 1 次水，第 4 次浇水结合第 3 次追肥进行，在结球中期，结合第 3 次追肥再浇 1 次水，后期一般不要追肥浇水，以免引起腐烂和裂球，采
11、收前停止浇水。4.3 中耕除草。定植缓苗后，应进行中耕除草，以增强土壤通透性，促进根系发育。也可用苗后选择性除草剂“盖草灵”化学药剂除草。4.4 追肥。以底肥为主，底肥足时生长前期可不追肥，生菜在定植后，整个生育期追3 次肥，第 1 次在缓苗后 15d 左右进行，追尿素 10kg/667m，第 2 次追肥在结球初期或莲座期迅速生长时进行，追尿素 10kg/667m，第 2 次在产量形成中期追尿素 810kg/667m，并可喷施磷钾叶面肥料。公司追肥为复合肥，也可以是尿素和复合肥 1:1 混合，在生菜每两棵之间进行第一次施肥，第二次在膜中间用工具打孔，一把 2-3 穴。4.5 病虫害防治。生菜的
12、病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、白粉病等；虫害主要有潜叶蝇、蚜虫、蓟马等。生菜大都用以生吃，病虫害应以预防为主。应加强田间管理等综合措施，化学防治应选用低毒、高效、低残留农药。公司主要使用农药为双合星、阿维菌素、灭蝇胺、吡虫啉。4.6 收获及贮藏。生菜的采收标准并不严格，可根据市场需要随时采收球生菜成熟期很不一致，应分散采收，一般在叶球松紧适球外叶发光结球比较紧实，用手自顶部轻轻压下，叶球能承时采收，过晚易腐烂或爆裂，一般在定植后 4060d 采收。采时，自地面割下，剥除外部老叶。刚收获得生菜含水量高，脆，在常温下只可保鲜 12d，在温度 03，相对湿度 90%95%的条件下，可保鲜 14d
13、 左右，但重量可减少 15%。采收注意事项：生菜成熟期不一致，应分期采收。收获时用小刀自地面割下，剥除外部老叶，除去泥土，保持叶球清洁。采收品质：以棵体整齐，叶质鲜嫩，无病斑，无虫害、无干叶、不烂者为佳。规格：（1）结球生菜：不出苔，不破肚，单球重 0.3 公斤以上。 （2）皱叶生菜：无黄叶、烂叶，单棵重 0.5 公斤以上。4.7 包装。将叶球修整后用 0.030.05 毫米的低密聚乙烯薄膜袋单个包装,塑料袋上要打 68 个孔，以利通气，包装好的叶球可放入瓦楞纸箱，视纸箱大小定量装入，放入冷库存放。也可用竹筐或塑料筐包装，产品在包装容器内应装满，但不要过满、过紧，以免造成压伤或碰伤。四、病虫害
14、防治详述1. 病害防治1.1 茵核病又称丝核菌病，多发生于结球生菜的基部。感病部位多呈褐色水渍状斑。高湿条件下病茎软腐，表面密生白色棉絮状菌丝，髓部遭破坏腐烂中空，或纵裂干枯。白色菌丝体生长旺盛时会形成鼠粪状黑色菌核，染病叶片凋萎，导致全株枯死。防治办法：发病初期施用5O扑海因可湿性粉剂1500倍液，或70甲基硫菌灵可湿性粉剂1O00倍液，或50速克灵可湿性粉剂1O00倍液，交替使用。每710天1次，连续23次。发病期则用70五氯硝基苯粉剂，每亩025千克拌细干土均匀撒于行间地面上。1.2 灰霉病苗期及成株期均会受害。苗期染病，受害的茎、叶呈水渍状腐烂。成株期染病，由近地面的叶片开始，初呈水渍
15、状，后迅速扩大，茎基腐烂，其上着生灰褐色或灰绿色霉层，天气干燥时病株逐渐干枯死亡，霉层由白变灰变绿。湿度大时从基部向上溃烂，叶柄呈深褐色。该病在温暖潮湿天气时发生严重。防治办法：发病初期用50多霉灵1000倍液，或50速克灵1500倍液，或50扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾。根据病情每隔710天喷1次，交替使用，连喷23次。1.3 软腐病主要危害茎基部或根部柔嫩多汁的组织和叶片，以结球莴苣发病严重。病部初呈水渍状或半透明，后变褐软化腐烂。有的从茎基部或肉质茎处发病，导致全株萎蔫。天气干燥时腐烂叶片失水变干呈薄纸状，紧粘叶球，病部渗出恶臭黏液。防治办法：发病初期用50代森铵可湿性粉剂1000倍
16、液，或农用链霉素4000倍液喷雾。也可用敌克松原粉500倍液灌病株及邻近植株，每株用药液05千克。交替使用，每隔71O天1次，连续23次。1.4 褐斑病主要危害叶片。叶斑表现两种症状：一种是初呈水渍状，后逐渐扩大为圆形至不规则形，褐色至暗灰色病斑，直径210毫米不等；另一种是深褐色病斑，边缘不规则，外围见水渍状晕圈。潮湿时病斑生暗灰色霉状物，严重时病斑互相融，导致叶片变褐干枯。防治办法：发病初期喷施多硫悬剂500倍液，或5ob海因可湿性粉剂1500液，或60乙磷铝可湿性粉剂5oo倍液，或50退菌特600倍液，每1015天1次，连续23次。生菜全生育期管理:育苗期 移栽期 生根期 第一水 第二水 第三水 第四水 收获期20天 2-5天 3天 15天 10天 10天 10天 3-7天打药：第一次 移栽后3-5天 保美林第二次 一星期后 萘乙酸 灭蝇胺第三次 二星期后 双合星100ml 阿维菌素 吡虫啉第四次 三星期后 双合星100ml 灭蝇胺 吡虫啉第五次 四星期后 双合星100ml 阿维菌素 吡虫啉采收前 丙环唑40-100ml注：在使用农药的过程中，需要经常对生菜长势及病虫害进行观察，尽量做到用药及时准确，避免随意用药，造成害虫产生抗药性及农药使用浪费。
