1、结球生菜是生菜的一个变种，又称玻璃生菜或团生菜。叶片脆嫩爽口，可生食、凉拌或蘸酱食用，是生食菜中的上品；亦可炒食，做香菇生菜、蚝油生菜，是西餐用作沙拉的主要蔬菜。结球生菜营养丰富，具有催 一、生物学特性(一)植物学特征结球生菜根系浅，须根发达，主要根群分布在 20 厘米土层内。茎短缩，叶全缘，有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，外叶开展，心叶形成叶球，叶球扁圆形或圆锥形，外叶浅绿，球叶浅绿色或淡黄色。种子为瘦果，并附有冠毛，千粒重 810 克。(二)生育周期结球生菜营养生长阶段的生育周期可分为以下 4 个时期。(1)发芽期：种子萌动至子叶展开，真叶吐露，大约需要 810 天。(2)幼苗期：从真叶显露
2、至第 l 叶序 5 枚叶片展开，俗称“ 围棵”，大约需要 2025 天。(3)莲座期：从围棵到第 2 叶序完成，心叶开始卷抱，大约需要15 30 天。这一时期叶面积迅速扩大，是产品器官形成的关键时期。(4)结球期：心叶加速卷抱成肥大叶球，大约需要 3540 天。(三)对环境条件的要求1温度结球生菜发芽最低温度为 4，在适温 1520 的条件下，经46 天即可发芽，高于 25发芽率下降。幼苗期适温 1620，莲座期适温 1822，结球期适温 1720，25以上叶球生长不良，叶色淡，叶柄细长，不易形成良好的叶球，还易引起心叶坏死腐烂。2光照结球生菜喜阳怕荫，在充足的阳光下，光合作用旺盛，营养物质形
3、成多，可以早抱球，这样生长发育才会健壮。3水分结球生菜对水分的要求是，幼苗期土壤不能干燥，也不能过湿，以免幼苗老化或徒长；发棵期要适当控水，促进莲座叶充实发育；结球期需水量大，缺水则叶球小、味苦，但亦不能过多，否则会发生裂球现象，并易引起病害发生。4土壤养分结球生菜喜微酸性土壤，其根系对土壤养分含量要求较高，在 有机质丰富、保水肥力强的粘质土或壤土上根系发根很快，生长发育好，反之则差。对养分的要求是，缺氮影响叶片的分化，使叶数减少；缺磷对幼苗影响大，不但叶数少，而且植株变小，产量低；缺钾则叶球都会明显变小造成减产。因此，在整个生长期间宜多施氮肥，并注意配合施用磷、钾肥，只有这样才能达到高产优质
4、的目的。三、栽培季节与栽培方式结球生菜喜冷凉气候，耐热、耐寒力较差，主要栽培季节为春、秋两季。春季 24 月份播种育苗， 56 月收获；秋季 78 月播种育苗，1011 月收获。此外，冬季亦可在温室中育苗定植，夏季还可利用遮荫网进行遮荫栽培。四、栽培技术这里重点以春播夏收的生产形式介绍结球生菜的栽培技术。(一)育苗结球生菜的用种量一般为每亩 2530 克。播种可在温室、大棚、小棚中进行，播种床需要结构良好、疏松适度的土壤。床土要配成营养土。营养土的比例为：未种过蔬菜的熟土或葱蒜茬园土 2 份，腐熟有机肥 1 份。有机肥要选择马粪和草炭土含量多的，并加入无机肥料，每立方米拌复合肥 50 克，充分
5、混匀，并过筛。播种床的床土一般铺 67 厘米厚，每平方米用营养土 100 千克左右；移植床的营养土一般厚 910 厘米，每平方米苗床需用营养土 120 千克左右。填入播种床的土要平整、细碎。播种床做好后，即可播种。播种前要对种子进行处理，特别是夏季栽培更应如此。简便的方法是：将种子用纱布包好后浸种约 1 小时，捞起置于 1520的温度下催芽；夏季育苗可放在冰箱的最下层，温度控制在 510的范围内进行催芽处理，经过 24 天，待种子露出白色芽眼后即可播种。也可用 5 毫克千克赤霉素溶液浸种67 小时后播种，或用细胞激动素 100 毫克千克浸种 3 分钟后播种。播种方法有两种，一种为撒播，一种为点
6、播。撒播法即在平整的床土上，于播种前先浇透水，待水渗下后撒播种子，由于种子较小，可掺入种子体积 45 倍的潮湿细砂子进行混播，以保证播种均匀，播后覆土 05 厘米厚。点播即在苗床上按 46 厘米4 6 厘米见方打上印，然后点播，每点 23 粒；若种子成熟度好，可以单粒播种，并覆土 05 厘米厚。覆土后平铺地膜，有利于保温保湿，便于种子萌发。在 1520的温度条件下，12 天大部分种苗顶土时，及时揭去地膜。幼苗出土后，应加强管理，真叶出现后要及时间苗。在 23 片叶时分苗 1 次，移植的株行距为 46 厘米见方，点播的可不分苗。苗期的温度管理很重要，以 1520 为宜；冬春保护地育苗要密切注意温
7、度的变化，不可超过 25；夏季露地育苗，要适时遮荫，防止强光直射，温度也不可超过 25。在高温下育苗，幼苗易徒长，叶柄细长，影响产品质量，甚至影响生长后期结球，容易发生畸形球。苗期的水分管理以保持土壤湿润，不干不浇水为原则。当秧苗长到 45 片叶，苗龄达 3040 天时，即可定植。(二)定植定植的地块，头年秋季进行翻地，经过冬季风化作用，使土壤充分熟化，来年春天结合耙地，亩施有机肥 5000 千克，并掺入过磷酸钙 15 千克，草木灰 100 千克，然后耙平地面。栽培可采用畦作或垄作。畦作畦宽为 l13 米，栽 34 行，畦长 510 米，株行距为 2530 厘米2535 厘米。垄作株行距为50
8、 厘米27 厘米。畦作易于管理，利用率高，单位面积株数多；垄作适于涝洼地或早春雨水较多的地区，还易于提高地温，增强通风透光性。一般亩栽苗 40008000 株。定植前一天，将苗床喷水，使床土湿润。挖苗时尽量多带泥土，少伤根。大小苗要分开栽植，以便于管理，并留出 510的备用秧苗，供补苗时用。定植宜选用生长健壮、节间短、叶柄粗阔、无病虫害的秧苗栽植。定植时，气温如较低，应选择冷天过后晴朗无风的温暖天气进行，先栽苗后浇垵水，忌大水漫灌，以防大幅度降温，影响成活率。栽植深度以根部全部埋入土中为宜，将土稍压紧使根部与土壤充分密接，埋土不可过深压住心叶，否则影响正常生育。(三)田间管理1肥水管理结球生菜
9、属喜肥蔬菜，整个生育期需养分较多。追肥可分 3 次进行，定植缓苗后追 1 次速效氮肥，促进叶片增长；定植后 1520 天追第 2 次肥，以氮、磷、钾复合肥为好，每亩追施 1520 千克；定植 30 天后心叶开始抱球，再追施 1 次复合肥 1015 千克，以保证叶片生长所需的养分。对水分的要求是，结球之前需水量不大，灌水次数宜少。灌完定植水以后，以中耕保湿缓苗为主，保证植株的水分供应。灌水的原则是保持土壤见干见湿。进入结球期后，需水量加大，为促进叶球迅速增长，要经常保持地面湿润，勤浇水，但每次浇水量不宜过大。这一时期如缺水则叶球小，味道变苦，品质下降。结球后要控制灌水量，以免发生球裂和感染病害。
10、2中耕除草定植后露地栽培的结球生莱应经常进行松土、铲耥、除草，以提高土温，保证结球生菜的根系发育良好，促进生长。中耕的深度前期易浅，后期易深，除草以人工拔除最好，不宜用机械或化学药剂除草。3遮荫防雨夏季栽培结球生菜需要遮荫防雨，尤其夏季育苗更应特别重视。可采用棚膜上覆盖遮荫网、无纺布、寒冷纱等措施。(四)病虫害防治结球生菜的虫害主要有蚜虫，可用 21灭杀死乳油 6000 倍液，或40乐果乳油 1000 2000 倍液防治，喷药后 7 天可食用。蚜虫防治最好在包心前进行，以免因防治过晚造成叶片污染。病害有软腐病、菌核病、病毒病。可用 50多菌灵 500600 倍液或 70敌克松原粉 8001000 倍液防治软腐病、菌核病。也可用20病毒 A 可湿性粉剂 500 倍液或抗毒剂一号水剂 300 倍液或田增抗剂 100 倍液防治病毒病，10 天 1 次，共计 34 次即可。(五)采收结球生菜一般在结球后 2535 天、叶球抱合紧实时采收。采收时间宜早不宜迟，特别是春夏季，收获晚易抽薹，且叶球易腐烂，降低品质。
